Luați o kilogramă de căpșuni roșii mari și frumoase, dar nu prea coapte

17 iunie 2005 10:00 AM

1 kg de căpșuni mari roșii frumoase, dar nu prea coapte, spălați și puneți o sită. Gătim sirop nu prea gros din 80 dkg zahăr, punem căpșunile în borcane, turnăm siropul pe el tot timpul. Sigilați și fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp.

Gatim sirop, adaugam capsunile spalate, scurse. În fiecare dimineață timp de 3 zile, scoatem căpșunile din sirop, apoi încălzim siropul, adăugăm căpșunile, fierbem una și o lăsăm să stea pentru a doua zi în oala în care am fiert-o. După ce fierbe de trei ori, puneți-l în borcane, sigilați și udați timp de 15 minute.

Strângeți 1 kg de căpșuni curățate, spălate, adăugați sucul stors de o lămâie, tocați frunzele de lămâie proaspătă în bucăți mici, 1 kg de zahăr (în care am amestecat un pachet de pulbere de gelifiere). Se încălzește până la punctul de fierbere cu agitare constantă și se fierbe la foc mare timp de 3 minute. Scoateți-l de pe foc, puneți-l în borcane fierbinți și sigilați imediat.

Într-un litru de apă fiartă și răcită, amestecați o jumătate de plic de acid citric și un kilogram de căpșuni zdrobite. Acoperit și lăsat să stea peste noapte. A doua zi, filtrați (pe o cârpă curată), adăugați jumătate de kilogram de zahăr și jumătate de pachet de zahăr suplimentar gelifiant (2: 1) în suc, amestecați și aduceți la fierbere. Aduceți la fierbere încă două minute de la sursă, apoi turnați în borcane fierbinți. Sigilați și puneți într-un loc răcoros. Se diluează cu apă de la robinet sau minerală. (k)

20 dkg biscuiți cu unt, 10 dkg biscuiți pentru bebeluși, 18 dkg unt, ulei pentru a lubrifia matrița. Pentru umplutură: 2,5 deci apă, 3 linguri gelatină măcinată, 30 dkg brânză de vaci, 20 dkg brânză ricotta, 1 deci suc de lămâie, 13 dkg zahăr pudră, 1,5 deci cremă (bătută cu spumă), 25 dkg căpșuni. Pentru decorare: 12 kg de ricotta, 1 lingură zahăr pudră, 1 lingură smântână, 13 boabe de căpșuni mai mici.

Măcinați sau amestecați biscuiții și biscuiții pentru bebeluși, încălziți jumătate de unt când începe să se răcească, adăugați la pesmet și lucrați împreună. Apoi adăugați restul de unt (tăiat în bucăți mici) și lucrați bine împreună. Aluatul este presat într-o formă de tort pentru unt (Fig. 1), cca. 6 cm înălțime și apoi puneți matrița în frigider timp de o jumătate de oră. Gelatina dizolvată în apă este încălzită într-o baie de apă. Brânza de vaci și ricotta se amestecă ușor cu sucul de lămâie și zahărul, smântâna se bate într-o spumă tare și se adaugă puțin câte puțin la masa de brânză de vaci și se amestecă cu zahărul rămas. Două treimi din gelatină se adaugă la masă, iar restul se adaugă la căpșunile amestecate (Figura 2). Masa de brânză de vaci se toarnă în matriță, se întinde uniform (lăsați 1,5-2 cm liberi de marginea superioară a matriței). Se toarnă peste el căpșunile amestecate și se prelucrează ușor în masă cu o furculiță sau cu o scobitoare (Fig. 3). Puneți tortul la loc în frigider. Bateți ricotta cu zahărul și smântâna, întindeți-o deasupra prăjiturii și garniți-o cu boabe de căpșuni. Deși ricotta este disponibilă în supermarketuri, este un excelent înlocuitor pentru frișcă sau brânză de vaci.

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.