Zaharul din cocos este cea mai buna alegere

ABONATI-VA

Zaharul din nucă de cocos a fost un îndulcitor popular folosit de mii de ani în regiunea Asiei de Sud și Sud-Est, unde există o cantitate foarte abundentă de palmier de cocos. Cei mai mari producători și distribuitori de produse din nucă de cocos sunt Filipine și Indonezia. Zaharul din flori de cocos a apărut pe piața internă a îndulcitorilor alternativi de aproximativ 5 ani.

Cocosul crește din floarea palmierului de nucă de cocos, astfel încât floarea conține deja (ca în cazul altor plante, germenul) toate ingredientele active valoroase care se găsesc ulterior în fruct.

Un îndulcitor tradițional asiatic făcut din nectarul florilor de palmier de cocos, care este unul dintre cele mai recomandate zaharuri din ziua de azi. De asemenea, este numit „zahăr miraculos” din cauza nenumăratelor sale beneficii pentru sănătate. S-a făcut acum 5.000 de ani despre fabricarea și consumul celui mai vechi material scris, modul în care este prelucrat nu s-a schimbat de atunci, doar conținutul său de apă este evaporat din siropul obținut din floare.

Ce trebuie să știți despre zahărul din nucă de cocos?

Indicele glicemic al zahărului granulat tradițional este de 100, în timp ce cel al zahărului din flori de cocos (conform datelor oficiale măsurate de o instituție guvernamentală din Filipine) 35!

Cu toate acestea, persoanele care țin dieta ar trebui să țină cont de faptul că conținutul caloric al zahărului din floarea de cocos este același cu cel al zahărului granulat tradițional. Din punct de vedere chimic, zahărul din floarea de nucă de cocos este 75-80% zaharoză, iar restul este glucoză și fructoză (zahăr de cristal = 100% zaharoză), dar zahărul din floarea de cocos nu este interesant, deoarece conține, de asemenea, mulți nutrienți și minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, zinc sau fier. . Respectiv, este o sursă naturală excelentă de vitamine B1, B2, B3, B6 și C.!

Dar ce gust are zahărul de cocos?

Gustul este caramel, similar cu mierea turcească, printre altele. Experiența gustativă poate fi atribuită cu indicatori moi și calzi, în timp ce de ex. zahărul de mesteacăn/xilitol este rece și metalic. Are un punct de topire scăzut, ceea ce îl face ușor de utilizat pentru coacere/gătit și excelent pentru caramelizare.

Este cel mai asemănător cu zahărul brun ca culoare și textură. Când este amestecat cu apă și ceai, lichidul poate fi „tulbure”, dar când este amestecat cu lapte vegetal, se poate obține un lichid omogen. Utilizarea zahărului de nucă de cocos în dieta paleo este de asemenea acceptată deoarece îndeplinește criteriile dietei.