Ați înlocui zahărul? Iată cele mai bune îndulcitori!

Zaharoză sau zahăr comestibil Conținut energetic: 16 lingurițe per linguriță. Găsit: în forma sa naturală în fructe, adăugat la produse de patiserie, gem, diverse marinate și sosuri de salată. Este adevărat că zaharoza ne furnizează energie, dar nici nu are valoare nutritivă. Un grup de cercetare de experți internaționali recomandă femeilor să ia maxim șase lingurițe pe zi [...]

Zaharoză, adică zahăr comestibil

Conținut de energie: o linguriță conține 16 calorii.

Găsit: în forma sa naturală în fructe, adăugat la produse de patiserie, gem, diverse marinate și sosuri de salată.

Este adevărat că zaharoza ne furnizează energie, dar nici nu are valoare nutritivă. Un grup de cercetare de experți internaționali recomandă femeilor să consume maximum șase lingurițe (25 grame) de zahăr adăugat pe zi, comparativ cu nouă lingurițe (37,5 grame) pentru bărbați.

Nectar de agave

Conținut de energie: o linguriță conține 20 de calorii.

Se găsește în: fulgi de cereale, iaurturi, ceai.

Nectarul în sine este de fapt derivat din cactusul de agave, iar gustul și textura lui sunt păroase. Nu conține atât de mulți antioxidanți ca mierea, dar conținutul lor caloric este aproape același. Agave este mai dulce decât îndulcitorii artificiali, deci este mai puțin din acesta pentru a obține gustul dorit. Conține mai multă fructoză decât zahărul din dietă - potrivit unui studiu, acest lucru se reflectă și în faptul că provoacă creșteri mai puțin bruște ale nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, vă poate încetini metabolismul sau vă poate reduce sensibilitatea la insulină.

zahărul
Aspartam

Conținut de energie: nu conține calorii.

Se găsește în: Băuturi, gumă de mestecat, iaurt, siropuri pentru tuse.

Este unul dintre cei mai controversați și mai frecvent studiați îndulcitori artificiali - de la obezitate la efectele sale cancerigene, a fost acuzat de multe lucruri. Deși a fost aprobat pentru distribuire încă din 1981, a făcut obiectul a numeroase cercetări de atunci. Cu toate acestea, mai târziu, Organizația Mondială a Sănătății și Asociația Dietetică Americană au mai susținut că consumul moderat nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea noastră. Dar există experți care avertizează împotriva utilizării acestuia: într-un sondaj care analizează aditivii alimentari, aspartamului i s-a acordat cel mai mic scor. În orice caz, persoanele cu fenilcetonurie (o tulburare genetică metabolică) sau o tulburare genetică moștenită ar trebui să se abțină de la acest îndulcitor.

Sirop de porumb cu multa fructoza

Conținut de energie: Există 17 calorii într-o linguriță.

Găsit în: Băuturi răcoritoare carbogazoase, deserturi, cereale.

Acest îndulcitor provoacă, de asemenea, o emoție intensă în rândul experților, dar este important să știm că, în producția sa, zahărul comestibil este descompus în fructoză și glucoză. Unele studii sunt de părere că băuturile făcute cu acest îndulcitor sunt mai susceptibile de a duce la obezitate decât cele care conțin zaharoză. Alții, în schimb, cred că nu sunt dăunători sănătății. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să-i reduceți consumul și să preferați apa minerală decât băuturile răcoritoare carbogazoase.

Miere

Conținut de energie: Există 21 de calorii într-o linguriță.

Găsit în: fulgi de cereale, produse de patiserie, ceaiuri.

Mierea conține o mulțime de vitamine și minerale, îmbogățind astfel tabăra îndulcitorilor sănătoși. În plus, experții îl recomandă, de asemenea, deoarece crește nivelul zahărului din sânge mai încet decât alți îndulcitori. Din păcate, are și un conținut ridicat de calorii, așa că trebuie să îl salvați, așa cum faceți cu alți îndulcitori cu conținut ridicat de calorii.

Zaharină

Conținut de energie: fără calorii.

Găsit în: Băuturi, conserve, bomboane, dulciuri.

La începutul anilor 1970, s-au efectuat experimente pe șoareci pentru a observa o asociere între zaharină și cancerul vezicii urinare. Boala indusă de zaharină a apărut la animalele mici, dar prezumția nu a fost confirmată în corpul uman. Cu toate acestea, nu este recomandat să exagerați cu consumul de zaharină, utilizați doar o cantitate mică din ea pe zi.

Sucraloză

Conținut de energie: fără calorii.

Găsit în: băuturi din fructe, conserve de fructe, siropuri.

Organizațiile majore din domeniul sănătății consideră că este sănătos și mai multe studii au confirmat că nu este cancerigen. Acest îndulcitor făcut din zahăr din trestie este unul dintre puținele care nu este sensibil la căldură, deci poate fi folosit și în timpul gătitului și al coacerii. Este benefic atât pentru diabetici, cât și pentru cei care țin dieta care doresc să-și limiteze carbohidrații fără calorii.

Alcooli de zahăr (Sorbitol, xilitol, manitol)

Conținut de energie: 10 lingurițe per linguriță.

Găsit în: dulciuri fără zahăr, gumă de mestecat, deserturi.

Alcoolii din zahăr nu sunt îndulcitori pentru îngrășare (2,6 calorii pe gram), dar, spre deosebire de zahărul din dietă, nu provoacă cariile dentare. Deși sunt în general mai puțin dulci decât zahărul tradițional, „multe sunt bune și aici”: o cantitate semnificativă dintre ele duce la balonare și diaree. De asemenea, acestea apar adesea pe etichetele alimentelor diabetice, deoarece conțin mai puțini carbohidrați decât zahărul din dietă. Desigur, acest lucru nu înseamnă că le putem consuma la nesfârșit, deoarece acestea cresc, de asemenea, foarte mult nivelul zahărului din sânge.