Zaharuri și îndulcitori! Totuși, ce mâncăm de fapt? Partea 5

În secțiunile anterioare, am studiat zaharurile și îndulcitorii care pot fi folosiți pentru a face alimentele mai dulci cu un aport mai mult sau mai mic de calorii. Totul este minunat, dar cum putem spune pe etichetă ce îndulcitor și carbohidrați conține un aliment?

Structura etichetelor

Etichetele enumeră ingredientele conform normelor în vigoare în ordinea descrescătoare a cantității sunt incluse. Adică, ceea ce se află în partea de sus a listei este cel mai mult din produs. Pe baza acestui fapt, puteți afla cu ușurință care sunt formele proteice ale unei pudre proteice, de exemplu, dar același lucru este valabil pentru orice produs alimentar din magazin. Acest lucru nu se aplică tabelului, ci listei, care este fie sub sau deasupra tabelului.

Tabel cu nutrienți

zaharuri

Tabelul cu nutrienți este, de asemenea conform reglementărilor oficiale actuale ar trebui să fie incluse pe fiecare aliment. Regulamentele prevăd că care trebuie indicat pe etichetă, în ce formă și chiar în unele cazuri, este specificată dimensiunea fontului.

În general, el trebuie să indice În 100g conținutul de calorii și cantitățile de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​și o doză date. În cazul grăsimilor, trebuie determinată cantitatea de grăsimi saturate și nesaturate, iar în cazul carbohidraților, conținutul de zahăr. Pe de altă parte, în cazul carbohidraților, compoziția este o componentă care se găsește în afara mesei.

Partea frontală

Pe eticheta produsului, partea din față este partea în care se poate găsi numele produsului și care, în ceea ce privește caracteristicile produsului, este de fapt partea principală care poate fi văzută pe o foaie fără mișcare. Este reglementat cu precizie ce este și poate fi indicat în această secțiune și cu ce dimensiuni de font. Iată greutatea produsului, de exemplu, și câteva informații importante de bază pe care producătorul ar dori să le furnizeze. De asemenea, este indicat aici că un anumit produs este, de exemplu, „organic” sau „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără zahăr”.

Informații privind conținutul de zahăr

Fiecare termen care se referă la conținutul de nutrienți este adăugat la produs în conformitate cu reguli specifice. Nu este posibil să scrieți ceva care are zahăr sau fără zahăr, dar trebuie îndeplinite anumite condiții pentru ca aceste cuvinte să apară pe un produs.

THE "Gratuit" după cum sa raportat, produsul conține mai puțin de 0,5 g zahăr pe porție recomandată. THE „Conținut redus de zahăr” indică faptul că produsul conține cel puțin 25% mai puțin zahăr decât forma de bază definită. THE „Fără zahăr adăugat” termenul nu înseamnă că nu există zahăr în produs, ci că nu a fost adăugat zahăr special. Dar dacă produsul conține fructe, conținutul de zahăr al fructului nu se consideră „adăugat”, deoarece este deja prezent în ingredient.

Glucide totale

Cantitatea de carbohidrați totală scade prin scăderea greutății altor ingrediente (proteine, grăsimi, cenușă, umiditate) din greutatea totală a alimentelor. De asemenea, conține greutăți de tot felul de zahăr, alcool din zahăr, fibre și alte ingrediente pe bază de carbohidrați, cum ar fi maltodextrina.

Zahăr

Termenul zahăr este derivat din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr zaharoză arată suma.

Zaharuri

Termenul zaharuri se referă la tot conținutul de zahăr care se găsește în mod natural sau se adaugă produsului. Astfel, în acest caz, conținutul de lactoză al laptelui sau conținutul de fructoză al fructului, precum și zaharurile introduse în timpul producției, cum ar fi amidon de porumb, miere, zaharoză, sirop de porumb bogat în fructoză, dextroză etc. fi indicat.

Alcooli de zahăr, polioli

Alcoolii de zahăr (sau cunoscuți în mod obișnuit sub numele de polioli) sunt forme hidrogenate de carbohidrați. Alimentele ele înlocuiesc conținutul de zaharoză, dar au un conținut caloric mai redus. Alcoolii din zahăr nu sunt absorbiți din intestinul subțire, astfel cresc nivelul zahărului din sânge mai puțin, ca zaharurile. Cu toate acestea, absorbția incompletă poate duce la probleme digestive și diaree dacă este consumată în cantități mari.

Suma zilnică

Aportul zilnic este un număr mediu acceptat oficial care, aproximativ, vă ajută să navigați dacă un aliment conține multe sau puține calorii în raport cu aportul zilnic total. Dacă un produs conține mai puțin de 5% din necesarul zilnic în calorii, acesta are o valoare nutrițională scăzută, dacă este mai mare de 20%, are o valoare nutritivă ridicată. Aportul caloric zilnic se bazează pe un aport zilnic de nutrienți de 2.000 de calorii.

articolul se bazează pe informații de pe www.sugar.org

Magazin web de culturism pentru cumpărători

Cumpărarea și comanda de suplimente alimentare și aparate de fitness online. Prețuri rezonabile, livrare rapidă la domiciliu. Frămânțăm pentru a vă face musculos!