Listări de mesaje

pagina principala
Curiozități la grătar
1 friptură subțire

Friptură de copt savvy 1 - friptură subțire

Nici cele mai bune cărnuri și cele mai profesionale grătare nu merită mult dacă coaceți fripturi într-un mod greșit sau la o temperatură greșită. Carnea prăjită doar câteva minute poate fi uscată și dacă nu acordăm atenție câtorva elemente de bază. Care sunt acestea?

Fripturile sunt adesea denumite un singur grup, deși tipul și grosimea cărnii sunt, de asemenea, un factor de influență major. Din simplitate, să rămânem la carne de vită și friptură subțire acum. Această subpoziție acoperă toate bucățile de carne care nu depășesc 2-2,5 cm grosime.

Profesioniștii experimentează în mod regulat diferite tehnici, așa că s-a născut metoda obsesiei la grătar, Meathead Goldwyn: post-arzătorul! Tehnica este infinit de simplă și, în ceea ce privește coacerea, este extrem de rapidă. Friptura rară medie perfectă poate fi pe o farfurie în 5-6 minute. Cum?

Pentru rezultate perfecte, grătarul trebuie rulat la maxim. Cărbunele ar trebui să fie un infern strălucitor roșu-albastru și dacă nu regretați 400 de grade de la grătarul pe gaz. Când căldura este deja arzătoare în apropierea grătarului, aruncați friptura subțire pe grile, care în cazul cărbunelui poate fi așezată direct pe gura coșului de aprindere. Datorită condițiilor de temperatură similare cu lansarea rachetelor, carnea se gătește în câteva minute. În 2-3 minute pe fiecare parte, exteriorul devine maroniu și se caramelizează, în timp ce interiorul rămâne mediu rar.

Fripturile se pot face la viteze record, chiar și o companie mai mare poate fi alimentată într-un timp scurt. Desigur, nu puteți prăji friptură pe toate suprafețele dintr-o dată, deoarece este important ca aerul să sfârâie sub carne. Prin urmare, este recomandabil să așteptați puțin între cele două ipoteze de carne pentru ca grătarele să se încălzească din nou.

O soluție rapidă, precisă și foarte simplă pe care fiecare iubitor de fripturi ar trebui să o încerce o dată!