Blog | Colaj gustativ

Joi, 21 noiembrie 2013 11:28

1 supă, 2 feluri principale, 3 deserturi și 2 băuturi din nucă de cocos

Puteți face o mulțime de feluri de mâncare din nucă de cocos. Prezentăm acum 8 rețete nu foarte cunoscute pentru utilizarea sa.

Supa de cocos

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
• 1 litru de lapte,
• 1 pachet de pudră de cremă,
• 8-10 linguri zahăr,
• 1 pachet de zahăr vanilat,
• 6 linguri bucăți de nucă de cocos.

Aduceți laptele la fiert, adăugați zahărul, nuca de cocos mărunțită, zahărul vanilat și pudra de cremă amestecate cu lapte rece. Se amestecă până când nu se formează bucăți cu un tel și se lasă să se îngroașe puțin. Se pune la frigider și se dă la frigider până se servește. Folosiți inele de lămâie și frisca pentru a decora.

Odată ce ai supa, iată principalele feluri de mâncare:

File de piept de pui cu nucă de cocos

Ingrediente:
• 2 file de piept de pui,
•2 oua,
• 10 kg de pesmet,
• 10 kg de așchii de nucă de cocos,
• piper alb măcinat,
•ghimbir de pamant,
• sare mică,
•făină.

Tăiați fileurile de piept de pui în felii alungite, sareți-le și ardeți-le, apoi lăsați-le să stea câteva minute.
Între timp, bateți ouăle și condimentați cu ghimbir, sare și piper după gust. Se amestecă așchii de nucă de cocos cu pesmetul.
Transformați bucățile de carne în făină, apoi în ou picant, apoi în pesmetul de cocos. Când se face acest lucru, întoarceți feliile de carne înapoi în ouă și apoi în pesmetul de nucă de cocos și, în cele din urmă, prăjiți-le în ulei fierbinte.

Felii prajite cu migdale și nucă de cocos

Ingrediente pentru 3 porții:
• 50 dkg file de piept de curcan,
• 15 kg de făină de migdale,
• 15 kg de așchii de nucă de cocos,
• 3 ouă,
•sare,
• ulei pentru prăjit.

Feliați pieptul de curcan în felii groase de 5-6 mm, sare. Mai întâi, transformați-le în făină de migdale, apoi în ouă bătute și, în cele din urmă, în nucă de cocos mărunțită. Se prajeste in ulei pana se rumeneste.

Ești dulce? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță acestea!

Tort Raffaello

Ingrediente pentru 6 porții:
Pentru tortul de cacao:
• 7 ouă,
• 14 kg de făină,
• 14 kg de zahăr,
• 1 cs. zahăr vanilat,
• ½ cs. praf de copt,
• 4 kg de pudră de cacao,
•vârf de cuțit de sare.

Pentru crema de cocos fiarta:
• 0,5 l de lapte,
• 20 dkg de bărbierit de cocos,
• 20 dkg de unt moale,
• ½ cs pudră de budincă cremoasă,
• 3 kg de făină, • 4 linguri de zahăr,
• 1 cană zahăr vanilat.

Pentru prajitura, amestecam proteinele cu zaharul si un praf de sare pentru a straluci. Odată ce zahărul s-a dizolvat, amestecați gălbenușurile, făina cernută, praful de copt și praful de cacao. Tapetați o formă de tort de 22 cm cu hârtie de copt (sau unt și făinați-o afară) și turnați aluatul. La 150 de grade într-un cuptor agitat cu aer timp de aprox. Coaceți 45 de minute.
Pentru crema de cocos aprox. Amestecați făina și pudra de cremă în 0,5 dl de lapte și aduceți restul de lapte la fierbere cu zaharurile. Cand fierbe deja, ingroasa-l cu amestecul de faina. Pe măsură ce se îngroașă, amestecați nuca de cocos mărunțită și scoateți-o de pe foc. Veți obține o cremă de nucă de cocos foarte densă și coezivă.
Bateți untul moale cu zahărul pudră. Odată ce crema s-a răcit, amestecați untul zaharat pentru a face crema de cocos să arate mai cremoasă și mai slabă.
Tăiați aluatul răcit în trei foi, foile cu smântâna, apoi, dacă rămâne, acoperiți tortul cu el.
Puteți decora cu pudră de cacao, așchii de ciocolată, nucă de cocos, zaharuri ...

Tort cu mingea de cocos

Pentru farfuria de tort veți avea nevoie de 6 ouă, 6 linguri de făină, 6 linguri de zahăr, 1 linguriță de praf de copt și 2 linguri de pudră de cacao neindulcită.
Masa cu bilă de nucă de cocos va necesita o jumătate de kg de biscuiți de uz casnic măcinați, 3 dl de lapte (în funcție de biscuit), 15 dkg de zahăr, o jumătate de dl de rom (pot fi mai mulți), pudră de cacao după gust, 250 g de unt, 15 kg de zahăr pudră, 3 linguri de bărbierit de nucă de cocos sau cremă de nucă de cocos, 1 linguriță de aromă de vanilie.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Ungeți bine și făinați o formă rotundă de tort.
Se amestecă gălbenușurile până se spumează cu zahărul, se adaugă făina și cacao, apoi praful de copt. Bateți albușurile într-o spumă tare și rotiți-le ușor în amestecul de cacao pentru a evita spargerea lor.
Coaceți până când aluatul se lipeste de ac. Se răcește și se taie în trei părți.
Se amestecă ingredientele pentru masa de bilă de cocos. Puteți face câteva bile din masă pentru decorare, dar acest lucru poate fi omis.
Pentru cremă, amestecați untul cu zahărul și vanilia și așchii de nucă de cocos până la spumă.
Acum vine compilarea tortului. Întindeți o porție din masa de bilă de nucă de cocos pe un disc de burete și apoi crema cu unt pe ea. Acoperiți cu biscuit și repetați. Acopera toata prajitura cu crema ramasa. În cele din urmă, topiți ciocolata peste vaporii de apă și turnați peste blatul tortului. Înveliți partea laterală cu bucăți de nucă de cocos. Decorați după cum doriți.

Guler de ciocolată cu nucă de cocos

Ingrediente:
• 1 albus de ou,
• 200g zahăr pudră,
• 4 linguri de făină simplă,
• 200g bărci de cocos,
• 150g ciocolată neagră.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Într-un castron, bateți albușurile cu un tel până se întărește complet, apoi adăugați treptat zahărul. Cernem făina și adăugăm nuca de cocos.
Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de copt, apoi faceți o lingură de aluat în bucăți. Împingeți-l puțin în jos pentru a ieși, astfel încât să existe taleri. Coaceți timp de 15-18 minute până se rumenesc pe margine. Lasă-i să se răcească.
În timp ce talerii se răcesc, topiți ciocolata în cuptorul cu microunde. Înveliți o parte a talerilor cu ciocolată și lăsați să se solidifice până când sunt serviți. Într-o cutie etanșă aprox. Durează 2-3 zile.

Băuturi cu nucă de cocos

Smoothie de cocos

Pentru o porție veți avea nevoie de 2 dl de lapte, 1 lingură de bărbierit de nucă de cocos și 1 lingură de zahăr.

Aduceți laptele la fiert cu nuca de cocos mărunțită și apoi lăsați să se răcească. Se filtrează sucul complet răcit, se spumează ușor cu un tel sau cu un mixer. Umpleți-l într-un pahar și îl puteți bea.

Cafea Malibu

8 porții de 6 dl de lapte, 6 cl de suc de ananas, 10 dkg de nucă de cocos, 6 dl de cafea neagră fierbinte, 1 dl de rom alb.

Pentru a-l face, tot ce trebuie să faceți este să încălziți laptele cu suc de ananas și nucă de cocos mărunțită și să îl lăsați pe foc până când este cremos. Apoi adăugați cafeaua și romul alb. Se servește într-o ceașcă preîncălzită.

Amintiți-vă, așteptăm cu nerăbdare și rețeta dvs.!

Dacă aveți întrebări sau comentarii: scrieți!