10 deserturi de cireșe care ar fi păcat de dor

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Dacă este weekend, pot veni dulciuri! Cu această ocazie este unul dintre favoritele sezonului, cireșul, din care suntem în măsură să mâncăm găleți crude, dar din fericire există întotdeauna o aprovizionare din grădina vecinului, astfel încât să putem coace chiar și biscuiți din el. Marele favorit din acest an este plăcinta cu cireșe inversate, dar acum am adus alte 10 rețete de încercat.

Minicobbler de cireșe

Ingrediente:

125 g de făină
o jumătate de plic de praf de copt
25 g zahăr
50 g unt rece
1 ou
0,5 dl frisca
250 g de cireșe
petreceri. zahăr
1 buc. scorțișoară măcinată

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și pregătiți câteva forme de copt mai mici, forme de sufle.

Cireșele sunt spălate, fără sâmburi și turnate într-un vas. Se presară cu o jumătate de lingură de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară măcinată și se bate.

Amestecați smântâna și ouăle într-un castron. Într-un alt castron, cântăriți făina, praful de copt, zahărul și untul și sfărâmați-le cu mâna. Se adauga crema de oua si se amesteca bine (cu mana sau lingura). Va fi destul de lipicios, nu este nevoie să vă speriați.

Adăugăm cireșele de zahăr și scorțișoară în bolurile de copt, apoi lingurăm porțiuni mici de aluat pe partea de sus a fructelor sau putem încerca să rupem găluște mici cu mâna și să le așezăm pe fructe - dar spun, aluatul este destul de lipicios. Ideea este de a acoperi aproximativ aluatul cu fructele. Se baga la cuptor si aprox. Coaceți timp de 30 de minute.

Crema de sticla de visine

Ingrediente aprox. Pentru 4 porții:

prajiturica pentru bebelusi sau orice pesmet
câteva stropi de suc de lămâie
100 g smântână
150 g frisca
o jumătate de lămâie cu coajă rasă și suc
2 ek. zahăr pudră
200-300 g de cireșe

Bateți smântâna, amestecați zahărul glazurat și coaja de lămâie și sucul cu smântâna. Se amestecă ușor și frisca. Cireșele sunt spălate și fără sâmburi, iar restul de biscuiți este zdrobit. Scoatem ochelari mai mici și realizăm visul. În partea de jos vine puțină smântână, o doză de pesmet pe ea, puțină zeamă de lămâie pe ea, apoi cireșe, din nou smântână, din nou burete. Până la vârful paharului în orice ordine. Se maturează la frigider timp de 2-3 ore, dar dacă am lucrat cu pesmet și nu cu biscuiți, nici măcar nu avem nevoie de asta

Clafoutis de cireșe

Ingrediente aprox. Pentru 8 felii mai mari:

16 dkg făină
jumătate pachet de praf de copt
12 dkg zahăr
2 dl iaurt natural
12 dkg de unt pur
1 coaja rasa de lamaie
1 ou întreg
20 dkg cireșe fără sâmburi
unt moale și făină pentru a lubrifia matrița

Amestecați făina și praful de copt uscate, spumați untul moale cu zahărul și ouăle, apoi adăugați coaja de lămâie și iaurtul. În cele din urmă, întoarceți praful de copt amestecat cu făina. Matrița (poate fi făcută atât într-o formă de tort, cât și într-o tavă de copt mai mică) se întinde cu unt, se presară cu făină, se întinde aluatul lin și se presează boabele de cireșe. Coaceți într-un cuptor de 170 ° C până se rumenesc (verificați cu testul acului). Se poate servi cald cu înghețată de vanilie sau fructe, frigul este o prăjitură excelentă de gustare.

Bacsis: se poate face din alte fructe precum cireșe, caise, prune etc.

Gogoși cu caș de cireșe

Ingrediente pentru 20-30 bucăți:

40 dkg brânză de vaci
1 coaja rasa de lamaie
2 pachete de zahăr vanilat
2 ek. zahăr
vârf de cuțit de sare
2 oua
14 dkg de făină
1 pachet de praf de copt
25 dkg cireșe fără sâmburi
ulei pentru prăjit

Pentru sifon:

4 ek. zahăr
1 plic de pudră de crema de vanilie
8 dl lapte

Brânza de vaci, coaja de lămâie, zahărul vanilat și sarea se amestecă bine. Adăugați gălbenușul și bateți albușurile într-o spumă tare cu 2 linguri de zahăr. Se amestecă bine făina cu praful de copt. Brânza de vaci preparată se slăbește cu spuma de albuș de ou, apoi se amestecă făina cu praful de copt și cireșele. Masa rezultată este lăsată să se odihnească timp de 15 minute.

Uleiul este încălzit și apoi mucegaiurile mici, alungite, sunt rupte din masă cu o lingură înmuiată în ulei. Să punem doar 4-5 bucăți în ulei odată pentru a avea timp să se rotească și să le scoată. Este o idee bună să testați cât de fierbinte este uleiul nostru (nu fiți prea fierbinți pentru că arde la exterior și gogoșile rămân crude la interior) și cât durează să știți cât timp se va coace gogoasa.

Înainte de servire, preparați vanilie din zahăr, pudră de custard și lapte. Gogoșele se servesc cu zahăr pudră și vanilie.

Bacsis: dacă nu doriți ca cireșele să se prăjească, nu le amestecați în aluat, ci apăsați centrul gogoșarilor înainte de coacere.

Fursecuri cu fulgi de ovăz de cireșe

Ingrediente:

1 și ¾ cană de fulgi de ovăz
½ cană de zahăr
1 buc. praf de copt
putina sare
½ cană de nuci tocate
2 cani de cirese fara samburi
1 și ¼ cană de lapte
½ cană de smântână
½ buc. extract de vanilie
1 ou
3-4 ek. unt topit

Amestecați ingredientele uscate: fulgi de ovăz, zahăr, praf de copt, sare și nuci într-un castron. Într-un alt castron, amestecați laptele, smântâna, ouăle, vanilia și untul topit. Se toarnă amestecul de lapte peste amestecul de fulgi de ovăz, se amestecă totul, se adaugă și cireșele. Puneți totul într-o foaie de copt cu unt și coaceți la 190 de grade timp de 30-35 de minute.

Tort cu celule Limon cu cireșe

Pentru tortul de burete:

4 ouă
8 dkg zahăr
8 dkg de făină

Pentru umplere:

5 dl cremă
5 dkg zahăr pudră
1 pachet de gelatină fără înmuiere și gătit (de ex. Gelatin Fix)
1-1,5 dl lichior de limoncello
25 dkg cireșe fără sâmburi

Din ingredientele aluatului, facem un burete într-un mod clasic și coacem din el un inel de tort de 15 cm diametru. Verificați prin testul acului. După răcire, tăiați-l din cerc și tăiați-l în jumătate la mijloc. Apoi tapetați inelul de tort cu hârtie de copt și înlocuiți placa de jos.

Pentru umplutură, bateți smântâna cu gelatina și zahărul pudră într-o spumă tare și puneți-o deoparte pentru a se garni. Se amestecă cu grijă lichiorul de limoncello în cealaltă frișcă și se întinde două treimi din smântâna astfel preparată pe baza de biscuit pregătită. Strângeți cireșele, lăsând câțiva ochi pentru garnitură. Așezați cealaltă turtă deasupra și ungeți crema rămasă pe ea. Se pune la frigider 2-3 ore. Apoi scoateți cercul și hârtia și garniți-le cu friscă și cireșe după dorință.

Bacsis: în loc de limoncello, putem folosi alte lichioruri care ne plac, precum lichior de cireșe, lichior de portocale, triet secet etc.

Fursecuri mixte de lavandă, cireșe

220 g de făină
100 g zahăr
2 oua
1 dl lapte
50 g zahăr pudră amestecat cu 2 lingurițe de flori de lavandă
125 g unt
1 buc. praf de copt
1 cană de cireșe fără sâmburi

Zaharul pudră de lavandă se prepară prin măcinarea a două lingurițe de flori uscate de lavandă și 50 g zahăr granulat. Luați două linguri din ea și presărați cu ea cireșele fără sâmburi.

Folosind un robot, amestecați margarina moale și zahărul granulat până devin cremoase, apoi adăugați ouăle pe rând. Se amestecă zahărul glazură de lavandă, făina amestecată cu bicarbonat de sodiu și lapte.

Căptușiți o formă de copt alungită, de dimensiuni medii, cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din masă, se presară cu jumătate din fruct. Acoperiți cu masa rămasă și apoi aruncați cireșele rămase peste ea. În cuptorul preîncălzit, aprox. Se coace la 170 de grade timp de 30 de minute.

Rulouri de ricotta-visine

Ingrediente pentru 12-14 felii:

Pentru aluat:

4 ouă
7 dkg făină
6 dkg zahăr
1 ek. pudră de cacao

Pentru umplere:

50 dkg de ricotta sau brânză de vaci
15 dkg zahăr pudră
1 pachet de zahăr vanilat
1 coajă de portocală rasă
6 dkg de unt pur
30 dkg cireșe fără sâmburi

Din ingredientele aluatului facem o prăjitură în mod clasic și coacem din ea un dreptunghi subțire într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt într-un cuptor la 180 ° C. Aveți grijă să nu-l uscați pentru că atunci nu vom putea să-l înfășurăm!

Bateți untul moale cu zahărul pudră și coaja de portocală, apoi adăugați brânza de vaci și spuma suplimentară. Trageți hârtia de copt de pe turtă și puneți turtita înapoi pe această hârtie, astfel încât partea din care a fost decojită hârtia să fie deasupra. Întindeți crema uniform pe turtă, apoi strângeți boabele de cireșe. Rulați strâns folosind hârtie de copt.

Rola rezultată este așezată pe o placă de tăiat și congelată la frigider timp de 2-3 ore, apoi servită.

Prăjituri cu cireșe și migdale

Pentru aluat

30 dkg făină
20 dkg unt sau margarină
5 dkg zahăr
1 dl de apă
jumătate de linguriță. sare

Pentru umplutura de cireșe

60 dkg de cireșe tăiate, tăiate
15 dkg zahăr
1 dl de apă
3 dkg migdale feliate
2 ek. făină de porumb
1 ek. suc de lămâie
1 mk. aroma de vanilie
1 ou pentru lubrifiere

Se cântărește făina în aluat conform rețetei, se amestecă sarea în ea, se adaugă zahărul. Amestecați untul rece cu făina, de preferință cu o furculiță sau o presă de cartofi. Trebuie să obțineți o textură sfărâmicioasă. (Nu este indicat să-l atingeți manual, deoarece din căldură untul se topește și absoarbe făina diferit față de frig. În acest fel, tortul cu fructe de vară își poate pierde firimiturile.) În cele din urmă, adăugați apa rece la amestecați făina-unt și amestecați aluatul până se omogenizează, de preferință continuați pentru a nu-l atinge cu mâna. Împărțiți aluatul ușor de frământat în două. Dacă este necesar, îl puteți înmuia cu puțină apă rece. Se înfășoară în folie și se odihnește la frigider cel puțin o oră și jumătate.

Între timp, faceți umplutura de cireșe pentru cookie-ul clasic. Se toarnă cireșele tăiate pe jumătate într-o oală de gătit. Se adauga zaharul, se lasa sa stea 15 minute. Se toarnă apa și se fierbe la foc mic, dar cel puțin până când zahărul se dizolvă în suc. Adăugați suc de lămâie, aromă de vanilie și făină de porumb amestecate ușor în puțin suc de gătit. Concentrați cireșele fierte, amestecând, cu făina de porumb. Scoate-l de pe foc, dă-l deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Puneți o jumătate din aluatul scos din frigider în mod uniform în plăcinta cu unt, cu făină sau în forma de tort, astfel încât să ajungă la marginea formei. Umpleți-l cu cireșe. Întindeți cealaltă jumătate a aluatului și tăiați din el fâșii late cu degetele cu un tocator sau cuțit. Radeți partea superioară a tortului cu cireșe. În cele din urmă, ungeți grătarele cu oul bătut. Se introduce la cuptor și se coace 45 de minute. Apoi presărați tortul cu feliile de migdale și împingeți înapoi încă 10 minute. Când așezați forma de copt într-un loc răcoros, este recomandabil să așteptați până când cookie-ul se răcește complet.

Se serveste presarat cu zahar pudra de scortisoara.

Parfait de ciocolată cu cireșe

Ingrediente aprox. Pentru 10 felii:

10 dkg zahăr
5 gălbenușuri
4 dl crema
12 dkg (70%) de ciocolată neagră
25 de kg de cireșe fără sâmburi (+ câteva boabe pentru decor)
frisca si tala de ciocolata pentru decor

Amestecând zahărul și gălbenușul de ou, îl fierbem gătit la abur peste abur, ceea ce înseamnă că ne simțim fierbinți când suntem verificați cu degetele. Aveți grijă să nu-l amestecați! Apoi este îndepărtat din abur și biciuit cu o mașină de spălat până se răcește complet. Bate smântâna într-o spumă tare și slăbește spuma cu gălbenuș de ou. O treime din crema astfel preparată este pusă deoparte, iar ciocolata neagră topită este amestecată în cele două treimi.

O pâine sau o carne de vânat este căptușită cu oameni și o treime din crema de ciocolată este pătată pe fund. Pentru aceasta, acoperim jumătate din partea albă, apoi presăm cireșele. Straturile sunt astfel continuate, sigilate în final cu partea de ciocolată și plasate în congelator pentru câteva ore. Când este înghețat, acoperiți-l pe o tavă, îndepărtați folia și garnisiți cu friscă, chipsuri de ciocolată sau cireșe.