10 lucruri de știut despre șampanie

Cum putem vorbi prietenii noștri la un pahar de șampanie delicioasă? Dacă sunteți competenți în cultura vinului, dar rămâneți încă la cuvântul șampanie sau pur și simplu vă plângeți că le doare capul, atunci este timpul să descoperiți și șampanii de calitate.

Lumea Champagne III. Expozanții Champagne și Champagne Tasting Festival la barul Buddha din 4 și 5 septembrie 2013 vor alinia multe argumente convingătoare de la șampanii maghiari de top la brandurile de lux.

Între timp, iată câteva sfaturi despre motivul pentru care ar trebui să vă gândiți la această alternativă de fiecare dată, în orice moment al zilei. De exemplu, iată câteva fapte surprinzătoare:

1. 15 litri și aproape 40 kg - aceștia sunt parametrii celei mai mari sticle de șampanie, care poartă numele noului conducător babilonian Nabucodonosor (Nabucodonosor) și conține 20 de sticle normale de șampanie. Cu toate acestea, experții consideră că sticla magnum de 1,5 litri este cea mai ideală pentru maturarea șampaniei și, de asemenea, se potrivește confortabil în frigider.

2. Cel mai rapid mod de a răci șampania este gheața, apa și sarea pentru temperatura perfectă între 6-10 grade. În locul unui congelator, acest lucru va necesita o găleată de gheață. Gheața și apa sunt folosite în jumătate, deoarece acesta este cel mai eficient schimb de căldură, ajutat chiar de sare; gheața răcește astfel apa mai repede și aceasta răcește sticla în doar 30 de minute.

3. Nu pop decât dacă este Revelion! După traversarea coșului de sârmă, profesioniștii țin ușor gâtul și înclină sticla, apoi țineți dopul cu o mână și rotiți sticla destul de încet, ținând fundul sticlei cu cealaltă - în timp ce fixați dopul cu cealaltă mână. astfel încât să nu zboare prematur. Dacă reușiți să închideți operația cu un șuierat elegant, succesul este complet.

4. Chiar și un pahar de vin este mai bun decât o flotație. Flautul elegant de șampanie arată bulele foarte frumos, dar din moment ce este prea îngust, ne putem bucura minim de parfumul vinului din acesta. Nici o sticlă largă, goală, nu este o alegere bună; paharul decorativ (și, conform legendei, format din pieptul stâng al Mariei Antoinette) poate fi folosit cel mult pentru cocktailuri sau pentru construirea unei piramide de șampanie. O șampanie sau un pahar de vin în formă de lalea, pe de altă parte, este ideal, deoarece colectează mirosuri la margine. (Dar să nu facem greșeala de a învârti băutura, pentru că astfel se va evapora cu ușurință conținutul de acid carbonic.)

5. Cel mai bine este să consumați majoritatea șampaniei în decurs de un an. Prospețimea este valoarea unui șampanie sau a unui prosecco în rezervor, iar articolele îmbuteliate se odihnesc în pivnițele reci de mai multe luni. (De exemplu, o șampanie este îmbătrânită în sticlă timp de 15 luni până la 3 ani, în cazuri excepționale de până la 6-8 ani.) Dar, desigur, cele mai bune șampanii își pot păstra calitatea de ani de zile sau chiar se pot dezvolta în sticlă dacă sunt între 11-15 grade, moderat umede și se păstrează într-un loc întunecat. Sau în adâncurile Mării Baltice, unde pot supraviețui până la 170 de ani - raportat de György Márkus Expert în șampanie în anul trecut Champagne World.

6. Un pahar de șampanie se va potrivi dimineața conform etichetei. Băutura cu bule nu este doar o băutură pentru recepții strălucitoare, ocazii festive și petreceri de noapte. Marie Antoinette a introdus-o încă din secolul al XVIII-lea că a consumat-o cu un pahar dimineața și acest obicei a fost hrănit mai târziu de Marilyn Monroe. Servit în pat sau la micul dejun, este o alegere perfectă pentru a vă începe ziua liberă. Mimoza sub formă de cocktail, adică cu suc proaspăt de portocale, nu este doar delicioasă, ci se spune că ajută și la mahmureală.

7. Șampania este culmea lumii șampaniei, unde se poate face un lot din până la 50-100 de tipuri de vin; șampaniile non-vintage sunt realizate prin amestecarea vinurilor din diferite zone și soiuri de struguri, până la 10-15 recolte diferite. Misiunea principală a maeștrilor de pivniță este de a crea în fiecare an același gust și același stil pentru fanii casei lor, indiferent de recolta actuală.

8. Amestecarea vinurilor albe și roșii în șampanie nu este interzisă, în plus, majoritatea caselor, cum ar fi Moët și Chandon, fac șampanie rosé în acest fel. Cealaltă metodă este „saignée”, în care sucul strugurilor albaștri este înmuiat împreună cu pielea strugurilor pentru o scurtă perioadă de timp după presare, colorând astfel mustul.

9. Șampania uscată are cele mai puține calorii, până la 60-70 kcal pe decilitru și de cele mai multe ori are un conținut alcoolic mai mic decât vinurile albe. Nu este de mirare că modelele fac de obicei acest lucru în loc de cină. Deci, dacă vedem cuvintele brut (sau extra brut, brut nature) pe etichetă, putem fi siguri, dar chiar și categoria extra-uscată sau sec poate încadra mult în dietă, deși aici conținutul de zahăr crește de la 0- 12 grame până la 17-32 grame.

10. Șampania are și beneficii pentru sănătate, de exemplu, este bogat și în antioxidanți (polifenoli) și minerale (magneziu, potasiu, zinc). Consumul său moderat poate ajuta la accident vascular cerebral, Alzheimer sau boala Parkinson și, în plus, recent au început cercetări asupra pensionarilor britanici cu privire la cât de eficient este în prevenirea uitării la bătrânețe. Dar atenție, bulele fac absorbția alcoolului mai rapidă, deci încetinește în timp pentru a nu depăși cele două unități moderate de alcool pe zi - această limită corespunde unei două pahare înguste de 175 ml de șampanie.