10 lucruri pe care ar trebui să le știți despre afine

Afinele proaspete au un efect antioxidant puternic, scad nivelul zahărului din sânge și oferă protecție împotriva gingivitei. Și chiar similar, un ingredient popular în prăjiturile festive are o serie de efecte benefice: afinele.

1. Afinele aparținând familiei Erica (Ericaceae) provin din nordul Europei, unde trăiesc în sălbăticie. Se disting aproximativ șase sute de specii de erika. Afinele trăiesc doar pe soluri acide, iar în Ungaria sunt puține. Se găsește în cea mai mare parte în vestul Ungariei, în Nyírség și în patch-uri din județele Pest, Nógrád și Zala, în principal în pădurile de pini și păduri de fag. Clima internă Apropo corespunde afinelor: înghețurile de iarnă nu dăunează plantei.

2. Afine (Vaccinium vitis-idaea) este o specie de munte. Este un arbust pitic caracteristic veșnic verde al pădurilor de pin din pădure, numit și cireșe alpine și fructe de pădure. Crește în Ungaria istorică. Un pieptene în formă de lopată este folosit pentru a colecta fructele roșii, fructe acre, suculente. În Ungaria, locuiește în Munții Zemplén și în unele părți ale Transdanubiei de Vest. Rare decât afinele, deci o plantă strict protejată.

care

3. Pentru cultivare mai ales arbustul cu fructe mari, de culoare albastră, mai arătos și mai gustos sau buchet de afine (Vaccinium corymbosum) potrivit. Născut pe coasta de est a Statelor Unite, mai recent în Australia, Noua Zeelandă și Chile.

4. Fructul de afine sau afine sălbatice (Vaccinium myrtillus, Heidelbeere, Afin) a fost consumat încă din preistorie, însă medicina a fost folosită pentru prima dată în secolul al XVI-lea. secol. Frunza conține taninuri, quercetină, catehină, tanin, acizi, flavonoide, compuși ai cromului și manganului, iar fructul conține catechină, acizi din fructe, zahăr invertit și glucozid de antocianină. Afine proaspete conținut ridicat de antocianidină, 430 mg/100 g (baza de date USDA), de ex. are un puternic efect antioxidant: promovează biosinteza colagenului, reduce permeabilitatea și fragilitatea capilară, previne agregarea trombocitelor, îmbunătățește microcirculația. De asemenea, are efecte antibacteriene și antialergice.


5. Un decoct din frunze de afine a fost folosit mult timp în medicina populară ca. agent de scădere a zahărului din sânge, ceai vânt bun și diuretic, și elimină bolile catarale ale tractului intestinal. De asemenea, ajută la probleme cu rinichii și vezica urinară. Ceai făcut din fructele sale recomandat pentru tratamentul gastritei, dar gemul, siropul și vinul obținut din acesta sunt, de asemenea, populare și delicioase. Din ea se face și „coniac medicamentos”, care se consumă în caz de gingivită orală. Datorită proprietăților sale benefice, servește ca ingredient în mai multe suplimente alimentare, dar se recomandă în principal consumul de fructe proaspete.

6. Afinul american (Vaccinium macrocarpon, Afinul) este un fruct originar din America de Nord, fructele sale sunt de culoare roșie și mult mai mari decât cele de afine. Indienii l-au consumat până la o pulpă, dar a fost, de asemenea, utilizat ca medicament și, de asemenea, ca vopsea datorită culorii sale intense. Fructul amar se face prin combinarea acestuia cu sirop de arțar dulce sos de merisoare, care este un plus tradițional la fripturi, în special la friptura de curcan, pe masa americană.

Fotografie de pixabay.com

7. Afinele sunt livrate consumatorilor proaspete, congelate, sub formă de suc și alte preparate conservate (gem, sirop), dar sunt folosite și pentru fabricarea produselor uscate îndulcite. Poate fi depozitat întreg sau feliat, congelat sau uscat, etanș la aer poate dura până la un an.

8. Ambele afine și afine sunt cunoscute ca surse excelente de nutrienți, minerale (Ca, Mg, K) și vitaminele C, B și A., dar datele găsite (americane și olandeze) nu demonstrează clar acest lucru. Nu este menționat în tabelul nutrienților, conținutul său de nutrienți este cel mai apropiat de cel al coacăzelor negre, dar este mai sărac în vitamina C și în funcție de varietate. 100 g conțin 46 până la 56 kcalt, 12 până la 14 g carbohidrați și 1,5 până la 4,6 g fibre dietetice. Vitamine: Vitamina C (13-14 mg) și Vitamina A (60-100 UI), Conținut mineral: calciu (6 mg), potasiu (54-89 mg), magneziu (5-6 mg), fier (0, 2 mg), zinc (0,1 mg) și fosfor (10 mg).

9. Merisoarele (ca și coacăzele negre) conțin cu 15-20% mai mult fenol decât pere și struguri, în principal antocianidine (96 mg), flavane (catechine) și flavonoli (quercetină). Datorită conținutului său de flavonoizi, are un efect protector vascular și reduce riscul de infarct. Este excelent pentru prevenirea infecțiilor tractului urinar, deoarece previne colonizarea Escherichia coli. Cercetătorii americani au descoperit că sucul de afine inhibă aderența bacteriilor cariilor la dinți și protejează, de asemenea, împotriva gingivitei. Crește rezistența corpului, s - conform unor rezultate ale cercetării - inhibă dezvoltarea bolii Alzheimer și Parkinson asociate cu îmbătrânirea creierului. De asemenea, este numit un fruct care îmbunătățește viziunea, deoarece acționează împotriva detașărilor de retină la bătrânețe și, de asemenea, ajută la menținerea flexibilității articulațiilor.

10. Afinele sunt aproape de inimile multora dintre noi: în 2001, mai mulți părinți au vrut să-și boteze fiicele din plante, așa că MTA - lângă bătrân și floarea de colț - de asemenea, a autorizat utilizarea afinei ca prenume.