10 concepții greșite despre ciuperci

Am colectat și infirmat cele mai frecvente concepții greșite despre colectarea și inspecția ciupercilor. Dacă nu ați mai crescut niciodată, dar doriți, începeți cu asta!

1. Inspectorul de ciuperci cunoaște toate ciupercile

Numai în Ungaria, se estimează că până la 5.000 de specii de ciuperci mari pot fi native, dintre care multe nu au fost încă descrise, iar multe specii de ciuperci pot fi identificate doar prin examinare microscopică. Deci, este complet exclus ca oricine să poată identifica orice ciupercă introdusă în ea. Lista speciilor din examenul inspectorului de ciuperci constă în aproape 300 de specii, ceea ce ar trebui să știe un inspector de ciuperci examinat, dar desigur că ciupercile de rutină pot ști mult mai mult decât atât. Cum poate determina un inspector specialist dacă nu cunoaște toate ciupercile? Foarte simplu, inspectorul va returna doar ceea ce poate fi identificat cu certitudine deplină și este o ciupercă bună comestibilă.

2. Toate ciupercile sunt comestibile sau otrăvitoare

Știm despre nenumărate specii de ciuperci, și încă nu multe, și este adevărat că clasificarea dietetică a majorității dintre ele este pur și simplu „necomestibilă”. Cum poate fi aceasta? De exemplu, deoarece textura, mirosurile, gustul, mărimea le fac improprii consumului uman. Sau pentru că nimeni nu a abordat încă problema, astfel încât valoarea lor nutrițională este necunoscută. La fel cum nu mâncăm nimic din plante și animale care să nu fie toxic, la fel și ciupercile.

3. Dacă în coș există o singură ciupercă otrăvitoare, inspectorul va lua totul

Aceasta este o concepție greșită deosebit de periculoasă, deoarece, într-un mod destul de grotesc, mulți sunt descurajați să meargă la un inspector specialist. Activitatea inspectorilor de ciuperci este reglementată în detaliu prin lege și în conformitate cu partea relevantă: „Un inspector de ciuperci declară că loturile de ciuperci din același vas de colectare sunt improprii consumului uman dacă nu disting clar ciupercile toxice sau conțin agarici ucigași. " Deci, inspectorul va arunca și ciupercile comestibile în două cazuri: dacă a fost adăugat un agaric ucigaș în coșul dvs. sau dacă o altă ciupercă otrăvitoare a devenit atât de fragmentată printre ciuperci încât se teme că piesele sale vor fi acolo pe cealaltă ciuperci, de asemenea (de exemplu, adânc în coș). Dacă vă este teamă că și ciupercile voastre bune vor fi aruncate, le puteți preveni colectând specii necunoscute într-o cutie sau recipient separat.

4. Testul ciupercilor costă bani

Majoritatea inspectorilor specialiști lucrează pe piețe, caz în care inspectorul de specialitate este un angajat al pieței, deci testarea fungică a populației de pe piață este gratuită în toate cazurile! Unii inspectori sunt de acord să fie pe lista inspectorilor de ciuperci cu propria adresă de domiciliu sau număr de telefon și, de asemenea, inspectează acasă. În acest caz, ei pot cere bani pentru examinare, dar de obicei costă până la câteva sute de forinți, ceea ce nu este într-adevăr un preț mare pentru un specialist să-ți examineze ciupercile în timpul liber, mai ales în weekend, în propriul său Acasă.

5. Dacă culeg aceleași ciuperci, este suficient să duc una la inspectorul de specialitate pentru a o identifica

Inspectorul nu numai că identifică specia, dar examinează și dacă specimenul este încă potrivit pentru consum. Ca să nu mai vorbim că, în calitate de laic, putem considera ciuperci aparținând unor specii diferite chiar și unei singure specii. Deci, să arătăm fiecărui exemplar ceea ce vrem să mâncăm.

6. Ceea ce recunosc deja cu încredere nu trebuie să fie dus la un inspector de ciuperci

7. Dacă nu pot merge la un inspector de specialitate, este suficient să fac o fotografie cu ciupercile mele și să le arăt într-un grup de ciuperci de pe Facebook, unde vor fi identificate de experți

Vestea proastă este că regula principală în orice grup autorizat de ciuperci este că nu ne hotărâm de la fotografie la farfurie. Motivul pentru aceasta este foarte simplu: inspectorul își folosește aproape toate simțurile atunci când determină consumabilitatea unei ciuperci: o simte, o miroase și, dacă este necesar, o gustă. În niciun caz nimeni nu poate face acest lucru în legătură cu o fotografie. Dacă cineva de pe internet îți spune pe baza unei imagini că poți mânca ceva în largul tău, cu siguranță nu este profesionist. Și oricum, ți-ai încredința viața, sănătatea unui străin pe care îl cunoști online?

8. Lingura de argint se înnegrește din hrana otrăvitoare cu ciuperci. Toate ciupercile care cresc pe copaci sunt comestibile./Câinelui ar trebui să i se dea puțin, iar dacă este bine într-o oră, va fi comestibil (.)/Ciuperca melc este comestibilă, deoarece melcul a mâncat-o.

Cel mai bine este să considerăm orice regulă generală și înțelepciunea populară, a cărei esență este declararea comestibilității lor fără identificarea ciupercilor prin ștampile definite, ca o prostie clară. Pentru ca sunt.

9. Acesta este agentul ucigaș (de obicei completat cu toate ciupercile comestibile - odată cu „distracție”)

Nu, acesta este mușchiul agaric, care este toxic, dar de obicei provoacă doar otrăvire ușoară. Agave ucigaș este:

Nu începeți să ciuperciți până nu ați analizat cu atenție câteva imagini ale acestuia și ați citit trăsăturile definitorii!

10. La final, am lăsat toate favoritele inspectorilor: Inspectorul ia cele mai bune ciuperci, spunând că sunt toxice, apoi le mănâncă

Presupunerea nu este doar o prostie, ci și ofensatoare. Inspectorul însuși ciuperci el însuși, plus că își începe ziua prin inspectarea tuturor ciupercilor la vânzătorii de pe piață, credeți-mă, ia și primește o mulțime de ciuperci, nu vrea să vă scoată cele trei ciuperci. Dacă alegeți o ciupercă rară sau protejată, vi se poate cere (!), În special să o preparați, în scopuri educaționale sau pentru expoziție.

Ar putea fi destule pentru a continua linia. Care este concepția ta greșită preferată?