Frumos. Amenda. Sănătos.

CARTOFURI BIO UNGURI BIO DREPT DE LA PRODUCĂTOR

12 motive pentru care cartofii dulci sunt atât de sănătoși

Acest tubercul portocaliu strălucitor este un superstar în lumea legumelor rădăcinoase. A apărut deja pe toate paginile și pe Instagram ale bloggerilor cu alimentație sănătoasă. Dar de ce este această plantă atât de bună pentru noi? Ce face cartofii dulci atât de sănătoși?

Am reușit să cercetăm și să dezgropăm 12 motive pentru care este atât de bine să mâncăm cartofi dulci:

1. Vă ajută să trăiți o viață sănătoasă

Cartofii dulci au un conținut ridicat de vitamina B6, ceea ce ajută la reducerea nivelului de homocisteină chimică din organism. Nivelurile ridicate de homocisteină au fost legate de boli degenerative, inclusiv atac de cord.

2. O sursă bună de vitamina C.

Frumoasa culoare portocalie nu este doar un spectacol! Aceste rădăcini viu colorate sunt pline de vitamina C, care susține sistemul imunitar, sănătatea oaselor și a dinților, digestia și formarea celulelor sanguine. Accelerează vindecarea rănilor și strânge pielea prin susținerea producției de colagen.

3. Sprijină formarea oaselor

Acest lucru nu este ceva ce presupunem de obicei despre o legumă, dar cartofii dulci conțin cantități mici de vitamina D, care este o vitamină esențială pentru formarea sănătoasă a oaselor. De asemenea, joacă un rol în construirea sănătoasă a inimii, nervilor, pielii și dinților. Susține funcția tiroidiană. 100g de cartofi dulci conțin 33mg de calciu, care este un element esențial al unui sistem osos sănătos. Acest lucru este, de asemenea, foarte important pentru copiii în curs de dezvoltare.

4. Încărcați cu energie!

Cartofii dulci sunt o sursă bună de carbohidrați cu eliberare lentă, care furnizează energie de durată. Conține și fier! Știm, de asemenea, că avem nevoie de fier mineral pentru a avea suficientă energie, dar acesta joacă un rol important în formarea celulelor roșii și albe din sânge, a rezistenței lor mecanice, a funcționării corecte a sistemului imunitar și a metabolismului proteinelor, printre altele. .

5. Stresant, stai sufletul sănătos!

Cartofii dulci sunt o sursă bună de magneziu, care vă ajută să vă relaxați și să reduceți stresul. Magneziul este, de asemenea, necesar pentru o funcție cardiovasculară sănătoasă, o tensiune arterială adecvată, oase sănătoase, funcții musculare și nervoase. Experții estimează că 80% din populație are o deficiență a acestui element în corpul său!

6. Susține funcționarea sănătoasă a inimii și a rinichilor

Acest tubercul conține mult potasiu, care este un electrolit esențial și ajută la reglarea ritmului cardiac, joacă un rol important în semnalizarea nervilor, susținând în același timp tensiunea arterială sănătoasă. Potasiul ajută la relaxarea mușchilor, reduce umflarea, protejează și reglează funcția rinichilor.

7. Nu scăpați zahărul din sânge

Spre deosebire de carbohidrații rafinați, cum ar fi pâinea albă, prăjiturile și alte dulciuri, indicele glicemic scăzut al cartofilor dulci eliberează încet zaharuri naturale în sânge. În acest fel, nu va exista o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge! Acest lucru ajută corpul să aibă o sursă de energie echilibrată și regulată, reduce oboseala și, de asemenea, evită să simți foame în timpul zilei.

8. Ambalat plin de antioxidanți

Culoarea bogată în portocaliu indică faptul că conține mulți carotenoizi, care sunt un fel de antioxidant și o provitamină în organism. Vitamina A este esențială pentru o viziune sănătoasă, întărește sistemul imunitar și protejează împotriva efectelor îmbătrânirii.

Antioxidanții neutralizează formele de oxigen activ format în timpul reacțiilor radicale care provoacă îmbătrânirea. Cartofii dulci galbeni conțin carotenoizi, iar cartofii dulci purpurii conțin antocianină ca antioxidant în concentrații foarte mari, care se găsește și în cireșe și căpșuni.

Aceștia sunt antioxidanți puternici care ajută la combaterea cancerului! Studiile au fost efectuate la Universitatea Harvard, unde mai mult de 124.000 de persoane au avut o reducere cu 32% a riscului de cancer pulmonar cu consum regulat de alimente bogate în carotenoizi.

Un alt studiu a constatat că, în rândul femeilor care au finalizat tratamentul pentru cancerul de sân în stadiu incipient, Women’s Healthy Eating and Living a constatat că femeile cu cel mai ridicat nivel de carotenoizi din sânge aveau cele mai scăzute rate de recurență. Asta e uimitor!

9. Puteți mânca în multe feluri

Este cel mai ușor de gătit, dar este extrem de versatil. Îl putem prăji, putem face piure din cartofi dulci prăjiți și fierți, îl putem stiva, îl putem face la grătar. Îl putem folosi pentru amestecuri de legume, supe, salate, deserturi și aș putea lista mai multe. Indiferent de modul în care îl pregătiți, adăugați o cantitate mică (1 lingură) de grăsime sau ulei, astfel încât majoritatea nutrienților să fie absorbiți.

10. Antiinflamator

Antocianina și alți coloranți sunt la fel de valoroși în cartofii dulci pentru efectele lor antiinflamatorii. Majoritatea antocianinelor au culoarea mov.

11. Ajută la vindecarea rănilor

Nutrienții plantelor care se găsesc în cartofii dulci au un efect bun asupra formării fibrinogenului. Fibrinogenul este una dintre cele mai importante glicoproteine din organism, care este necesară pentru coagularea sângelui. Coagularea este un proces complex în care se activează mai mulți factori de coagulare și fibrina din sânge este transformată în fibrinogen, care închide rana.

12. Cartofii dulci au proprietăți antibacteriene. De aceea este atât de sănătos!

Cercetătorii știau de multă vreme că cartofii dulci conțin un grup de glicozide rășinoase numite batatine (inclusiv batatina I și batatina II). Dar abia recent a fost descoperit un grup înrudit de glicozide în cartofii dulci numiți batatoside (inclusiv batatoside III, batatoside IV și batatoside V). Studiile de laborator au arătat că aceste glicozide ale cartofului dulce au proprietăți antibacteriene și antifungice.

Lucruri grozave nu? Suntem încântați să vedem ce mai descoperim despre cartofii dulci.

Articolul se bazează pe o intrare a lui James Colquhouhn pe pagina Food Matters.