25 de ani pentru Gluten Sensitive

Asociația Națională a Avocaților Sensibili la Gluten a împlinit 25 de ani la 26 septembrie 2015 în cadrul Seriei de expoziții și conferințe OMÉK 3F Free From + Functional Food. La eveniment, vorbitori naționali și străini au susținut prelegeri despre boala celiacă (acesta este denumirea medicală pentru sensibilitatea la gluten), diferitele forme de boli cauzate de conținutul de gluten al cerealelor, alimentelor fără gluten, lactoză și alergii, precum și nutriția pacienților sensibili.

Se pot dezvolta alergii sau intoleranțe la alimente sau la ingredientele acestora. Există multe alimente care pot declanșa simptomele bolilor, precum conținutul de gluten al anumitor cereale, pește, ouă, nuci, arahide. Cele mai frecvente simptome ale alergiilor alimentare sunt mâncărime, buze, gât, umflarea limbii, diaree, dificultăți de respirație, intoleranță la gluten.

Dintre bolile de origine alimentară, sensibilitatea la gluten este principala cauză a glutenului. Glutenul este o proteină de stocare în cereale care poate declanșa un proces autoimun la persoanele sensibile genetic. Boala durează o viață, ceea ce face dificilă recunoașterea faptului că nu are nici un simptom caracteristic sau un set de simptome. Cel mai adesea provoacă leziuni ale mucoasei intestinului subțire, care poate avea ca rezultat, printre altele, pierderea în greutate, oboseala, dezvoltarea bolilor de deficit, scăderea densității osoase, căderea părului, infertilitatea masculină și feminină. Boala se poate dezvolta și poate fi diagnosticată la orice vârstă, deși majoritatea potențialilor părți interesate nu știu că simptomele lor banale se pot datora bolii celiace nerecunoscute. Singurul tratament eficient pentru boala cunoscut astăzi este o dietă strictă fără gluten și un stil de viață pe viață. Fiecare dintre raportori a subliniat că nu ar trebui să se înceapă o dietă fără gluten înainte ca boala celiacă sau o alergie la cereale să fie confirmată sau exclusă.

De aceea, vorbitorii au vorbit despre boală, dieta fără gluten, recunoașterea alimentelor fără gluten și proiectul Restaurant care sprijină mese sigure fără gluten în afara casei.

Conform unui regulament care a intrat în vigoare în Uniunea Europeană la 13 decembrie 2014, consumatorii trebuie informați în mod corespunzător cu privire la proprietățile și ingredientele alimentelor pe care le-au cumpărat sau le-au consumat. Conform Regulamentului UE 1169/2011, ingredientele care conțin alergeni alergenici sau intoleranți trebuie evidențiați pe eticheta sau ambalajul alimentelor.

Adevărata noutate a regulamentului este că consumatorii trebuie să fie informați nu numai despre produsele alimentare preambalate, ci și despre ingredientele alergenice din alimentele servite în ospitalitate, în alimentația publică și în spital. Conform legii, informațiile despre alergeni trebuie să fie afișate fie într-un loc proeminent din magazine, dar, potrivit unui decret maghiar, vânzătorilor li se poate solicita și informații despre alergeni pe cale orală.

Pe lângă prelegeri științifice, organizatorii evenimentului au fost, de asemenea, interactive și i-au întâmpinat pe cei interesați de programele pentru copii. cunoașteți noile produse fără gluten și producătorii acestora și, de asemenea, votați pentru „Noul produs fără gluten din 2015” - un aliment care a fost pe piață de până la doi ani.

Asociația Națională pentru Plângerea Persoanelor Sensibile la Gluten:

Asociația Națională pentru Advocacy of Gluten-Sensitive People (L.É.O.E) a fost înființată în 1990 de câțiva părinți entuziaști și specialiști care doreau să profite de oportunitățile de asociere care s-au deschis în timpul schimbării regimului. A fost înregistrată în 1992 și de atunci funcționează ca organizație socială națională. Jurnalul lor, fără gluten, este distribuit în mod regulat către mii de familii sensibile la gluten, dieteticieni și medici.

L.É.O.E. misiune și obiective:

Asociația reunește și reprezintă pacienții sensibili la gluten din Ungaria pentru a-și îmbunătăți calitatea vieții, oferind informații, consiliere și advocacy.

Scopul organizației este de a oferi asistență medicală și socială care să răspundă nevoilor și cerințelor pacienților sensibili la gluten.