3 + 1 lucruri pe care nu le știam despre dieta plantelor

Nu primim suficiente proteine?

dieta

Consumul semnificativ de legume și fructe are o serie de efecte fiziologice nutriționale pozitive, dar cu cât mai multe alimente exclude o anumită dietă, cu atât este mai mare riscul de malnutriție pentru anumiți nutrienți. Proteinele, de exemplu, sunt astfel de nutrienți critici. Cu toate acestea, selecția și varietatea conștientă a alimentelor pot parcurge un drum lung: de exemplu, leguminoasele, produsele din soia, semințele oleaginoase și cerealele, care sunt consumate în cantități mai mari în mod regulat, pot asigura un aport adecvat de proteine.

Bolile deficitare pot fi cauzate de o dietă vegetală?

Acizii grași omega-3 găsiți în anumiți pești marini și uleiurile lor sunt necesari pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, retinei și membranelor celulare și, de asemenea, reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Din fericire, totuși, îl putem încorpora în corpul nostru ca parte a unei diete vegane și vegetariene: anumite uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de rapiță și de in, un ingredient important în margarinele de calitate, inclusiv produsele Flora, sunt, de asemenea, o sursă excelentă de omega -3s. Sunt, de asemenea, un ingredient util datorită conținutului lor de vitamine. Un alt mare avantaj al uleiurilor vegetale față de grăsimile animale este că acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați care ajută la menținerea sănătății cardiovasculare.

Este nevoie de mult teren pentru a cultiva recolte?

Producția de carne, în special carnea de vită, implică mai mult teren și apă decât orice alt aliment. Deși amprenta de mediu a industriei lactate este mai mică decât cea a producției de carne, este încă adevărat că amprenta de carbon a margarinelor fabricate din uleiuri vegetale este cu 70% mai mică decât cea a untului din lapte de vacă. Terenul necesar pentru cultivarea materiilor prime este doar o treime din suprafața utilizată pentru producția de unt (creșterea animalelor, producția de furaje) și folosește doar jumătate din cantitatea de apă.

Dieta Vega = dieta verde?

În realitate, nu toate dietele pe bază de plante sunt considerate a avea aceeași amprentă de mediu modestă: aceasta depinde în mare măsură de unde și în ce condiții sunt cultivate. Din păcate, acest lucru este valabil mai ales pentru avocado și caju foarte populari. În prima parte, nu este o alegere cu adevărat conștientă de mediul înconjurător, deoarece este nevoie de 140 până la 272 litri de apă pentru a produce o singură bucată de avocado, în timp ce plantațiile sunt adesea situate în zone foarte puține de apă (cum ar fi Mexic) și transportate aici din zone îndepărtate, adesea pe calea aerului. Caju este chiar mai intens în apă decât avocado: sunt necesari mai mult de patru metri cubi de apă pentru a produce un kilogram de înveliș de caju. De aceea, dacă dorim să creștem proporția alimentelor vegetale din dieta noastră, ar trebui să fim atenți și la cumpărarea legumelor și fructelor de sezon cultivate în apropiere și etic. În Ungaria, de exemplu, există acum un sezon de căpșuni și cireșe, dar linte sau nuci pot fi o alegere bună pe tot parcursul anului.