3 mituri vegane răsturnate: aceste legume nu sunt nesănătoase!

La începutul anilor 2000, febra dietei cu conținut scăzut de carbohidrați a luat naștere, convingându-i pe toți că cartofii și porumbul îngrășau, iar sfecla nu era altceva decât dulciuri. Este timpul să punem capăt concepțiilor greșite și să ne bucurăm din nou de aceste alimente, deoarece sunt pline de vitamine, minerale și fitochimicale, iar apoi nici măcar nu am menționat culorile și aromele variate.

Dacă ați evitat alimentele de pe lista neagră până acum, dieta dvs. este probabil lipsită de substanțe nutritive vitale. Vom dezvălui acum care sunt legumele cele mai condamnate pe nedrept și de ce!

Mitul: îngrășarea cartofilor

Fapt: Un cartof copt mediu conține doar 161 de calorii și 4 grame de fibre.

În plus, cartofii fierți sunt plini de amidon rezistent, o fibră dietetică care permite corpului să ardă mai multe calorii, ajutând la pierderea în greutate. Dacă acordați atenție porției, adică nu mâncați mai mult de un cartof mediu pe masă și consumați coaja bogată în fibre, veți obține o garnitură cu conținut scăzut de calorii, bogată în nutrienți.

Argument suplimentar: reluează lupta împotriva bolilor
Cercetătorii au studiat peste 100 de tipuri diferite de cartofi și au găsit 60 de vitamine și fitochimicale diferite. Inclusiv flavonoide cheie (care protejează, de asemenea, împotriva bolilor de inimă, a cancerului pulmonar și de prostată), cum ar fi quercetina, care întărește în mod eficient sistemul imunitar.

Rețetă de sănătate: pentru salata de cartofi care arde grăsimile, fierbeți cartofii noi în apă, apoi când sunt fierți, tăiați în sferturi. Se presară ulei de măsline, oțet de vin roșu, muștar de Dijon și pătrunjel proaspăt tocat, apoi se lasă să se răcească.

Mitul: sfecla este plină de zahăr

Fapt: o ceașcă de morcovi cruși tocați fin conține doar 52 de calorii și doar 12 grame de carbohidrați.

În plus, doar jumătate din acest carbohidrat este alcătuit din zahăr natural, restul sunt fibre de protecție a inimii și carbohidrați complecși. Dacă te gândești la asta, este mai puțin decât ceea ce iei cu tine într-o cană cu lapte sau un fruct de dimensiuni medii. Cu toate acestea, este plin de vitamine, minerale și fibre, spre deosebire de caloriile goale care conțin și zahăr, cum ar fi biscuiții de zahăr și felii diferite.

Argument suplimentar: echilibrează nivelul zahărului din sânge și accentuează vederea
Fibrele și betacarotenul din acesta pot fi asociate cu menținerea echilibrului nivelului zahărului din sânge. De asemenea, protejează sănătatea ochiului, deja o jumătate de cană conține mai mult de patru ori mai multă vitamină A decât cantitatea zilnică recomandată.

Rețetă de sănătate: turnați sosul marinara peste sfecla feliată și fierbeți în acest fel. Când ați terminat, puneți ton și mâncați o felie de pâine prăjită integrală.

Mit: Porumbul nu este altceva decât un carbohidrat

Fapt: Porumbul este fără îndoială un carbohidrat, dar cel mai bun soi: carbohidrați de înaltă calitate și complexi.

În plus, planta are puțin de-a face cu siropul de porumb bogat în fructoză, care este rezultatul unei prelucrări necorespunzătoare. Porumbul este atât o legumă, cât și o cereală cu cereale integrale pline de fibre, benefice și în dietă. Un tub mare conține deja 15% din necesarul zilnic de fibre.

Argument suplimentar: protejează inima și vederea
Conține acid folic prietenos cu inima, care reduce semnificativ nivelul de homocisteină, care este periculos pentru inimă. De asemenea, o sursă excelentă de zeaxantină și luteină, care protejează sănătatea ochilor prevenind pierderea vederii la bătrânețe.

Rețetă wellness: Combinați o salată simplă de porumb cu sâmburi de porumb, roșii, ceapă și coriandru proaspăt tocat. Mănâncă pește la grătar sau piept de pui pentru a asigura și aportul de proteine.