30 de umpluturi pentru clătite

Există zeci de versiuni ale testului pentru clătite. Pâine și fructe, roz, catifelat sau dantelat, trandafir, făină de hrișcă sau de grâu, chefir sau lapte - și fiecare rezident are propria rețetă.

Lifkhaker a împărtășit în mod repetat rețetele cu aluatul de clătite și, de asemenea, a spus cum să gătească clătitele într-un cuptor cu microunde.

Clătite neobișnuite
Clatite din diferite tari ale lumii

Puteți alege una dintre opțiuni sau puteți coace clătitele după bunul plac. Cel mai important lucru este că aluatul să meargă la umplutură.

Aduceți carnea la fierbere și tăiați-o ușor. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt până se limpezește. Adăugați carnea în tigaie. Sare, piper și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Puneți umplutura pe clătite și înfășurați.

pui

Se fierbe sânii în apă sărată, se răcește și se taie (sau se trece printr-o mașină de tocat carne). Ceapa de unt se toacă mărunt până devine translucidă. Se amestecă puiul și ceapa, se adaugă usturoiul zdrobit, smântâna și brânza, frecând pe o răzătoare grosieră. Sare și piper, se amestecă bine. Umpleți clătitele, pliați-le într-un plic și coaceți untul puțin.

Ceapa și morcovii curățați, tocate. Ficatul și gătitul pe mașina de tocat carne. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați ficatul ratat la sfârșitul coacerii și prăjiți încă câteva minute. Se fierb ouăle, se toacă și se adaugă ficatul, ceapa și morcovul. Sare, piper și amestecă bine. Umpleți clătitele. Dacă doriți, coaceți chiar.

cârnat

Cârnații printr-o mașină de tocat carne. Față de brânză pe o răzătoare aspră. Se amestecă umplutura de cârnați, brânza, smântâna și muștarul. Se toarnă amestecul de clătite rezultat. Puteți folosi șuncă în loc de cârnați fierți, smântână în loc de brânză tare.

Somon și mărar

Pepenii sunt tăiați în cca. Se spală 5 minute, se taie și se prăjește în unt (până se înmoaie). Se fierbe fileul de somon (4-5 minute). Marar zdrobeste si amesteca cu sos olandez. În mijlocul fiecărei clătite se află un pește mic, ciuperci, se toarnă sos și piper. Clătitele sunt triunghiulare și trimise într-o tavă de copt cu față înaltă. Puneți clătitele cu sosul rămas. Coaceți timp de 10-15 minute la 180 ° C. Fierbinte.

Somon și mascarpone

Tăiați somonul în felii mici. Toată grăsimea pentru clătite cu brânză și muștarul Dijon, întindeți-vă, presărați cu suc de lămâie, condimentați cu sare și piper, apoi înfășurați.

Faceți sosul mai întâi. Pentru a face acest lucru, topiți untul, adăugați făină și gătiți la foc mediu timp de 2 minute, amestecând continuu. Apoi turnați laptele (amestecați amestecul) și gătiți până se îngroașă (aproximativ 5 minute). Se sare după gust și se scoate de pe foc. Știfturile de crab și ouăle fierte sunt tocate pentru umplere. Tăiați ceapa în inele. Se amestecă crabii, ceapa, ouăle și mazărea verde (pre-curățați lichidul). Umpleți amestecul rezultat cu sos. Transformați umplutura în clătite.

ou

Ouăle sunt tari, curate și tocate. Ceapa verde o tocăm mărunt. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină maioneză (de preferință acasă) și sare. Compactarea clătitelor.

Cu ouă prăjite și șuncă

Ungeți vasul de copt cu unt (ușor) și încălziți clătitele finite pe ambele părți. Ai spart ouăle într-un castron. Puneți șunca și câteva brânză rasă pe clătite. Apoi turnați cu grijă ouăle din castron în centru. Întoarceți marginile clătitelor, astfel încât ouăle să nu se extindă. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât va absorbi mai repede proteinele. Prin urmare, puteți acoperi vasul de copt cu un capac. Când oul prăjit este prăjit, scoateți clătitele din tigaie și repetați cu următoarele. Din acest ingredient se fac opt clătite.

Brânză cu spanac

Pentru a face sosul, amestecați laptele în tigaie, 50 de grame de unt, făină și frunze de dafin. Aduceți la fierbere și apoi îngroșați. Sare, piper și condimentați cu nucșoară la grătar. Reduceți căldura și gătiți timp de 2 minute. În cele din urmă, adăugați smântână.

Clătește spanacul și prăjește restul de unt (1-2 minute). Excesul de lichid este apoi clătit printr-un filtru. Adăugați spanacul gorgonzol mărunțit, ricotta și 60 de grame de parmezan (dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară). Piper, să amestecăm. Apoi se adauga ceapa verde tocata si 2 linguri sos fiert.

teresaterra/Depositphotos.com

Umpleți clătitele și puneți-le într-un vas de copt cu unt. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200 ° C. Clatite finite presarate cu mozzarella si parmezan ramas. Se servește cu sos.

Brânză cu broccoli

Incalzim crema la foc mic. Se amestecă constant, se adaugă brânzeturile rase și sarea. Continuă să amesteci până când brânzeturile se dizolvă și sosul se îngroașă. Apoi scoateți de pe foc.

Broccoli se fierbe în apă clocotită (2 minute), apoi se aruncă într-un vas filtrant și se clătește cu apă rece. Aceasta păstrează culoarea varzei.

Așezați broccoli (3-4 bucăți) pe clătite fierte și turnați peste sosul de brânză. Îndoiți clătitele și acoperiți cu sosul rămas.

Brânza este condimentată

Marar tocați și amestecați cu toate ingredientele. Aruncați amestecul rezultat într-un blender. Umpleți clătitele.

Brânză de vaci și smântână

Se amestecă brânza de vaci cu lapte până la consistența cremoasă. Sare, piper și se adaugă verdeață. Amestecați telul și intrați ușor în masa de caș. Ungeți clătitele (cum ar fi hrișca) cu smântână și completați.

Brânză de hrean cu stafide

Ștergeți brânza prăjită printr-o sită, adăugați gălbenușul de ou și smântâna. Se amestecă bine până se omogenizează. Se adauga zaharul, vanilia si stafidele. Se amestecă din nou. A se păstra la frigider timp de 1,5-2 ore. În acest timp, coaceți clătitele delicioase și umpleți-le cu stafide. Obțineți plicurile sau triunghiurile pe care le-ați primit (după gustul dvs.) în unt până când acesta rămâne maro auriu.

ciupercă

Ciupercile sunt decongelate, tăiate și fierte la foc mediu în smântână și ulei vegetal. În special, lăsați ceapa și morcovii în uleiul vegetal până se rumenesc. Fierbeți ouăle tare și tăiați feliile. Combinați toate ingredientele, sare și piper. Împachetează clătitele umplute. Cel mai bine este să coaceți clătite subțiri, nefermentate.

Ciuperci cu sos de brânză

Delicios amestec de condimente tocate și prăjite și ceapă în ulei vegetal. Adăugați făina și amestecați. Apoi turnați laptele, adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Ușurați umplutura rezultată cu clătite, rotiți-le și puneți-le într-un vas de copt. Se presară cu brânză rasă și se introduce la cuptor pentru 15 minute la 200 ° C

varză

Tăiați varza și prăjiți-o în unt. Ciorba delicioasă de ceapă și prăjită în ulei vegetal (separat). Se fierb ouale tare, taiate. Combinați toate ingredientele, sarea și piperul cu umplutura. Umpleți-l cu ciocolată.

Spălați sfecla, uscați-le, înfășurați-le în folie, așezați-le pe o tavă de cuptor și coaceți la 200 ° C timp de o oră. Apoi se răcește, se curăță și se zăresc. Strângeți sucul și adăugați usturoi și nuci zdrobite în sfecla de zahăr. Sare si piper. Fiecare clătită cu grăsime este mai întâi cremă de brânză și apoi pulpă de sfeclă de zahăr. Rulați rulourile de clătite. Apoi trimiteți-l la frigider timp de o oră. Înainte de servire, rulourile de clătite pot fi tăiate cu pulpă de sfeclă de zahăr.

Varza

Dovlecei și prăjiți dovleceii pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o ușor. Grătar de brânză cu secțiune medie. Reîmprospătați ceapa în uleiul vegetal până când este limpede. Adăugați dovleceii la ceapă, sare și piper și prăjiți la foc moderat. Apoi adăugați brânza și prăjiți legumele până când brânza se topește. Porniți învelișul pentru clătite.

Clopot cu ardei

Ardei pentru spălare, îndepărtarea semințelor (cum să curățați rapid piperul din semințe, a se vedea aici) și tăiați în benzi subțiri. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt. Lăsați ceapa în uleiul de măsline (aproximativ 5 minute). Se adaugă piper, sare. Lăsați legumele sub capac la foc mediu timp de 15 minute. Amestecați roșiile cu o furculiță și așezați ceapa și piperul într-o tigaie împreună cu sucul. Fierbeți din nou capacul timp de 15 minute. La final, adaugă usturoiul și ardeiul roșu.

teresaterra/Depositphotos.com

Fiecare clătită este presărată cu brânzeturi parmezane ras și blatul umple umplutura pregătită. Clatite impaturite in rulouri si intr-un vas de prajit. Se trimite apoi la un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 15 minute. Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

Într-o tigaie, amestecați laptele, nucile și făina și aduceți la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa amestecul. Se ia de pe foc, se răcește, se adaugă untul înmuiat și se amestecă cu un blender. Apoi adăugați puțin sirop de nucă și amestecați.

ciocolată

Topiti ciocolata intr-o baie de apa: turnati apa in tigaie si adaugati ciocolata tocata. Topeste untul intr-un vas separat. Topeste untul cu ciocolata topita folosind un germen subtire, amestecand continuu. Adăugați zahărul pudră și amestecați până la omogenizare. Clătitele rezultate sunt unse cu glazura de ciocolată rezultată și se adaugă fructe proaspete sau conservate (ananas, piersici și altele).

Caramel cu căpșuni și migdale

Faceți un sos de caramel într-o tigaie sau tigaie cu pereți groși. Pentru a face acest lucru, umpleți zahărul într-o tigaie și adăugați puțină apă (trebuie doar să umeziți zahărul). Când zahărul este complet dizolvat, se toarnă crema (!) Încălzită. Se amestecă energic, lăsând sosul să se îngroașe și se scoate de pe foc.

Tăiați căpșunile, presărați cu 2 lingurițe de zahăr și lăsați să stea o vreme. Apoi așezați căpșunile pe clătite subțiri, turnați caramel și rotiți. Se acoperă cu iaurt grecesc și se presară migdale.

Se amestecă feliile de caș cu mierea și se amestecă în blender până se găsește o consistență cremoasă. Se adaugă nucile zdrobite și stafidele spălate. Se amestecă bine. Umpleți clătitele și prăjiți-le în unt până se rumenesc.

banană

Amestecați untul înmuiat cu zahărul cu un mixer. Se prăjește banana cu o furculiță și apoi se presară piureul rezultat cu un suc de lămâie. Se amestecă. Adăugați piureul în unt cu zahăr și bateți din nou. Se racesc clatite dulci cu amestec de banane.

portocale

Combinați sucul de portocale, zahărul pudră, gemul și untul într-o tigaie. Se încălzește, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Când se îngroașă cu sosul și „se așează”, adăugați-l la lichior. Se mai coace câteva minute la foc mic. Se servește cu clătite „Suzette”.

Lamaie, cartofi

Bate smântâna sau folosește cea finită. Curățați un lămâie și umpleți-l cu frișcă și frișcă de lămâie și suc de lămâie (în a doua jumătate a lămâii). Bate crema. Se taie în bucăți slabe și se amestecă cu crema de lămâie rămasă. Ungeti clatitele cu frisca si lamaie si amestecati cu cartofii. Îndoiți-l și puneți-l deasupra cu zahăr praf.

Spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le felii mici. Intr-o tigaie, amesteca apa cu zaharul pudra si merele. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic până când merele sunt moi. Dacă siropul nu pare îndulcit, dulce la gust. Se lasa sa se raceasca usor si se adauga ciocolata tocata. Transformați umplutura în clătite și puneți-o într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Umpleți blatul cu zahăr praf și umpleți câteva minute într-un cuptor fierbinte cu zahărul caramelizat și crocant.

Afine

Într-o tigaie mică, se pot combina suc de portocale și lămâie și afine. Aduceți la fierbere la foc mediu, adăugați lemn și scorțișoară și reduceți focul mic. Într-un castron, amestecați făina de porumb și apa pentru a evita cocoloașele. Adăugați făina și trestia de zahăr la afinele din tigaie. Gatiti pana se ingroasa. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Pentru umplere, clătitele groase precum clătitele sunt cele mai bune.

Mix de fructe de padure

Boabele sunt spălate și transformate într-un prosop de hârtie pentru a se usca. Merele trebuie curățate, semințele îndepărtate și frecate într-o smucitură grosieră. Apoi amestecați-le cu nucă, pudră și stafide. Combinați amestecul de fructe de pădure și mere. Amestecați clătitele cu un amestec de fructe de pădure, împăturite cu un plic sau un triunghi.

nilswey/Depositphotos.com

Apropo, există multe modalități de a face clătite de ardezie. Unele dintre ele pot fi găsite în acest videoclip.

Și ce mănânci clătite? Distribuiți completările în comentarii.