3-5 boabe de nuci

În Japonia, cercetătorii de la Universitatea Shiga au studiat aproape cinci mii de adulți voluntari. În cadrul studiului, indivizii nu doar japonezi, ci și americani, englezi și chinezi și-au raportat nutriția în detaliu, iar cercetătorii au măsurat tensiunea arterială a subiecților de opt ori. La evaluarea datelor, grupul de lucru a luat în calcul și vârsta și stilul de viață al subiecților, cum ar fi dacă au fumat sau au fost supraponderali. Când au fost luate în considerare 14 astfel de aspecte, s-a constatat că cei care au consumat o mulțime de acid alfa-linolenic în dieta lor - sosuri de salată uleioase, semințe oleaginoase - trăiau cu tensiune arterială mai mică decât cei care au consumat mai puțin din acest nutrient.

Acidul alfa-linolenic este unul dintre acizii grași polinesaturați și s-a demonstrat în trecut că, dacă cineva mănâncă numai alimente cu un conținut scăzut de acid gras, este mai probabil să dezvolte aritmii care pun viața în pericol decât cei care consumă o mulțime de uleiuri vegetale, soia, ulei de in sau nuci.

Celălalt studiu a fost condus de Hannia Campos, un coleg de la Universitatea Harvard din SUA, dar locul studiului a fost în Costa Rica. Au fost colectate aproape două mii de locuitori care au avut un atac de cord, iar datele lor nutriționale au fost comparate cu cei care aveau o vârstă similară, dar nu au avut un atac de cord. Acest grup de lucru a luat în considerare, de asemenea, obiceiurile de fumat ale subiecților, greutatea, tensiunea arterială și toți ceilalți factori de risc și a abordat doar acele diferențe în aportul de acid alfa-linolenic și compoziția țesutului adipos al subiecților.

S-ar putea demonstra în mod clar că cei ale căror diete erau bogate în alimente care conțin acid alfa-linolenic au fost mai puțin susceptibile de a fi avut un atac de cord decât cei care erau la alte mese. Efectul protector al inimii al acidului alfa-linolenic a necesitat surprinzător de puține dintre aceste alimente: două lingurițe de ulei de soia sau canola pe zi, o jumătate de linguriță de ulei de semințe de in sau trei până la cinci boabe de nuci au fost suficiente.