4 plante sălbatice comestibile

Revistă

Pădurea, câmpul sau chiar un colț mai neglijat din propria noastră grădină pot conține delicatese. Cu aceste plante ușor disponibile, ne putem diversifica dieta și oferim suplimente adecvate de vitamine și minerale.

Păpădie Sursa: wikipedia.org

Madársóska Sursa: wikipedia.org

Floare de salcâm Sursa: wikipedia.org

Omenirea trăiește în câmpul pădurii din cele mai vechi timpuri. Alimentele făcute din plante și flori sălbatice sunt consumate în zilele noastre mai mult ca o specialitate gastronomică, deși erau deseori salvatoare de vieți în timpul Marii foamete.

În timp ce utilizarea unor flori în bucătărie este foarte obișnuită - gândiți-vă la siropul de soc sau la dulceața de trandafiri mai puțin cotidiană, dar cunoscută public - alte plante au câștigat recent din nou popularitate serioasă, precum lavanda sau liliacul. Alimentele condimentate cu flori nu sunt doar frumoase și îmbucurătoare, ci și sănătoase. Să vedem câteva plante suculente și câteva idei pentru a le folosi.

Turbulențe suculente
Calcanul suculent este o buruiană găsită în sălbăticie și în grădini, în special în partea de jos a salcâmilor, pe marginea drumului. Frunzele sale sunt asemănătoare pătrunjelului, cu un gust și o aromă care amintește de anason. Bucătăria franceză, ca și lavanda, este folosită cu preferință. Se remarcă ca o plantă, condimente și alimente independente. Puteți face o salată din lăstarii ei gingași, condiment din tulpini și frunze. Bogat în vitamina C, conține și caroten și este o sursă excelentă de fier și magneziu. Este adesea folosit ca ceai datorită proprietăților sale purificatoare de sânge, detoxifiante și stimulează, de asemenea, circulația sângelui și funcția creierului. Poate fi folosit și pentru a face supă, sos sau salată, chiar și cu alte ierburi sălbatice.

Pentru salata de turmeric, tăiați împreună o mână de frunze de păpădie fragedă, același număr de frunze de bezea și o salată mai mică. Adăugați 1 lingură de arpagic și aceeași cantitate de turmeric. Pentru dressing, amestecați 3 linguri de ulei cu o lingură de oțet, adăugați sare, piper și diluați după gust cu apă, apoi agitați bine sau amestecați.

Măcriș de pasăre (Oxalis acetosella)
Păsările de curte au fost folosite mult timp ca plantă, în primul rând pentru tratarea afecțiunilor digestive. Frunzele sale sunt bogate în oxalat de calciu, motiv pentru care are un gust acru, de unde și numele său. Cu toate acestea, precauția nu este afectată negativ de această substanță, deoarece poate crește riscul de pietre la rinichi. Prin urmare, să consumăm măcriș moderat, precum și măcriș simplu, spanac. Forma frunzei unei măcrițe de pasăre este similară cu cea a unui trifoi, motiv pentru care a fost considerată un simbol al norocului în vremurile străvechi. Ceai de aluat de pasăre: fierbeți 1 lingură de măcriș de pasăre pe cană cu 2 litri de apă, apoi filtrați după 1 minut. Poate fi consumat ca leac în fiecare an.

Madársóska Sursa: wikipedia.org

Sursa imaginii/Autor: Hanna Zelenko

Floare de salcâm
Din florile diferitelor tufișuri și copaci, cum ar fi socul, salcâmul sau chiar liliacul, putem face sirop și gem, dar putem aromă și prăjituri și budinci cu el. Mai mult, în multe locuri, acestea sunt prăjite în ulei transformându-le în aluat de clătite. Florile uscate de salcâm sunt, de asemenea, folosite ca plantă împotriva tusei, dar datorită conținutului lor de uleiuri esențiale, sunt excelente și ca condimente și conțin, de asemenea, flavonoide care mențin sănătatea.

Multe flori de salcâm rețetă se găsește pe net, și putem încerca versiuni de salcâm ale unor alimente cunoscute, cum ar fi salcâmul supa crema de mere: Pentru asta curățați și tăiați aproximativ un kilogram de mere, și gatiti chiar sub acoperire pana se inmoaie. Apoi amestecați 2,5 dl smântână cu două gălbenușuri, amestecați supa, apoi amestecați smântâna cu o lingură de supă fierbinte. . Atunci întorcând supa la foc, amestecând continuu, adăugați amestecul de smântână, ka fura , pana se ingroasa si apoi scoate de pe foc. După răcire, adăugați floarea de salcâm (aproximativ 6-8 ciorchini). Puteți adăuga chiar smântână - și chiar frișcă după gust.

Floare de salcâm Sursa: wikipedia.org

Păpădie
Proprietățile pozitive ale păpădiei sau păpădiei îi conving pe tot mai mulți oameni că această plantă comună își are locul în bucătărie. Florile sale sunt consumate în principal ca dulciuri, sub formă de sirop, în timp ce frunzele sale bogate în vitamine pot fi folosite pentru a face salate. O versiune rafinată a ruculei sau muștarului de ardei. Conține vitaminele A, D, C și B, fier, siliciu, magneziu, zinc și mangan, precum și carotenoide, flavonoide și inulină. De asemenea, conține o substanță amară numită sesquiterpene lactonă, despre care se știe că are efecte antiinflamatorii, dar poate provoca și alergii. Prin urmare, efectuați un test cutanat înainte de a mânca din plantă și nu consumați dacă aveți iritații.

Păpădie Sursa: wikipedia.org

Mai multe curiozități și rețete pe pagina Gastro făcând clic aici.

Înainte de aplicarea articolului, de ex. pentru a evita posibilele reacții alergice - recomandăm cu siguranță mai multe informații, cum ar fi solicitarea sfatului unui medic naturist. Nu ne asumăm nicio răspundere pentru orice daune sau probleme care decurg din utilizarea acestora!