Căutați o rețetă sau un ingredient

1. Sushi = peste crud? „Sushi nu înseamnă cu adevărat„ pește crud ”, ci ceva„ acru ”. Inițial, sushi era un pește conservat în orez fermentat. În acest proces, oțetul din orez a fost descompus în aminoacizi de pește, ceea ce i-a dat un gust acru.

2. Dulce, sărat sau umami - Acest gust acru special se numește umami. Pe lângă faptul că sunt dulci, sărate, acre și amare, japonezii spun că este a cincea aromă de bază. Interesant este faptul că receptorii gustativi capabili să detecteze umami se găsesc pe toată suprafața limbii, în timp ce alte arome sunt percepute numai intens în anumite zone ale limbii.

3. O specialitate de viață din secolul al XIX-lea - Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez a cărui versiune tradițională era cunoscută înainte de vremea noastră. Cu toate acestea, sushi-ul cunoscut astăzi nu a fost creat până la mijlocul anilor 1800 de către un domn pe nume Hanaya Yohei în ceea ce este acum Tokyo.

4. Captură mortală - Fugu, sau pește puffer, este unul dintre cei mai periculoși sushi. Nerespectarea „detoxifierii” corespunzătoare a peștilor poate duce chiar la o captură fatală. Prin urmare, în niciun caz nu ar trebui să fie așezați peștii puferi pe masa familiei imperiale japoneze.

5. Rețetă americană și portugheză - Două sushi celebre sunt, de asemenea, invenții occidentale. Deși se referă și la originea sa americană în numele sulului californian, despre tempura se știe mai puțin că este de fapt de origine portugheză.

Dacă ați făcut bine „întâlnirile” până acum, dar sunteți încă curioși cu privire la câteva secrete, puteți afla mai multe lucruri interesante despre sushi în următoarele informații grafice: