5 motive pentru a nu mânca pâine

Pâinea este greșită pe baza piramidei nutriționale. În ciuda faptului că mulți experți în nutriție consideră că pâinea și alte produse din cereale sunt inutile și chiar destul de dăunătoare, acestea sunt încă răspândite.

Iată câteva fapte îngrijorătoare despre pâine:

Pâinea integrală mărește glicemia mai bine decât o felie de Snickers

Pâinea brună făcută din făină integrală nu conține întotdeauna fibrele benefice, uleiurile, proteinele și vitaminele găsite în cereale, grație proceselor de rafinare care au ca rezultat făina sub formă de pulbere fină. Prin urmare, pâinea este ușor digerată de organism și intră în circulație foarte repede sub formă de glucoză. La rândul său, aceasta crește producția unui hormon care este implicat în metabolismul grăsimilor, insulina. În acest fel, pâinea integrală de grâu poate avea un indice glicemic chiar mai mare (capacitate de ridicare a zahărului din sânge, ca procent) decât unele felii de ciocolată.

Creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge este urmată de o scădere la fel de rapidă, rezultând o senzație teribilă de foame. Și cu aceasta, ciclul nesfârșit începe atunci când mâncăm, vom fi din nou flămânzi și vom mânca din nou. Aceasta este partea proastă a unei diete bogate în carbohidrați, pe care mulți oameni competenți dezinformați îi ascund.
Pentru a evita acest cerc vicios, mulți experți recomandă o dietă fără carbohidrați pentru diabetici și pacienții supraponderali.

Concluzie: deoarece cerealele integrale utilizate pentru pâinea brună sunt rafinate în pulbere, acestea sunt absorbite mai repede și determină să sară nivelul zahărului din sânge în sânge. Acesta este motivul pentru care pâinea are un indice glicemic ridicat dincolo chiar de câteva felii de ciocolată.

Pâinea este bogată în gluten

Deși pâinea nu poate fi făcută numai din făină de grâu, ingredientul lor principal este de obicei grâul. Grâul conține o proteină numită gluten (este posibil să fi auzit de ea în legătură cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten). Este clar că un procent semnificativ din populație este sensibil la gluten.

Proprietatea lipicioasă a glutenului conferă aluatului extensibilitatea sa. Acest lucru este util pentru prăjire, dar sa dovedit că duce la afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi balonare, inconsecvență a scaunului, deteriorarea pereților intestinali sau chiar oboseală.

Mai îngrijorător este faptul că glutenul a fost legat de schizofrenie și are un efect de dependență similar cu opiaceele.

Concluzie: majoritatea pâinilor conțin gluten, care poate fi și dăunător sănătății. Pentru a afla ce efect are asupra corpului tău, elimină-l din dietă și apoi revino la el într-o lună. Este posibil să aveți modificări semnificative, majoritatea oamenilor experimentând în general o reducere a oboselii.

Alte substanțe nocive

Dacă ați citit deja ingredientele enumerate pe ambalajul pâinii, este posibil să vă fi dat seama că o diplomă universitară în chimie ar facilita înțelegerea lor în buzunar. Majoritatea pâinilor conțin, de asemenea, zahăr și sirop de porumb bogat în fructoză. Zahărul, cerealele și alte substanțe determină supraactivarea pancreasului.

Majoritatea acestor substanțe sunt conservanți care pot rămâne depozitați în stomac ani de zile.

Concluzie: majoritatea pâinilor conțin zahăr, ceea ce crește și mai mult nivelul zahărului din sânge. În acest caz, corpul va stoca surplusul de energie sub formă de grăsime.

Scăzut în substanțe nutritive esențiale

Chiar dacă vrem să acoperim ceea ce am făcut până acum și să ne concentrăm asupra nutrienților, ei bine, și aici trebuie să visăm cu ochii deschiși. Acest lucru se datorează faptului că pâinea nu este o sursă de nutrienți la fel de bună ca legumele proaspete, fructele, ouăle, peștele sau carnea. Chiar și pâinea integrală nu funcționează bine în această zonă, deoarece nu numai că are un conținut redus de nutrienți, dar încetinește și absorbția nutrienților din alte alimente. Acestea sunt substanțele nutritive care nu sunt atât de mult. Acidul fitic din cereale formează un complex insolubil cu zincul, fierul și calciul, împiedicând absorbția lor. În al doilea rând, efectele adverse ale glutenului asupra mucoasei intestinale împiedică, de asemenea, absorbția mineralelor.

Cerealele nu conțin cantitatea de aminoacizi necesară pentru construirea și menținerea mușchilor (nu este așa pentru banane, care sunt o sursă excelentă de aminoacizi).

Concluzie: pâinea nu conține atât de mulți nutrienți pe cât credem. Mai mult, boabele din acesta împiedică absorbția altor substanțe nutritive. În loc să-l privim ca pe alimentele noastre principale, să-l înlocuim cu altceva.

Cerealele din cereale integrale cresc colesterolul rău

Mai multe studii au arătat că pâinea integrală crește nivelul colesterolului LDL cu 60% pe o perioadă de 12 săptămâni.

Există multe mituri care circulă în jurul colesterolului datorită efectului său asupra grăsimilor corporale. Până în prezent, s-ar putea să ne fi gândit că grăsimea însăși este cauza colesterolului rău, deși grâul este cel mai probabil gâscă.

Concluzie: făina de grâu crește nivelul colesterolului LDL, iar majoritatea pâinilor conțin făină de grâu.

Asa de:

Pâinea este alimentul cel mai consumat în societatea occidentală. Este peste tot. Hamburger, sandwich, produse de panificație. Se spune adesea că pâinea brună este cel mai important aliment, dar nu ar putea fi mai departe de adevăr. Pâinea este o sursă foarte slabă de nutrienți, alături de legume, fructe, pește și carne.

Principala problemă a pâinii este că grâul a suferit o schimbare majoră în ultimii 50 de ani la care organismul nostru nu a fost încă capabil să se adapteze. Chiar dacă rafturile fiecărui magazin sunt pline de pâine, avem motive întemeiate să nu o punem în coș.