Căutați o rețetă sau un ingredient

face

Nu este suficient să ai o rețetă bejgli bună. Este important să nu economisiți ingrediente, să urmați instrucțiunile de pregătire exact și să respectați timpii de odihnă! De asemenea, vă vom dezvălui câteva trucuri, astfel încât să le puteți face pentru dvs. în acest an.

Paste

Este suficient să dizolvați drojdia, nu trebuie să fie ridicată, pentru că atunci bejglidul se umflă la o natură de tort. Frământați ingredientele într-un aluat mediu tare cu mișcări rapide, apoi formați pâini din el. Înfășurat în folpak, odihniți-l la frigider cel puțin 20 de minute sau chiar până dimineața.

Umplere

Cu un bejglin bun, umplutura cântărește cel puțin la fel de mult ca aluatul. O bară medie iese din 20 dkg de aluat brut, pentru aceasta puteți conta pe 25 dkg de umplutură.

THE pentru umplerea semințelor de mac mai degrabă, nu dați lapte, deoarece masa diluată se poate revărsa din bejglib. Nu se simte uscat fără lapte dacă puneți dulceață sau mere rase stoarse.

THE nucile nu trebuie să fie măcinate fin, suficient de grosier cu o mașină de tocat cuțitele. Nu vă speriați dacă o coajă de nucă făcută dintr-o cantitate dată pare rară atunci când este întinsă pe aluat, deoarece se umflă în timpul coacerii, mai ales dacă conține și stafide (înmuiate în rom).

Lichidare

Dreptunghiular, aprox. 3 mm grosime apăsați marginile aluatului puțin mai subțire cu mâna, astfel încât îmbinările să nu fie prea groase la rulare.

Așteaptă asta lăsați umplutura gătită să se răcească complet, și distribuiți uniform pe baza aluatului, astfel încât o bară să rămână liberă în cerc. Aplicați acest lucru pe cele două părți mai scurte și pe una longitudinală cu ouul amestecat sau gălbenușul de ou, apoi pliați părțile murdare pe umplutură.

În cele din urmă, înfășurați totul din partea pătată astfel încât să nu rămână aer între ea, dar sulul nu trebuie să fie prea strâns!

Deci va fi frumos marmorat cu bejgli

Aplicați bețele crude uniform folosind o pensulă cu gălbenuș de ou sau ouă întregi amestecate, apoi lăsați-l să se usuce complet în frigider sau, dacă nu aveți loc acolo, într-o cameră rece. Apoi le unge din nou vârfurile, dar de data aceasta doar cu albușuri și puneți-le din nou la rece.

Coacere

Așteptați ca albusurile să se usuce, apoi înțepați părțile laterale ale tijelor, eventual cu un tub subțire de pungă de spumă sau paie înjunghie câteva găuri deasupra lor. Dacă ratați acest lucru, aburul generat în timpul coacerii nu va putea scăpa și aluatul va crapa.

Bejglit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade coaceți timp de 25-30 de minute. Într-un cuptor prea fierbinte, exteriorul poate arde, dar interiorul va rămâne crud.

După coacere, întoarceți barele în tava de copt încă fierbinte și lăsați-o să stea 10-15 minute. Ca urmare, straturile individuale de bejgli nu se separă mai târziu.