Căutați o rețetă sau un ingredient

1. Cremă de vinete pentru sandvișuri și carne la grătar

Puneți-l într-un borcan de zidărie cu șurub în frigider, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână.

Cremă bulgară de vinete (Kjopolu)

Ingrediente pentru 4 persoane

1-2 vinete (aprox. 75 dkg)
2 ardei verzi
1 roșie cărnoasă
2 catei de usturoi
1 buchet de patrunjel
3-4 lingurițe de ulei de măsline
1-2 lingurițe de oțet
1 linguriță suc de lămâie
sare
piper

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se prăjesc vinetele și ardeii tăiați pe jumătate în lungime într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt timp de 20-25 de minute, apoi se lasă să se răcească.

2. Între timp, riscați roșiile opărite în bucăți mici, tocați mărunt sau zdrobiți usturoiul. Frunzele pătrunjelului spălat și scuturat se curăță și se toacă mărunt.

3. Răsturnați vinetele răcite și carnea de boia de ardei din coajă într-un castron și strângeți-le într-o pastă. Adăugați uleiul de măsline și oțetul pe lingură, apoi adăugați roșiile și usturoiul. Sare, piper, condimentați cu suc de lămâie și învârtiți.

2. Prânz ușor sau cină caldă

De asemenea, poate fi coaptă de pisoi și zâne de bucătărie începătoare. Pe cât de simplu, pe atât de delicios!

Fripturi de vinete

Ingrediente pentru 4 persoane

2 vinete mari
sare
2 oua
1 buchet de patrunjel
2 catei de usturoi
20 dkg făină
10 dkg de gris
piper negru
pesmet pentru blană
ulei pentru prăjit

1. Se rade vinetele curățate sau se amestecă într-un tocător de cuțite, apoi se sare și se lasă să stea timp de 10 minute. Între timp, amestecați ouăle până se spumează, tocați mărunt pătrunjelul spălat și scuturat și zdrobiți usturoiul curățat.

2. Întindeți vinetele stoarse cu făină, grâu, ouă și pătrunjel. Condimentați amestecul cu usturoi, sare și piper proaspăt zdrobit sau măcinat.

3. Din aluat, formează plăcinte plate cu mâinile umede și presează-le pe toate în pesmetul presărat pe farfurie. În cele din urmă, prăjiți în uleiul încălzit din abundență și scurgeți-l pe un raft sau un prosop de hârtie de bucătărie. Gustă cu sos de roșii sau iaurt aromat cu ardei roșu și sare după gust.

3. Acordat la maghiară

Fără carne, dar ardeiul roșu lipsește! Nokedli de ou se potrivește.

Tocanita de vinete

Ingrediente pentru 4 persoane

50 dkg vinete
1 ceapa cap
1 roșie
1 piper verde
ulei
sare
piper
ardei roșii dulci și nobili

1. Tăiați vinetele spălate și curățate în cuburi de carne prăjite. Tocam ceapa decojita pentru tocanita. Curățați dovleacul, radeți-l și strângeți carnea. Ardeii verzi spălați și afumați sunt cercuiți.

2. Fierbeti ceapa intr-un pic de ulei incins pana devine sticloasa. Aruncați roșiile și ardeii verzi, apoi condimentați cu sare, piper și ardei roșu. În cele din urmă, adăugați vinetele și fierbeți, amestecând ușor uneori. O oferim cu pâine.

4. Garnitură variabilă

Se potrivește ca fel principal, iar diabeticii îl pot consuma și cu încredere.

Bulgar de vinete

Ingrediente pentru 4 persoane

40 dkg vinete
2 capete de ceapa medie
2 catei de usturoi
25 dkg bulgur
2 lingurițe de sare
1 linguriță de piper proaspăt măcinat
ulei de masline

1. Se taie cuburile de vinete, se adaugă sare și se lasă să stea aprox. 30 minute. Sucul amar rezultat este turnat.

2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Între timp, ceapă decojită cubulețe, usturoi tocat sau mărunțit.

3. Presărați uniform jumătate de bulgur într-un vas ignifug. Presară jumătate din ceapă, apoi întinde jumătate din usturoi și jumătate din vinetele stoarse fin. Presărați cu 1 linguriță sare și jumătate de piper, picurați cu puțin ulei de măsline, apoi repetați straturile.

4. Presărați bulgurul de vinete cu 5 dl de apă și coaceți acoperit timp de 10 minute. Apoi amestecați ușor și coaceți încă 5-10 minute. Este bine să-ți bei sucul.

5. Pentru scufundarea legumelor

Delicatete flămândă în orice moment al zilei sau petrecere sănătoasă seara. Ingrediente pentru 4 persoane

2 catei de usturoi
3 vinete
4 lingurițe pastă de susan (tahini)
1 linguriță suc de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
3 linguri de patrunjel tocat
sare
piper

1. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade sau maximum. (Nu porniți agitatorul de aer!) Feliați căței de usturoi curățați și introduceți-i în crestăturile longitudinale căzute pe vinete.

2. Coaceți vinetele condimentate pe o grilă împinsă în mijlocul cuptorului preîncălzit aprox. 40 de minute și apoi se lasă să se răcească.

3. Tăiați vinetele răcite în jumătate, apoi răzuieți interiorul într-un castron și apăsați-l într-o pastă cu o lingură de lemn. Adăugați pastă de susan, suc de lămâie, ulei de măsline și pătrunjel, sare, piper și rotiți bine.