6 îndulcitori naturali

Termenul „zahăr” nu înseamnă doar zahăr granulat, dar mulți cred în mod greșit că zahărul brun sau mierea sunt mai puțin calorii. Iată 6 îndulcitori care sunt și „zahăr”.

Zahar de cristal

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de zaharoză constă dintr-o porție de fructoză și o porțiune de dextroză, care se produce în Ungaria în principal din sfeclă de zahăr și în țările tropicale din trestie de zahăr. Este o greșeală să crezi că numai zaharurile albe, cristaline, pot fi numite zaharoză, deoarece sunt incluse și zahăr pudră, zahăr din trestie, zahăr brun, zahăr bombon.

În forma sa naturală acest tip de zahăr este derivat din fructe și miere, totuși, care poate fi obținut și din amidon de cartof sau de porumb. Zahărul, cunoscut și sub numele de dextroză sau glucoză, este considerat a fi cel mai important purtător de energie din corpul nostru. Atât creierul, cât și celulele roșii din sânge își obțin energia din glucoză, dar din moment ce organismul este capabil să o producă, nu trebuie neapărat să luăm această substanță prin mestecarea continuă a glucozei.

pentru că glucoza se absoarbe rapid și crește brusc zahăr din sânge- și nivelurile de insulină, recomandat în special sportivilor, copiilor și bolnavilor de inimă. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că și nivelul crescut de zahăr din sânge scade rapid și acest lucru este imediat urmat de o senzație de foame.

Zahar din fructe

Acesta este cel mai dulce tip de zahăr care este utilizat pe scară largă pentru a fi mult mai sănătos decât zahărul granulat, deși acest lucru nu este neapărat adevărat. Avantajul său este că nu necesită insulină directă pentru metabolism atunci când este consumată, excelent pentru producția de produse pentru diabetici. Cu toate acestea, nu conține alți nutrienți în afară de carbohidrați, deci poate fi numit chiar calorii goale.

Lactoză este produs industrial din zer și apare în lapte, produse lactate. Cu toate acestea, pentru cei care au probleme cu digestia lactozei (și acest lucru este valabil pentru 10-20 la sută din populație), aveți grijă, deoarece lactoza este un purtător ideal pentru arome, îndulcitori și amelioratori de aromă, inclusiv carne, sosuri, pizza, instantanee supe, alimente pentru copii și alimente dietetice.

Zahăr de malț

Maltoza cu aromă de caramel (maltoză) este mai puțin dulce decât zahar granulat, dar poate de aceea nu pare inconfortabil nici măcar într-un mod concentrat. Substanța produsă prin descompunerea amidonului este descompusă încet de corp, motiv pentru care nu vom fi foame mult timp după consum. Produsele de panificație sunt îndulcite cu maltoză, printre altele, băuturi și alimente pentru bebeluși.

Mierea conținutul său de energie este doar puțin mai mic decât cel al zahărului (aproximativ 320 Kcal/100g), dar este bogat în minerale precum calciu, potasiu, fier, mangan și vitamina C, biotină și acid pantotenic sunt, de asemenea, foarte mari. Cei care nu vor să se îngrașe ar trebui să o consume doar cu măsură.