6 sfaturi bune despre cum să folosiți brânza pentru gătit

Majoritatea oamenilor mănâncă adesea brânzeturi, fie singure, fie pentru un sandviș, posibil sub forma unei farfurii cu brânză. Dar gătim relativ puțin cu ei, deși pot împrumuta nu numai un gust delicios, ci și o textură cremoasă foarte plăcută alimentelor noastre preferate. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să gătiți cu brânză mai ușor și mai bine!

sfaturi

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!

1. Dacă răcim brânza înainte de a o găti, așezați-o rece. Odată ce brânza a ajuns la temperatura camerei, aceasta se înmoaie foarte mult, putem doar să o ungem cu răzătoarea și să o rupem bucăți mai mici sau mai mari din ea în loc să facem grătare. Putem tăia brânzeturile nu numai cu o răzătoare, ci și cu un cuțit și o tocătoare. Brânzeturile moi nu au nevoie de acest lucru, ci doar înfășurați-le în mâncare.

2. Dacă alegem o brânză specială pe care nu am folosit-o până acum, poate apărea întrebarea dacă scoatem sau nu coaja. Ei bine, depinde de rasă. Dacă vrem să folosim și această parte a brânzei, nu există obstacole. Deși în unele soiuri crusta exterioară are un gust foarte intens, în aceste cazuri este mai indicat să o omiteți din mâncare. Desigur, în cazul scoarței ceroase și necomestibile, nu există nicio îndoială că nu le punem în gătit.

3. Dacă doriți pur și simplu să topiți brânza rasă sau zdrobită în mâncarea caldă, un castron cu paste proaspăt fierte, legume fierbinți sau salată fierbinte, supă, așezați-o chiar înainte de servire, altfel stă la baza mâncării, de ex. în cazul unei supe sau se întărește deasupra mâncării.

4. Brânzeturile pot fi folosite nu numai pentru mâncarea caldă. Cu o pastă rece sau o salată, brânza poate funcționa la fel de bine ca orice mâncare fierbinte. Brânzeturile proaspete sunt cele mai bune în acest scop.

5. Simțiți-vă liber să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau puțină coajă de lămâie la sosurile de brânză pentru un gust și mai bun. În plus față de lămâie, portocala și teiul funcționează bine, în funcție de brânza din care poți alege.

6. Unele brânzeturi nu pot și nu ar trebui să se topească. Nici Mozzarella, ricotta, feta nu se vor topi, indiferent de cât timp le încălzim. Tipurile de brânză care pot fi topite nu se topesc în mod egal. În funcție de soi, este necesar să experimentați ce textură își asumă sub influența căldurii.