7 aditivi alimentari pe care este recomandabil să îi evitați într-un arc mare

În zilele noastre, companiile alimentare sunt obligate să eticheteze ingredientele din ce în ce mai exact pe etichetele produselor lor. Informațiile nu sunt încă sută la sută și nu cunoaștem exact toate ingredientele și aditivii posibili, dar tendința se îmbunătățește în mod clar. Noi, ca consumatori, trebuie să fim, de asemenea, pregătiți să analizăm etichetele și, mai presus de toate, să le răsfoim cu atenție.

recomandabil

Iată un mic ajutor pentru a stabili o achiziție conștientă. Experții au enumerat ingrediente pe Womenshealthmag.com pe care nu le-ar mânca niciodată. Dacă le văd pe eticheta alimentelor, vor renunța la ele, oricât de delicioase ar promite.

Carrageenanul este un aditiv îngroșător, gelifiant, fabricat din alge marine aparținând tulpinii de alge roșii, care este utilizat în principal pentru îmbogățirea laptelui degresat, a deserturilor cremă și a îmbogățirii produselor lactate. Dar servește același scop și pentru pastele de dinți, lustruirea pantofilor, șampoanele și produsele cosmetice și spumele de stingere a incendiilor. Experții în nutriție sunt sceptici că este complet inofensiv pentru corpul uman, deoarece nimeni nu a dovedit încă că este. Până când acest lucru nu se va întâmpla, dieteticienii o vor evita, doar pentru că utilizarea acestuia este, de asemenea, o înșelătorie pentru consumatori, deoarece aceștia nu primesc alimente de calitate potrivită, ci unele fortificații pentru banii lor.

Există deja cercetări care au arătat în experimente pe animale că caramelul poate provoca cancer, totuși acest lucru nu poate fi tratat ca un fapt. Cu toate acestea, cert este că caramelul este în esență zahăr topit, ars. În acest fel, obținem o mulțime de calorii suplimentare în corpul nostru dacă mâncăm alimente sau băuturi de culoare caramel.

Da, îndulcitorii artificiali nu conțin calorii și ne îndulcesc alimentele, dar au proprietăți negative care le fac să merite evitate. Din păcate, adevărul este că cercetătorii au descoperit o legătură strânsă între consumul de îndulcitori chimici și dezvoltarea diabetului de tip 2. În plus, conștientizarea consumului de „zahăr ușor” ne permite să ne permitem mult mai multe calorii în celelalte alimente ale noastre, făcând efortul de a reduce aportul de energie ineficient. De asemenea, nu este întâmplător faptul că îndulcitorii artificiali pot fi de până la 700 de ori mai dulci decât zahărul, așa că dorim doar gustul dulce și mai mult în timp ce ne umplem cu substanțe chimice.

Grăsimile trans sunt grăsimi nesaturate, practic în două moduri, pe de o parte artificial, în timpul hidrogenării parțiale a uleiurilor vegetale sau rafinării uleiurilor și, pe de altă parte, în mod natural, în timpul metabolismului rumegătoarelor. Ca aditiv, grăsimile artificiale trans sunt utilizate în industria alimentară cu scopul de a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Cu toate acestea, cercetările au legat o dietă bogată în grăsimi trans de boli de inimă, diabet, obezitate și multe alte boli.

Am citit multe despre efectele nocive ale consumului de cantități excesive de zahăr, de la diabet la obezitate, și poate fi o sursă directă sau indirectă a multor modificări patologice. Prin urmare, merită respectată regula generală a experților în nutriție: dacă zahărul se numără printre primele trei pe lista ingredientelor, nu cumpărați acel aliment. Acest lucru se datorează faptului că ingredientele sunt listate în ordine cantitativă, începând cu ingredientul principal.

Glutamatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului glutamic. Unul dintre cei mai frecvent utilizați aditivi alimentari. Deși a fost folosit de mult timp ca un potențiator de aromă în bucătăria tradițională asiatică, a fost izolat pentru prima dată abia în 1907. În stare pură formează o pulbere cristalină albă, se dizolvă foarte rapid în apă sau salivă, se descompune în cation de sodiu și anion glutamat (glutamatul este anionul acidului glutamic). Are un gust umami caracteristic. Multe surse științifice raportează efecte secundare (de exemplu, pot provoca dureri de gât și spate, slăbiciune, dureri de cap, bătăi rapide ale inimii la persoanele susceptibile), iar unele surse îl menționează drept unul dintre cei mai periculoși aditivi, cu toate acestea, studiile științifice nu au arătat niciun efect advers specific efecte secundare. Așadar, există o părere puternică despre acest potențiator de aromă, care, cu ingrediente bune și tehnologie bună, este cu adevărat inutil de adăugat la alimente.

Un sirop este o soluție concentrată a unui zahăr (posibil un alcool sau poliol de zahăr), de obicei dens și poate conține și alte substanțe dizolvate în plus față de zahăr. Industria alimentară, în special industria băuturilor răcoritoare, folosește cantități mari de sirop de glucoză-fructoză fabricat din amidon de porumb în locul zaharozei puțin mai scumpe pentru a obține un gust dulce.

Dacă găsim sirop de porumb bogat în fructoză (HFSC) pe eticheta alimentelor, acesta indică cu siguranță o cantitate mare de zahăr adăugat. Este deosebit de frecvent în băuturile răcoritoare, dar chiar și în sosurile de salată, ketchup-uri, prăjituri și chiar în pâinea cu mai multe semințe. Căutați, evitați!