Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

Cancer, diabet de tip 2, accident vascular cerebral, infecții, afecțiuni renale, cardiace, respiratorii și hepatice - oricine trăiește pe fripturi, burgeri, mezeluri poate fi victima mai ușor a acestuia.

Cercetătorii de la Institutul Național al Cancerului, membru al Institutului Național al Cancerului din Institutul Național de Sănătate din Bethesda, Maryland, SUA, au monitorizat obiceiurile alimentare de 536.000 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani pentru un total de aproximativ 128.000 de decese . Arash Etemadi și colab. Au arătat o corelație puternică între consumul de carne roșie și ratele generale și individuale de mortalitate specifice bolii. Autoritatea British Medical Journalîn Potrivit rezultatelor lor publicate în mai 2017, o cincime din populația de studiu care a consumat cea mai mare carne roșie a murit cu 26% mai mult din cauza uneia dintre bolile enumerate decât o cincime din cea mai mică carne roșie.

O dietă bogată în carne roșie a avut cel mai puternic efect asupra deceselor asociate bolilor hepatice cronice (o creștere de peste două ori aici), dar a crescut și foarte mult mortalitatea prin boli respiratorii, diabet și boli de rinichi. Cu o singură excepție (boala Alzheimer), modificările mortalității asociate cu alte grupuri de boli au fost găsite în paralel cu consumul de carne roșie la compararea fiecărui grup dietetic.

Pe baza unui studiu la scară largă, putem spune mai puternic decât înainte că carnea roșie, sub formă neprelucrată (de exemplu, fripturi de porc și carne de vită, hamburgeri, organe) sau consumate ca mezeluri, hot dog, cârnați, dăunează grav sănătății și afectează viața perspective. Cu toate acestea, în acest studiu, consumul mai mare de carne albă (carne de pasăre, pește) a fost însoțit de o îmbunătățire a ratelor de mortalitate, cu același nivel al consumului total de carne. Acest lucru sugerează cu siguranță că carnea albă este mai sănătoasă decât cea roșie, dar, desigur, nu înseamnă că sunt sănătoase în comparație cu o dietă fără carne.

Autorii afirmă: „Acesta este cel mai mare studiu realizat până în prezent, care a arătat o asociere între mortalitatea cauzată de diverse cauze și consumul de carne roșie procesată și neprelucrată. Descoperirile noastre subliniază importanța fierului legat de hem și a nitraților și nitraților alimentari în cartografierea fundalului riscurilor pentru sănătate asociate consumului de carne roșie. ”

Astfel, unul dintre principalii factori la care ne atrage atenția grupul de lucru Bethesda este cofactorul proteinelor care transportă oxigenul, care leagă oxigenul (hemoglobina, mioglobina) în sânge și mușchi, fierul în hem, care este absorbit în principal de carne produse într-o dietă mixtă. Analizele statistice au arătat că cel puțin 10% (cancer) și până la 34% (boli de rinichi) pot fi responsabile pentru creșterea mortalității legate de mortalitate asociată cu consumul de carne roșie. Când efectul consumului de carne crudă asupra mortalității a fost analizat separat, s-a constatat că în unul din cinci cazuri (20,8%) în medie, dar într-unul din trei cazuri (32,7%) în ceea ce privește mortalitatea prin cancer, fierul legat de hem să fie scris în detrimentul.

Nitrații și nitriții sunt folosiți pentru decaparea și conservarea produselor din carne procesate. Nitrații și nitriții ingerați cu produse prelucrate din carne au contribuit cel mai mult la deteriorarea ratelor de mortalitate cauzate de diabet, boli de rinichi și boli respiratorii. Deteriorarea mortalității globale cauzată de carnea roșie procesată într-unul din cele două cazuri (50,1%) poate fi atribuită aportului de nitrați și nitriți, potrivit unei analize a cercetătorilor de la Bethesda. Știm din alte cercetări că nitrații din plante pot fi benefici, în primul rând pentru sistemul cardiovascular.

Efectul unei diete pe bază de plante asupra speranței de viață nu a făcut obiectul studiului de mai sus. Cu toate acestea, o altă analiză a personalului Clinicii Mayo din Arizona raportat în luna mai, a concluzionat că consumul de carne roșie a fost dăunător sănătății în comparație cu dietele pe bază de plante: „Rezultatele arată că medicii fac bine să-și încurajeze pacienții să consume cât mai puține produse de origine animală și că carnea roșie, inclusiv produsele din carne roșie procesate ar trebui înlocuit și cu alimente pe bază de plante. "

Vești bune pentru asta conform unui raport recent În America, consumul de carne a scăzut cu 20% în ultimul deceniu și chiar personalul marilor companii de carne o vede., este timpul să trecem la proteinele derivate din plante, deci încep apoi să investească capital în start-up-uri bazate pe producția de culturi.

CEO-ul Google Eric Schmidt anul trecut a revoluția alimentelor vegetale proclamat, recunoscând că tot mai mulți oameni trec de la carne la surse de proteine vegetale. pentru că pare mai bine și pentru dezvoltarea musculară proteinele vegetale sunt mai populare în rândul celor obsedați de animale, fitness și culturism zi de zi realizat din surse vegetale în loc de zer concentrate proteice.

A publicat o lucrare științifică publicată în British Medical Journal folosind blogul Rise of the Vegan: Attila Garai