Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

proteinele

Una dintre cele mai frecvente și susținute concepții greșite este mitul proteinelor. Sau, ca să spunem mai bine: nebuloasa mov care înconjoară proteina. Unii oameni cred că proteinele sunt doar în carne. Alții consideră că proteinele se găsesc doar în alimentele de origine animală, adică în lapte și ouă, pe lângă carne. Datorită acestei din urmă concepții, dieta ovo-lacto vegetariană este acum relativ acceptată.

Cu toate acestea, situația este mult mai fericită: proteinele sunt în toate, nu poți mânca fără ea. Proteinele sunt componente ale tuturor organismelor vii care construiesc plante și animale precum cuburile de lego.

Este încă destul de obișnuit să exprimăm concepția greșită care a predominat timp de mai multe decenii că proteinele animale sunt complete, în timp ce proteinele vegetale nu. Deoarece există șanse mari să întâlniți una sau două dintre aceste prostii inteligente, mai bine știți ce se întâmplă. Se spune că o proteină animală este completă deoarece conține toți cei 8 aminoacizi esențiali. Un aminoacid este numit esențial dacă corpul uman nu îl poate produce singur, deci trebuie introdus din exterior. Acestea sunt fenilalanina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul și valina. Iată ce înseamnă conceptul de proteină completă. Cu toate acestea, este o mare greșeală faptul că plantele nu au toți aminoacizii esențiali. Pentru că o ai.

Cine nu crede, urmează-l, îți voi spune cum, nu prea complicat. Unul dintre cele mai profesionale site-uri dietetice americane este www.cronometer.com. Aici puteți deschide cu ușurință un profil pentru dvs., unde puteți introduce într-un jurnal ce alimente ați mâncat în ziua respectivă, iar cronometrul inteligent vă spune instantaneu ce procent din aportul zilnic recomandat de vitamine, acizi grași, minerale și aminoacizi aveți consumat.

În cursul cercetării mele, m-am jucat cu el, scriind porțiuni mici sau mari de fructe și cereale diferite și am observat că prescrie cantități semnificative din fiecare aminoacid esențial fructelor, cerealelor, legumelor, leguminoaselor, semințelor tipizate. Deci, pe scurt, toți aminoacizii esențiali pot fi găsiți în cantități semnificative în lucruri precum banane, roșii, caju, cartofi, orez, porumb, linte, varză, maci și multe altele. De exemplu, a scris o cantitate surprinzător de mică de proteine ​​pe mere și căpșuni, dar are și toți aminoacizii esențiali.

Rezoluția Societății Americane de Dietetică:

„O dietă de plante formulată corespunzător este perfectă pentru toate etapele vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria și bătrânețea. Proteinele din fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci și semințe se completează reciproc cu profilurile de aminoacizi pe parcursul zilei, fără a fi nevoie de o planificare precisă sau de suplimentarea proteinelor. "

Nevoia de proteine ​​a unei persoane este surprinzător de mică în ceea ce privește cantitatea, comparativ cu dieta occidentală medie. Locuitorii din țările mai bogate de astăzi nu trebuie să-și facă griji că mănâncă prea puține proteine, ci că mănâncă prea mult. O persoană obișnuită mănâncă aproximativ 2x mai multe proteine ​​decât ar trebui. Aportul excesiv de proteine ​​supără echilibrul pH-ului corpului nostru, în direcția acidă, scrie dieteticianul Brenda Davis, printre altele, în cartea sa Becoming Vegan. Cel mai eficient mod de a neutraliza efectul acid al corpului nostru este eliminarea calciului din oase. Deci asta face. Acesta este motivul pentru care osteoporoza este atât de frecventă în zonele în care se consumă multă carne, lapte, ouă. Aceasta este, de asemenea, explicația pentru cunoștințele noastre ovo-lacto vegetariene care suferă de deficit de calciu. Ei încearcă atât de mult să compenseze proteina „pierdută” prin pierderea cărnii, încât consumă de obicei prea multe lactate și ouă.

Experiența arată că, în timp ce dietele mixte sunt din ce în ce mai spitalizate cu diagnostice mai severe, veganii care sunt „copleșiți” de plante nu sunt sănătoși, veseli, nu atât de nervoși, cumva în general: sunt mai.

Acestea sunt doar câteva exemple de boli grave pe care cercetătorii le asociază în mod clar cu aportul excesiv de proteine, adică pentru care o dietă mixtă este un factor de risc grav.

  • osteoporoză
  • arterioscleroză
  • cancer mamar
  • cancer de prostată
  • cancer rectal
  • calculi biliari
  • pietre la rinichi
  • Diabetul de tip 2
  • alergie
  • obezitate
  • gută

În timp ce mulți dintre rudele și cunoștințele noastre cu o dietă mixtă ne privesc cu îngrijorare, avem de fapt motive întemeiate să ne îngrijorăm cu privire la sănătatea lor.