7 mituri nutritive încăpățânate - DISTRUSE!

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Alimentația sănătoasă este un domeniu care, din păcate, este plin de sfaturi greșite, informații învechite. În ciuda cercetărilor care apar din ce în ce mai mult, anumite mituri par să nu dispară niciodată. Iată 7 mituri nutriționale extrem de comune pe care cercetările științifice le-au respins de mult!

1. O dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați este cea mai sănătoasă

Cu zeci de ani în urmă, chiar și publicația oficială Dietary Goals pentru Statele Unite a propus populației americane reducerea aportului de grăsimi și creșterea aportului de carbohidrați.

Toate acestea au fost făcute în ciuda faptului că nici o cercetare la momentul respectiv nu a dovedit că această dietă ar putea preveni orice boală. De atunci, au fost efectuate o serie de studii de foarte înaltă calitate pe această temă, inclusiv Inițiativa pentru sănătatea femeilor, cel mai mare studiu controlat din istoria științei nutriției.

Rezultatele sunt clare: o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați nu vă ajută să slăbiți și să preveniți bolile de inimă sau cancerul.

2. 5-6 mese pe zi îți accelerează metabolismul

Puteți auzi adesea că consumul mai multor mese mici pe zi este cel mai bun, deoarece accelerează și vă menține metabolismul rapid. Cercetările științifice au respins deja acest lucru: 2-3 mese pe zi au același efect asupra arderii de calorii ca 5-6 (sau mai multe) mese mici pe zi.

Cu toate acestea, mesele frecvente și mai mici pot fi în continuare utile din alte motive, cum ar fi calmarea foamei constante. Cu toate acestea, numărul de calorii arse nu este afectat.

3. Gălbenușul de ou este rău pentru inimă, deoarece conține mult colesterol

Un alt mit antic, dar cu atât mai încăpățânat: gălbenușul de ou are un conținut ridicat de colesterol, așa că preferăm să aruncăm gălbenușul sau să nu mâncăm nici măcar un ou. Cercetările au arătat că ouăle cresc așa-numitele niveluri de colesterol „bun” și nu afectează riscul bolilor de inimă.

Analizând 17 studii anterioare, cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul de ouă nu are niciun efect asupra riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral la persoanele non-diabetice. Cu toate acestea, în cazul diabetului, trebuie acordată atenție: unele cercetări sugerează reducerea consumului de ouă în astfel de cazuri.

Ouăle sunt un aliment extrem de sănătos, plin de vitamine și proteine sănătoase. Are aproape toți nutrienții în gălbenuș, deci nu avem motive să ne temem de el.

4. Caloriile consumate seara se îngrașă mai bine

Trebuie să fi auzit că nu trebuie să mănânci după 6 seara (7/8/9/10 ...), deoarece tot ceea ce mănânci în acest moment este depozitat ca grăsime în jurul abdomenului, feselor, taliei și coapselor. Ideea se bazează pe o concepție greșită conform căreia corpul nostru trece la modul „stocare” seara și astfel ne traversează dieta.

În realitate, însă, în ceea ce privește creșterea sau pierderea în greutate, a contează aportul caloric zilnic total, nu atunci când consumăm calorii. Este adevărat că metabolismul încetinește în mod natural în timpul somnului, dar nu vom câștiga în greutate mâncând seara.

5. Toată lumea ar trebui să mănânce fără gluten

Din ce în ce mai multe produse văd cuvântul „fără gluten” în supermarketuri. Numai din aceasta, putem crede cu ușurință că o dietă fără gluten este mai sănătoasă pentru toată lumea, nu doar pentru cei cu sensibilitate la gluten și intoleranță la gluten. Dar aceasta este o greșeală.

O dietă fără gluten, ca orice dietă specială, funcționează cu un „set de reguli” specific. Nu este vorba doar de eliminarea glutenului, deoarece elimină din alimentația noastră multe alimente bogate în fibre dietetice. Prin urmare, pentru cei care urmează o dietă fără gluten, în toate cazurile ar trebui să acorde o atenție specială înlocuirii adecvate a fibrelor.

Dacă nu sunteți sensibil la făină sau la gluten, nu vă luptați cu sindrom de colon iritabil sau cu o boală metabolică specifică, nu are sens să „doar” eliminați glutenul 100%, deoarece în astfel de cazuri este posibil să aveți chiar și o problemă cu acesta.

Potrivit unui studiu publicat în 2017, reducerile excesive ale aportului de gluten cresc dezvoltarea diabetului de tip 2, tocmai din cauza aportului scăzut de fibre dietetice și a anumitor macronutrienți (de exemplu, crom) deja menționați. Cercetările pe termen lung efectuate de Universitatea Harvard au colectat date de la aproape 200.000 de participanți timp de 30 de ani. Rezultatele arată că cei 20% care consumă cel mai mult gluten au fost cu 13% mai puține șanse de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care consumă cel mai puțin gluten (mai puțin de 4 grame/zi).

Sensibilitatea la gluten cauzează simptome gastro-intestinale precum diaree cronică, dureri abdominale, greață, vărsături, indigestie de lactoză. Dacă credeți că ați putea fi sensibil la gluten, nu vă diagnosticați, mergeți la medicul dumneavoastră! Sensibilitatea la făină este diagnosticată prin prelevarea de probe de sânge, în timp ce sensibilitatea la gluten poate fi diagnosticată pe baza simptomelor gastro-intestinale după consumul de gluten sau în prezența constantă a altor plângeri.

Dacă urmează o dietă fără gluten și apoi acordați întotdeauna o atenție specială înlocuirii corespunzătoare a fibrelor și cromului din dietă.

6. Grăsimile saturate provoacă boli cardiovasculare

De mulți, mulți ani, se aude de pretutindeni că grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului și provoacă boli de inimă. În esență, a devenit una dintre pietrele de temelie ale recomandărilor dietetice moderne.

Cu toate acestea, în ultimii ani, o serie de studii foarte semnificative au arătat acest lucru grăsimile saturate NU sunt asociate cu un risc crescut de deces din cauza bolilor de inimă sau accident vascular cerebral.

Adevărul este că grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol HDL („bun”) și măresc dimensiunea moleculelor LDL, ceea ce REDuce riscul bolilor de inimă.

Prin urmare, grăsimile saturate nu sunt dăunătoare în sine și sunt chiar utile atunci când sunt consumate cu moderație. Conform recomandărilor de sănătate, dieta ar trebui să conțină 20-35% grăsimi în raport cu aportul total de energie. Recomandarea pentru aportul de grăsimi saturate este de 10% din aportul total de energie, care, în comparație cu aportul total de grăsimi, este de aprox. Înseamnă 1/3 din sumă.

7. Cafeaua este nesănătoasă și trebuie evitată

Cafeaua a fost considerată mult timp nesănătoasă, în principal datorită conținutului său de cofeină. Opiniile sunt încă împărțite, dar din ce în ce mai multe cercetări apar pentru a susține efectele pozitive ale consumului de cafea.

Unul dintre principalele motive pentru aceasta poate fi acela cafeaua este o sursă extrem de bogată de compuși antioxidanți - sondajele arată că occidentalii primesc mai mulți antioxidanți din cafeaua lor decât din fructe și legume combinate.

Consumul de cafea, printre altele reduce riscul de depresie, diabet de tip 2, boala Alzheimer și boala Parkinson, în plus, unele cercetări sugerează că consumatorii de cafea trăiesc mai mult. Chiar și 1 ceașcă de cafea pe zi poate fi suficientă pentru a obține efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, este indicat să nu beți cu 6 ore înainte de culcare, limitează consumul zilnic la 1-3 cafele, sau consultați medicul pentru anumite afecțiuni (cum ar fi hipertensiunea arterială, tulburări de somn, probleme de prostată).