A vedea alimente bogate în calorii are un gust mai bun pe perete

Vederea joacă, de asemenea, un rol important în masă - un alt fapt cunoscut de mult a fost găsit de cercetătorii din Lausanne. Participanții la studiul experților au evaluat aromele neutre ca fiind deosebit de bune după ce li s-au arătat imagini cu alimente bogate în calorii - pizza și tort.

Cu toate acestea, același gust a fost apreciat semnificativ mai rău după ce a văzut fotografii cu alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi pepenii sau fasolea verde. Rezultatele provin dintr-un studiu realizat de centrul de cercetare al grupului alimentar Nestlé din Lausanne. Potrivit unui studiu prezentat în PLoS One, vederea unui aliment declanșează procese din creier care afectează percepția gustului.

Deși gustul este cel mai important criteriu pentru a decide dacă să mâncăm sau nu un aliment, rezultatele susțin că există stimuli senzoriali suplimentari cu care facem o judecată despre alimente chiar înainte de aportul real de alimente, a spus Julie. Hudry, liderul studiului.

Cercetătorii Nestlé au descoperit anterior că creierul uman evaluează vizual câte calorii conține un aliment în mai puțin de o secundă. De-a lungul evoluției, această abilitate și preferința pentru alimentele bogate în calorii au fost importante pentru a evita foametea.

Astăzi, ambele abilități sunt mai mult un dezavantaj, cel puțin în țările industrializate supra-hrănite. Experții spun că preferința pentru alimentele hrănitoare a ajutat, de asemenea, din ce în ce mai mulți oameni supraponderali și obezi.