Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

Oamenii care mănâncă multă carne au în multe cazuri grăsimi hepatice extrem de ridicate, ceea ce le face mai predispuse la boli hepatice decât persoanele a căror principală sursă de proteine sunt legumele, a constatat un studiu olandez.

Cercetătorii s-au concentrat în primul rând pe boli de ficat gras (NAFLD), care sunt asociate în mod obișnuit cu obezitatea și anumite obiceiuri alimentare, și a căror dezvoltare nu are legătură cu consumul de alcool.

Deși modificările dietetice sunt recomandate pentru tratamentul acestui tip de boală hepatică, cercetările efectuate până în prezent nu au putut stabili în mod clar dacă aceste modificări sunt la fel de eficiente în prevenire.

În studiul actual, cercetătorii au analizat un total de 3.882 de chestionare și date din testele de grăsime hepatică legate de dieta unui adult mediu în jurul vârstei de 70 de ani. Studiile au arătat NAFLD la 1.337 de persoane, sau 34 la sută dintre participanți, dintre care 132 erau sănătoși și 1.205 erau supraponderali.

Analiza a arătat că persoanele supraponderale care au consumat cele mai multe proteine animale au fost cu 54% mai predispuse să aibă boli ale ficatului gras decât persoanele care au consumat mai puțină carne.

„Acest lucru a fost independent de factorii de risc generali din NAFLD, cum ar fi sociodemografia, stilul de viață și metabolismul”, a spus dr. Sarwa Darwish Murad, expert la unul dintre principalele studii, un hepatolog la Centrul Medical al Universității Erasmus din Rotterdam.

„Cel mai important, poate, a fost, de asemenea, independent de aportul caloric total”, a spus Murad într-un e-mail, „De asemenea, a devenit clar cât de important joacă o dietă variată în menținerea sănătății ficatului”.

Participantii care nu au fost diagnosticati cu boli de ficat gras au avut un aport caloric mediu zilnic de 2052, in timp ce participantii cu ficat gras au avut un aport mediu zilnic de 1996 calorii. Cercetătorii au raportat lui Gut.

Participanții cu ficat gras au consumat în medie mai multe calorii (16%) în corpul lor decât persoanele sănătoase (15,4%) în ceea ce privește aportul caloric total. Consumul de legume a fost similar în ambele grupuri; în cazul consumului de proteine, diferența a fost făcută doar de carne.

Majoritatea oamenilor au cantități neglijabile de grăsime în ficat. Boala ficatului gras poate apărea atunci când mai mult de 5% din greutatea ficatului este grasă. Consumul excesiv de alcool poate afecta ficatul și poate provoca acumularea de grăsimi, ceea ce poate duce la o boală cunoscută sub numele de „ficat gras alcoolic”, dar boala ficatului gras non-alcoolic se poate dezvolta independent de consumul de alcool.

Studiul nu a fost un experiment controlat pentru a demonstra că modificările dietetice ar putea afecta riscul de a dezvolta ficat gras. Cercetătorii s-au bazat doar pe chestionarele transmise de participanți, care pot fi nesigure și inexacte, și nu au date despre cauzele nedietetice de acumulare a grăsimilor hepatice, inclusiv, de exemplu, administrarea anumitor medicamente sau boli virale.

Cu toate acestea, rezultatele obținute completează dovezile că obiceiurile alimentare sănătoase pot reduce la minimum riscul de a dezvolta boli de ficat gras, chiar dacă cineva este susceptibil genetic la boală.

- a spus Shira Zelber-Sagi, cercetător la Universitatea din Haifa din Israel, care însă nu a participat la acest studiu.

„Carnea (în special carnea roșie) conține grăsimi saturate, care pot favoriza formarea ficatului gras”. A spus Zelber-Sagi într-un e-mail.

„Carnea procesată este deosebit de nesănătoasă, deoarece poate contribui la dezvoltarea diferitelor inflamații și a așa-numitei rezistențe la insulină sau la o lipsă de reactivitate normală a hormonului insulinei, care poate duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la diabet.” A adăugat Zelber-Sagi. Atât inflamația, cât și rezistența la insulină pot duce la acumularea de grăsime în ficat.

Rezultatele studiului actual completează dovezile din studiile anterioare conform cărora oamenii ar trebui să-și limiteze consumul de carne roșie și procesată, să includă mai multe legume și leguminoase în dieta lor și, eventual, să urmeze o dietă pe bază de plante, care este, de asemenea, în cereale, bogată în proteine vegetale, legume și ulei de măsline.

O dietă pe bază de plante poate fi o alternativă excelentă, deoarece legumele, fructele, leguminoasele, cerealele, semințele oleaginoase, ciupercile și nucile conțin o cantitate extraordinară de nutrienți valoroși și siguri, fără de care organismul nu poate rămâne sănătos. Dacă doriți să vă reduceți riscul de a dezvolta boli hepatice sau alte boli populare comune, poate doriți să încercați un stil de viață vegan.