O scurtă prezentare generală a dietei pe bază de plante

Problema principală în ceea ce privește diferitele diete fără carne este de obicei aprovizionarea cu proteine. Deși alimentele sunt alcătuite din mai mulți nutrienți importanți în plus față de proteine - cum ar fi carbohidrații, grăsimile, vitaminele și așa mai departe. - proteinele sunt încă centrul atenției.

Proteina este alcătuită din aminoacizi - „blocuri de construcție” din care corpul construiește și menține țesuturile. Cel puțin 8 din cei peste 20 de aminoacizi sunt considerați esențiali, deoarece pot intra în organism doar prin alimente.

Proteinele sunt o parte importantă a dietei noastre. Aminoacizii esențiali nu pot fi produși de corpul nostru, așa că trebuie să-i aducem în corpul nostru prin nutriție.

Proteinele animale, în special proteinele derivate din carnea de vită, sunt adesea considerate cele mai potrivite datorită similarității lor cu carnea umană și conținutul lor de aminoacizi. Până de curând, exista credința că majoritatea meselor noastre ar trebui să conțină proteine de origine animală, ceea ce, împreună cu cealaltă mare concepție greșită conform căreia plantele pot fi doar surse subordonate de proteine, a condus la un aport excesiv de proteine animale în societățile occidentale.

Proteinele sunt responsabile pentru dezvoltarea țesuturilor, deci sunt tot mai necesare în timpul sarcinii. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, nu ar trebui să exagerați: multe studii au confirmat că, dacă mai mult de 10% din aportul nostru caloric zilnic este proteic, mai ales dacă este de origine animală, poate duce la multe boli cronice, cum ar fi cancerul sau Diabet.

În schimb, proteinele pe bază de plante oferă corpului nostru cea mai bună alegere posibilă și reduc riscul bolilor menționate mai sus.

Există o serie de diete pe bază de plante, dintre care se remarcă dietele macrobiotice, organice, crude, vegetariene, vegane, raw vegane și cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta macrobiotică

Produsele din cereale integrale, legumele cu frunze verzi și legumele cu rădăcină sunt baza dietei macrobiotice. Soia și alte fasole sunt adesea servite, în timp ce fructele, semințele oleaginoase, preparatele fermentate, fructele de mare și peștele sunt servite mai rar, de două până la trei ori pe săptămână. Carnea de vită, păsările, produsele lactate, zahărul și ingredientele procesate sunt complet evitate în această dietă. Adepții acordă, de asemenea, atenție la echilibrul nutrienților, la consumul de legume proaspete, cultivate local, și iau în considerare propriile caracteristici, cum ar fi sexul, vârsta și starea generală de sănătate atunci când compilează vasul. Deși această dietă are multe proprietăți pozitive, acestea apar în continuare în rândul adepților cancerului, una dintre cauzele posibile ale căreia poate fi consumul frecvent de soia.

Dieta organică

Consumul de fructe proaspete, legume, cereale integrale și evitarea ingredientelor procesate caracterizează această dietă. Făina și zahărul rafinat, sarea de masă, băuturile răcoritoare carbogazoase, uleiurile hidrogenate, substanțele chimice, conservanții, coloranții și alți aditivi sunt strict evitați în dieta organică. În schimb, cerealele integrale, miere, ceaiuri din plante, ulei de măsline, sare de mare și ierburi de casă vin în prim plan, iar printre cărnuri, peștele de mare capturat sălbatic, carnea de vită pășunată și puiul sunt preferate cărnii de la animalele de fermă. Toate acestea sunt ideale pentru a continua o viață normală, dar în caz de boală mai gravă nu formează o dietă strictă și curățătoare.

Dieta frutariană

Adepții dietei frutiene mănâncă exclusiv fructe (inclusiv castraveți, roșii și avocado), care pot fi considerate cea mai naturală, „antică” formă de nutriție și cea mai curățitoare și detoxifiantă dietă, așa că pe termen scurt oferă o detoxifiere perfectă suficientă nutrienți.

Dieta vegetariană și vegană

Dieta vegană nu conține alimente de origine animală, precum carne de animale și „subproduse” de creștere a animalelor (inclusiv chiar miere), în timp ce vegetarianul se abține doar de la consumul de carne de animale, deci poate conține, de exemplu, ouă, lapte, brânză. (Lacto-vegetarienii nu consumă lapte în acest grup, în timp ce ovovegetarienii evită ouăle. Lacto-ovo-vegetarienii fac ambele). Nu există nicio restricție privind consumul altor ingrediente și alimente, deci metoda de preparare a alimentelor - crudă, gătită, grâu integral, prelucrat etc. - sem. Cu toate acestea, evitarea singură a cărnii sau a produselor de origine animală nu este suficientă pentru prevenirea bolilor, deoarece consumul de zahăr, cofeină, gluten sau alcool, printre altele, sunt factori importanți în dezvoltarea lor. În plus, vegetarienii și veganii trebuie să fie cât mai versatili posibil pentru a obține aprovizionarea corectă cu vitamine și minerale.

Dieta cruda

Adepții unei diete crude nu îi supun unor proceduri de gătit mai intensive, cum ar fi prăjirea sau gătitul, pentru a păstra nutrienții găsiți în plante; procedurile lor generale se limitează la încălzire, uscare și uscare, adică încălzirea cuptorului la maximum 50 ° pentru gătit. Această dietă are o bază științifică, deoarece multe studii au confirmat că procedurile de gătit intensiv nu numai că pierd conținutul de nutrienți ai alimentelor, dar, în unele cazuri, produc subproduse ușor toxice care încetinesc digestia și încurajează organismul să producă mai multe celule albe din sânge .

Dieta crudă vegană

Dieta crudă vegană combină dietele crude și vegane, adică conține doar alimente crude și non-animale, ceea ce înseamnă însă adesea alimente bogate în grăsimi, deoarece semințele oleaginoase, avocado și uleiurile nerafinate, deși sănătoase, nu ar trebui consumate cu moderare .

Dieta saraca in grasimi

Această dietă este adesea marcată cu sistemul de raport „80-10-10”, care se referă la proporțiile recomandate de carbohidrați - proteine - grăsimi consumate. Dr. Douglas Graham, dezvoltator și susținător angajat al dietei, practică acest sistem de zeci de ani în nutriția pe care a creat-o în raport cu caracteristicile anatomice, fiziologice și biochimice ale corpului uman. Graham recomandă consumul de cereale integrale, ingrediente proaspete, coapte, crude și neprelucrate, alimente, legume proaspete sunt obișnuite, în timp ce se consumă doar cantități mici de semințe oleaginoase. Graham a spus că cuptoarele, congelatoarele, cuptoarele cu microunde și alte ustensile nu ar trebui să fie implicate în procesul de gătit. Sugestiile și raportul dvs. pot fi într-adevăr văzute ca caracteristici ale unei diete logice și absolut sănătoase.

Cu toate acestea, o tranziție completă către orice dietă poate fi complicată zilnic, așa că încercați să încorporați din ce în ce mai multe alimente crude, proaspete, nerafinate în propria dietă, începând cu pași mai mici. Detoxifiați din când în când și mențineți echilibrul zilnic în dieta dvs., reducând în același timp aportul de proteine animale și bucurându-vă de numeroasele beneficii ale legumelor și fructelor pentru sănătate!