Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

sănătății

Numeroase analize indică beneficiile dietelor pe bază de plante pentru sănătate și mediu. O lucrare publicată în revista Academiei de Științe din SUA în 2016 cuantifică efectele unor modificări dietetice ipotetice asupra factorilor de risc nutrițional și a emisiilor de carbon într-un model global specific regiunii. Trecerea la o dietă pe bază de plante ar putea duce la o reducere cu 6-10% a mortalității și la o reducere de 29-70% a emisiilor de gaze cu efect de seră agricole până în 2050 comparativ cu scenariul de referință.

Mai mult de un sfert din toate emisiile de gaze cu efect de seră provin din producția de alimente, inclusiv 80% din creșterea animalelor. În parte din această cauză, și parțial prin încurajarea/reducerea defrișărilor, obiceiurile noastre alimentare au un impact puternic asupra schimbărilor climatice. Pe de altă parte, consumul excesiv de carne roșie și procesată și consumul nesatisfăcător de fructe și legume este un factor important de risc și mortalitate în majoritatea zonelor de pe Pământ, iar numărul persoanelor supraponderale sau obeze este de peste un miliard. Fără schimbări specifice și coordonate ale alimentelor, ne putem aștepta ca situația să se deterioreze astăzi.

Nu sunt disponibile modele explicite sau analize cantitative pentru a evalua consecințele dietelor individuale asupra sănătății. Pentru analiza stării de sănătate, autorii au dezvoltat un model comparativ de evaluare a riscului pentru a estima mortalitatea specifică vârstei și regiunii, legată de factorii de risc din dietă și greutatea corporală. Aceștia s-au axat pe modificările consumului de carne roșie, legume și fructe, precum și pe raportul supraponderal/obez. Dintre aceste boli, a fost luată în considerare incidența bolii coronariene, a accidentului vascular cerebral, a diabetului de tip 2 și a cancerului. În analiza de mediu, consecințele emisiilor regionale ale fiecărui scenariu au fost determinate folosind metaanaliza 1 a lui Tilman și Clark, corectând îmbunătățirea preconizată a productivității. Estimările modelului „costului social al carbonului” au fost utilizate în analiza de mediu.

Per total analiza confirmă faptul că modificările dietetice la nivel de populație ar avea efecte extraordinare asupra sănătății, mediului și economiei și oferă o estimare a amplorii și distribuției preconizate a beneficiilor așteptate între regiuni. În ciuda incertitudinilor, beneficiile proiectate ar trebui să îi motiveze pe factorii de decizie să ia măsuri. Analiza evidențiază, de asemenea, dificultățile enorme în implementarea modificărilor dorite. Trecerea la diete de tip HGD ar necesita un consens global pentru creșterea consumului de fructe și legume cu o medie de 25% și reducerea consumului de carne roșie cu 56% și reducerea aportului caloric uman pe cap de locuitor cu o medie de 15%. Scopul principal al analizei este de a promova identificarea unor intervenții specifice, specifice regiunii, care sunt necesare din partea producției și consumului pentru a aduce beneficiile estimate la îndemână în deceniile următoare.

Comunicare pe care se bazează descrierea: Springmann M și colab. Analiza și evaluarea cobeneficiilor schimbării dietetice în domeniul sănătății și al schimbărilor climatice. Proc Natl Acad Sci SUA 2016; 113 (15): 4146-4151, http://www.pnas.org/content/113/15/4146.full

Literatura folosită:

  1. Tilman D, Clark M. Dietele globale leagă durabilitatea mediului și sănătatea umană. Natura 2014; 515 (7528): 518-522
  2. Orlich MJ și colab. Modele dietetice vegetariene și mortalitate în studiul de sănătate adventist 2. JAMA Intern Med 2013; 173 (13): 1230–1238
  3. Le LT, Sabaté J. Dincolo de lipsit de carne, efectele dietelor vegane asupra sănătății: Constatări din cohortele adventiste. Nutrienți 2014; 6 (6): 2131-2147
  4. Key TJ și colab. Mortalitatea la vegetarienii britanici: rezultate din ancheta europeană prospectivă asupra cancerului și nutriției (EPIC-Oxford). Am J Clin Nutr 2009; 89 (5): 1613S-1619S