Avantajele unei diete complete pe bază de plante

bază

Mama a șase copii, medic, practică yoga - conștientizarea ei este impresionantă. El crede că o dietă completă cu plante are atât de multe beneficii, încât paginile ar putea fi completate cu ea. - Interviu Cu Dr. Berta Tőzsér

- Care sunt beneficiile unei nutriții complete a plantelor?

- Aceasta este o întrebare dificilă, deoarece există atât de multe avantaje în a putea încărca pagini cu ea. Fără să doresc să fiu exhaustiv, voi enumera câteva.

O dietă întreagă pe bază de plante alimentare s-a dovedit a fi singura dietă pe care nu numai că procesul de vasoconstricție și calcificare poate stagna, dar poate și inversa. Cu o dietă completă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, nu numai persoanele sănătoase, ci și persoanele dintr-o categorie deosebit de vulnerabilă (după un accident vascular cerebral, atac de cord acut) pot atinge niveluri totale de colesterol din sânge (și LDL-HDL) care se îmbunătățesc cu împreună, poate reduce la minimum șansele unor boli cardiovasculare acute și cronice.

O dietă completă a plantelor poate vindeca rezistența la insulină, diabetul de tip 2, diabetul gestațional și reduce la minimum zahărul de tip insulină dependent de exerciții fizice cu cantitatea potrivită de exerciții fizice, somn și gestionarea stresului (care este și baza așa-numitei medicamente pentru stilul de viață) complicații.

O dietă completă a plantelor este suficient de bogată în fibre, antioxidanți și fitonutrienți pentru a provoca un procent semnificativ mai scăzut de cancere și boli autoimune în rândul celor care urmează această dietă.

Cu ajutorul său, se poate crea un microbiom ideal, care nu numai că ne întărește sistemul imunitar în cele mai importante locuri, ci și așa-numitul are, de asemenea, un efect protector împotriva bolilor civilizației, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson.

- Acestea sunt argumente puternice și convingătoare dacă sănătatea ta este importantă pentru cineva. Familia ta: atât soțul, cât și copiii tăi sunt vegani?

- Este o mare durere de inimă. Sunt genul de persoană incapabilă să-și forțeze opiniile asupra celorlalți. Așadar, în afară de mine, numai în familie, nepoata mea de 17 ani nu mănâncă carne, este deja la propria sa discreție. Desigur, ceilalți mănâncă și o mulțime de legume, fructe, alimente vegetale întregi, cu atât mai mult cu cât am refuzat să gătesc altceva pentru ei în ultima vreme. Dar, de vreme ce soțului meu îi place să fie ocupat și în bucătărie, ei primesc chiar mâncare de origine animală în fața lor.

- Cum să tăiați o dietă cu plante cu drepturi depline? Care sunt principiile cheie?

- Ce ați recomanda sportivilor care doresc să treacă la o dietă completă cu plante?

- Merită, deoarece cu o nutriție completă a plantelor, timpul lor de regenerare poate fi extrem de scurtat. Simțiți-vă liber să mâncați suficiente cereale integrale. Recomand în special cartea menționată mai sus a lui Balázs Varga, cartea sa de bucate sub forma unei cărți electronice. Cu toate acestea, nu recomand pulberile de proteine ​​(nici măcar pe bază de plante) deoarece acestea împovără inutil rinichii, sistemul digestiv. Avem deja un culturist vegan, Tamás Váli, care este și consultant în nutriția plantelor. Poate fi abordat chiar de cei care vor să treacă la un sport serios.

- MDOSZ (Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari) nu exclude categoric alimentele de origine animală. Care este motivul pentru aceasta?

- Credeți că este absolut necesară toleranța zero pentru alimentele de origine animală? Care sunt viețile pe care ar trebui să le evităm complet dacă sănătatea noastră este importantă pentru noi?

- Da și nu. Dacă cineva suferă de orice boală a civilizației, fie că este vorba de boli cardiovasculare, gută, diabet, autoimune sau cancer, sau chiar acnee, aș recomanda cu siguranță o dietă sănătoasă 100% pe bază de plante. Cel puțin până când starea persoanei se îmbunătățește și devine asimptomatică. Oricine este foarte atașat de alimentele de origine animală poate introduce o porție de carne ușor procesată pe săptămână (nu din agricultura la scară largă), 1-2 ouă pe săptămână și maximum o porție de produse lactate degresate, cum ar fi iaurtul pe zi. . Dar când mă gândesc la rolul pe care îl poate juca o dietă de plante cu drepturi depline în combaterea crizei climatice, sugerez din nou să uităm complet de alimentele de origine animală. Pe baza acestora, aș evita cu siguranță mâncarea foarte procesată și la scară largă de origine animală, precum și produsele finite foarte procesate, bogate în aditivi. Este foarte important ca acesta din urmă să se aplice și produselor cu sigla vegană. Dacă cineva intră într-un magazin alimentar cu această atitudine, poate uita de ofertele de pe 4/5 din rafturi. Ceea ce nu mai este o problemă doar pentru că vă salvează portofelul.

- Puteți sugera grupuri de sprijin domestice sau programe de schimbare a stilului de viață care se concentrează pe nutriția sănătoasă a plantelor?

- Din fericire, da. Dr. Ádám Márky și Jelena Länger's Longevity Project, un program complex de schimbare a stilului de viață, sunt disponibile și pentru companii și persoane fizice. Recomand din toată inima programul de schimbare a stilului de viață vegan numit V28, care este apostrofat de un dietetician excelent, Szilvia Magyarvári și de deja menționatul Tamás Váli. Pentru cei care sunt interesați de ateliere mai scurte sau tabere mai lungi vara, recomand Programul de stil de viață al leului alb al dr. Illara Barbara și Centrul de stil de viață Eleki.