mâncător de lume

bună

Este făcut în Țara Bascilor, aici am scris mai detaliat despre San Sebastián și pintxobarul din care provine, iar acum iată rețeta!

Este un fel de mâncare teribil de simplu pentru cheesecake-ul basc, cu doar câteva ingrediente, o aromă blândă, unde textura joacă un rol major. Și adăugați suprafața ușor arsă. Și este atât de perfect împreună, încât nu aveți nevoie de fructe, gem sau orice altceva. Ideal cu o băutură: un espresso puternic bun.

Acesta este modul în care se ridică în bar, unde vând de dimineață până seara târziu:

Și ar trebui consumat strict la temperatura camerei!

Acestea sunt imaginile reîncarnării din Budapesta, Misi, am experimentat cu brutarul pentru a vedea ce este cel mai apropiat de original, pentru că, deși rețeta este pe net, există destul de multe altele și inexacte.

Și apoi punctul:

Cheesecake basc (tarta de queso)

Ingrediente:

1 kg de cremă de brânză (Philadelphia este de obicei recomandată peste tot, dar o voi încerca cu aldis, de exemplu, aș fi surprins dacă nu ar funcționa)
1/2 kg de smântână
340g zahăr (ca mine, recomand 300g pentru persoanele mai puțin dulci)
7 ouă
35g făină

Pregătirea:

Preîncălzesc cuptorul la 220 de grade. Bate ouăle, amestec ușor în crema de brânză, apoi zahărul, smântâna și în final făina la rând. Se amestecă uniform cu un mixer.

Tapetez o formă de tort de 23 cm cu hârtie de copt, astfel încât hârtia să atingă marginea cu 8-10 inci deasupra marginii, deoarece tortul va crește bine în timpul coacerii. [puteți face acest lucru cu foarfece sau puteți spune două pătrate de hârtie, rotite una față de cealaltă]

Umple aluatul în matriță și aprox. Coac 50 de minute. Scopul este de a fi ușor ars din exterior, așa cum puteți vedea în imaginile de mai sus, merită urmărit timp de 40 de minute. Nu prin amestecarea aerului fierbinte, deoarece se usucă prea mult. Cu excepția cuptorului, partea superioară este încă încrețită, așa că nu trebuie să vă speriați.

O las sa se raceasca, o consum la temperatura camerei. Nu, nu slăbire.

Mai multe aventuri gastronomice basce la World Eater. Un turneu georgian foarte serios va începe mâine, acoperire live pe Instagram! Și un videoclip live este așteptat pe pagina de Facebook.