A face iaurt acasă

În fosta Germanie de Est, RDG, nu numai un cunoscut blender cu ușă detașabilă din scena cabaretului a fost produs, ci și o mașină de fabricat iaurtul. Mașina de fabricat iaurtul era în esență un termos care păstra sticla caldă. Această căldură este asigurată și de alte aparate de bucătărie, cum ar fi prăjitorul de pâine, dar iaurtul poate fi făcut și fără aparat.

Baza iaurtului este, desigur, laptele, pur și simplu nu contează ce: iaurtul poate fi făcut din lapte bogat în grăsimi. Dacă nu puteți obține lapte de casă, laptele cu grăsimi de 3,5% disponibil în magazin va merge bine. Avantajul acestuia din urmă este că nu trebuie să fie fiert. Laptele cald și câteva linguri de iaurt sunt rețeta, iar secretul este răcirea lentă. Punem iaurt pe fundul unei sticle, îl umplem cu lapte cald (nicidecum fierbinte, mai degrabă călduț), îl scuturăm pentru siguranță, apoi înfășurăm sticla într-o pătură polară (sau altfel o menținem caldă). Magia se întâmplă peste noapte: o sticlă de lapte devine o sticlă de iaurt. Adevărat, este încă cald, merită băgat în frigider. Apoi, sub formă de iaurt de fructe de casă gratuit, copiilor le va plăcea și ei: cu cât părinții mai confortabili îl vor amesteca cu gem, cu atât cei mai conștienți îl vor amesteca cu fructe proaspete.