Piure de cartofi

Piure de cartofi: Mulți oameni caută secretul unui piure de cartofi foarte bun. Acum vă voi arăta pas cu pas cum să faceți acest miracol spumos cu lapte și unt.

Rețetă de piure de cartofi

Timp de preparare: 45 de minute

Ingrediente

1 kg de cartofi („întins”, după curățare aprox. 85 dkg)
5 dkg unt
2 - 3 dl lapte (în funcție de tipul de cartofi)
sare

Lista de cumparaturi

1 kg de cartofi („întins”)
5 dkg unt
2 - 3 dl lapte (în funcție de tipul de cartofi)

Note:

Nu contează ce fel de cartofi se fac din piure de cartofi. O rețetă bună de piure de cartof include, de asemenea, ce fel de cartofi să faceți. Piureul este mai bun pentru unul ușor de gătit, puțin despicat, pentru că este mai ușor să faceți piure din el decât unul care este potrivit pentru salata de cartofi (care, la rândul său, este bun pentru cartofii care nu sunt despărțirea principală). Dacă nu sunteți sigur cu privire la acest lucru, vă sugerez să nu săriți cartofii înainte de a găti - și nu voi explica acest lucru aici chiar acum, lăsați-l să fie suficient pentru a-l rupe mai ușor după gătit.
Nu scoateți untul din el, deoarece vă ajută să îl amestecați într-un final spumos.
Cantitatea de lapte nu poate fi dată tocmai pentru că depinde de tipul de cartof.

Se face piure de cartofi

Cartofii îi curățați, îi tăiați cubulețe. Puneți suficientă apă pe ea pentru a o acoperi. Puteți pregăti acest lucru cu 1-2 ore mai devreme decât atunci când este nevoie de mâncare. Trebuie să turnați apă pentru că cartofii se înnegresc în aer liber.

Pregătirea cartofilor tăiați pentru gătit

Aduceți la fierbere în apă rece (sub un capac) pentru a încălzi bucățile de cartof uniform. (Dacă turnați apă fierbinte pe ea, aceasta nu este gătită uniform - exteriorul este rapid, interiorul este lent. Până când interiorul este moale, exteriorul se va destrăma.) Timpul de gătit depinde de tipul de cartof și cât este tăiat.

Se toarnă apa clocotită, se adaugă untul și se zdrobește încă fierbinte cu un tocător de cartofi.
Între timp, încălziți laptele (laptele rece răcește cartofii fierți și nu se spumă bine).

Adăugați laptele cald și amestecați bine. Adăugați treptat amestecând mereu, astfel încât să puteți simți când este suficient. (Din păcate, nu vă pot spune cât de mult lapte să adăugați, deoarece depinde de cartofi, dar este primul, dar este posibil să simțiți cât de mult aveți nevoie doar de câteva ori. Dacă puneți mai puțin în el, va fi greu, dacă mai mult, este diluat și în niciun caz nu poate fi biciuit în spumă.

Când simțiți că este relativ mai ușor de amestecat, dar încă nu este lichid, începeți să bateți în cerc cu tocătorul de cartofi sau furculița, mișcându-vă în sus și în jos. Veți observa că masa începe să spumeze.

Dacă ați reușit deja să-l bateți într-un strat slab, spumos, îl puteți servi.

Timp de pregatire:

Pregătirea cartofilor: 5 minute
Gătit cartofi: 45 de minute
Fractură, piure: 10 minute

Total: 60 de minute (din care lucru: 15 minute)

Note:

Dacă doriți un pic mai mult lichid, adăugați mai mult unt și lapte. Atunci va fi așa:

Dacă se face mai devreme decât ar trebui servit, încălziți-l după ce adăugați puțin lapte cald și amestecați bine și spumați bine. Puteți face același lucru dacă trebuie să vă încălziți.
Dacă cartofii sunt fierți, nu-i lăsați mult timp în apa de gătit. După un timp, cartofii fierți se înmoaie cu apă și nu mai pot fi amestecați în spumă. Și mai rău, se răcește în apă, pentru că atunci rezultatul va fi cu totul îndoielnic.
Când faceți o garnitură, alegeți carne cu care nu mai lucrați la sfârșitul prăjirii. De exemplu, nu aveți carne prăjită, deoarece nu puteți manipula simultan două alimente proaspăt preparate decât dacă aveți ajutor pentru aceasta.

Secretele de a face piure de cartofi

Deși este posibil să-l fi citit în text, iată un rezumat:

faceți din felul potrivit de cartofi (unul care poate fi ușor rupt după gătit)
nu-l lăsați să stea în apă după gătit, procesați-l cald cât mai repede posibil - dacă s-a răcit, nu îl mai puteți pregăti foarte bine
nu ratați cantitatea potrivită de unt
se face cu lapte cald
adăugați laptele în porții, deoarece dacă supradozați, acesta va fi prea moale și se va scurge
bateți cartofii cu mâna cu un piure de cartofi, nu folosiți un blender sau un blender.
serviti cald (daca este racit, urmati instructiunile de mai sus).

Folosiți, serviți

Se prepară de obicei ca garnitură pentru carne. Se potrivește cel mai bine cu carnea suculentă, prăjită. Dacă doriți o soluție mai frumoasă, puneți-o într-o pungă de spumă cu o deschidere mare și scoateți-o din farfurie.

Imagini: piure de cartofi (sau, dacă doriți, piure de cartofi) de sine stătător.