Realizarea unui tort de răchită adevărat de Paște, pas cu pas

Rețete de Paște

Rețetă de tort de Paște cu mici trucuri.

Anunț

Dacă este Paști, atunci un triplu de șuncă, tort și ouă este inevitabil în afara mesei festive. Secretele preparării delicioase a șuncă Aici veți găsi, acum vă vom împărtăși trucurile de coacere cu prăjituri.

A face tort de Paște necesită deja ceva mai multă răbdare și atenție, dar de aceea suntem compensați de gustul incomparabil al tortului proaspăt:

Tort de răchită de Paște

Cuvânt înainte, câteva sfaturi suplimentare de care să ții cont atunci când faci un tort:

Făină: lăsați-l să fie slăbit (îl putem relaxa prin cernere) și nu ar trebui să fie rece în cameră (pregătiți-l mai devreme, puneți-l într-un loc însorit dacă putem)

Drojdie: Nu puneți niciodată drojdie în lapte prea fierbinte, deoarece drojdiile vor muri. Laptele 38-40 C - abia puțin mai cald decât mâinile noastre - este ideal.

Frământare: Frământarea temeinică și viguroasă este esențială, altfel tortul poate fi plat și compact.

Fermentaţie: Fermentarea ar trebui să aibă loc, de asemenea, într-un loc cald și mai ales curatat.

Coacere: Puneți întotdeauna tortul într-un cuptor preîncălzit.

Ingrediente pentru tortul de răchită de Paște:

50 dkg făină cernută, călduță
5 dkg unt
3 dl lapte călduț
4 dkg zahăr
2,5 dkg de drojdie
1 linguriță sare
1 coaja rasa de lamaie
2 galbenusuri de ou
+ 1 ou pentru a întinde tortul

Pregătirea:

Pentru aluatul tortului de răchită, amestecați zahărul în 1-1,5 dl lapte călduț (va fi necesar și reziduul) în lapte călduț, zdrobiți drojdia în el, adăugați 2-3 linguri de făină și aprox. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute, acoperit într-un loc cald.
Într-un bol mare, adăugați făina cernută, călduță, coaja de lămâie rasă, sare, sfărâmați untul și adăugați laptele de drojdie și 2 gălbenușuri.
Odată ce totul este înăuntru, începeți să lucrați împreună, frământați, până când aveți o suprafață strălucitoare și netedă. (Este probabil ca laptele rămas să fie necesar aici sau făina să nu fie încă depozitată, deoarece poate fi necesar să fie înlocuită între timp.) pentru o jumătate de oră.
După ce au trecut 30 de minute, frământați din nou și ridicați-vă din nou, acoperit, într-un loc cald.
Apoi acoperiți pe o placă făină și împărțiți-o în trei părți egale. Formați suluri de aproximativ 30 cm lungime de la fiecare piesă, apoi împletiți cele 3 fire ca o împletitură de păr.
Se așază pe o foaie de copt pregătită (unsă, făinată). Se unge cu ouă și se pune din nou într-un loc călduț și se ridică din nou timp de o jumătate de oră.
Pentru a coace, preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți timp de 40 de minute. (Luați în considerare caracteristicile speciale ale cuptorului!)

Nu puteți rata mâncarea gătită pe masa de Paști ou sem. Ouăle vor fi mai gustoase dacă le gătiți în apă de gătit cu șuncă.

Vă dorim poftă bună în duminica de Paște dimineața!