A face un kilogram de brânză de casă costă minimum 3.000 de forinți

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

face

Ministerul Agriculturii lucrează la modificarea Cărții alimentare maghiare. Schimbările ar servi eficienței sectorului brânzeturilor maghiare și ar facilita munca fermierilor de lapte și a producătorilor de brânzeturi, scrie Veol.

Producția conștientă s-ar aplica sectorului de fabricare a brânzeturilor. Acasă, cele mai ieftine brânzeturi sunt vândute ca trapist, deși conform rețetei originale, trapistul este o brânză maturată timp de cel puțin două luni, care nu este similară ca gust sau textură cu imitațiile trapiste aliniate pe rafturile magazinelor. Iar fabricile mici care produc calitate nu ajung la toți oamenii.

Domeniul familiei Tekeresvölgyi produce brânză din 2008, procesând laptele a 45 de vaci pestrițe maghiare. Oferă brânzeturi maturate cu produse lactate proaspete.

Avem cu adevărat nevoie să educăm consumatorii. Când am apărut pentru prima dată pe piață cu brânzeturile noastre, cumpărătorii nu puteau interpreta nici măcar brânzeturile mai maturate. Le-am arătat acestora consumatorilor noștri, deoarece de obicei știau doar câteva brânzeturi. De obicei, era cunoscut trapistul, cu atât mai puțin interesat compară brânzeturile maturate cu parmezanul. Până acum, din fericire, acest lucru s-a schimbat complet, pe măsură ce am evoluat, oamenii au devenit din ce în ce mai deschiși, căutând deja arome mai caracteristice.

Zsófia Kovács, producător de brânzeturi, a declarat portalului.

În procesarea laptelui, două proprietăți importante ale laptelui sunt conținutul de grăsimi și conținutul de proteine. În medie, 1 kilogram de brânză proaspătă poate fi preparat din 10 litri de lapte.

Dacă este un produs maturizat, acesta pierde în continuare greutate în timpul maturării. Conținutul de grăsime al laptelui conferă brânzei scheletul său, cremozitatea, acizii grași îi conferă arome mai complexe, ceea ce este deosebit de important pentru brânzeturile de vârstă lungă

- a adăugat producătorul primar, care a subliniat, de asemenea, că costul unui kilogram de brânză proaspătă este de aproximativ 3000 de forinți, este imposibil să se facă brânză pentru una sau două mii de forinți.