A fost publicat Manualul pentru catering

21 martie 2018 20:51

Jolán Kubányi, Președinte al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari și Dr. Zoltán Cserháti, directorul general adjunct al Direcției Generale pentru Alimentație și Nutriție OGYÉI a lăudat, de asemenea, semnificația cărții. Ei au subliniat că este esențial pentru toți cei implicați în planificarea și pregătirea dietelor dietetice. Prelegerile din timpul zilei au arătat că dieta afectează din ce în ce mai mulți oameni, de exemplu, diabetul afectează 1,5 milioane de persoane.

Unul dintre editorii cărții, Alíz din Transilvania-Sipos un dietetician a subliniat că înainte de ordonanța Emmi din 2014 - în ciuda faptului că existau studenți și vârstnici care aveau nevoie de dietă - îngrijirea lor nu era obligatorie. Șeful departamentului ÁNTSZ, Richard Schmidt, a descris controalele oficiale modificate de la 1 ianuarie 2018. Noua lege protejează afacerile, dar nu îi protejează de amenzi pe cei care pun în pericol viața umană sau îi înșeală pe tinerii vulnerabili, vârstnici. Nerespectarea informațiilor, depășirile semnificative ale limitelor de sare, utilizarea ingredientelor necomestibile și cei care nu deservesc în mod adecvat consumatorii dietetici vor continua să fie sancționați. Inspectorii vor acorda o atenție deosebită verificării cotațiilor exacte ale materiei prime și abaterii acestora de la loturile efective.

Publicația a fost prezentată de creatorii săi la un forum de gestionare a alimentelor, în fața unei săli complete de la Dürer Event House.

Sărut Orsolya a prezentat funcționarea grupului KEM, care hrănește 4.000 de oameni pe zi, metodele prin care compania lor examinează satisfacția consumatorilor. Printre acestea se remarcă degustarea părinților cu mâncare la cantină și cutia anonimă de opinii. Din prelegerea lor, studenții au aflat că pregătirea meselor fără gluten poate fi externalizată de către furnizorii de servicii de catering dacă nu există condiții interne pentru acest lucru.

Reprezentând Unilever Food Solutions, organizatorul Forumului de management al alimentelor Orsolya Hatvani el a descris soluțiile fără alergeni care sunt acum disponibile pentru catering. Unele dintre ele s-au născut din Regulamentul privind alimentația (produse fără sare și trans-grăsimi), în timp ce altele, produse fără alergeni, au fost dezvoltate pe baza experienței dobândite în introducerea alimentației cu control controlat de calitate și au fost introduse în ianuarie anul curent. . Și ce fel de mâncare se poate face din acestea, Peter Szikora, bucătarul dezvoltatorului de catering UFS nu numai că a spus, dar a gustat-o și în meniul de prânz pregătit la sfârșitul zilei profesionale.