Această genă vă poate asigura că nu puteți înceta să mâncați

Pofta de mâncare poate fi modelată de mai mulți factori: depinde de dieta copilăriei, stilul de viață, obiceiurile, nevoia de exerciții și, desigur, abilitățile. În timp ce unii oameni au și anumite alimente grasgăsesc mai puține dintre aceste tipuri de mușcături de îngrășare, altele consideră aceste alimente deosebit de gustoase din anumite motive.

această

Faptul că diferite domenii ale limbajului sunt responsabile pentru gust a fost recunoscut de mult timp de către oamenii de știință, dar acum s-au apropiat mai mult de înțelegerea de ce oamenii individuali au gusturi diferite. Și cu aceasta, s-au apropiat cu un pas dieta bogata in grasimi de asemenea pentru a trata obezitatea cauzată de.

O variantă genică determină diferența

THE Cercetători la Universitatea Medicală din Saint Louis s-au uitat de ce simt anumite persoane grasalții mănâncă fericiți același pui prăjit sau cartofi prăjiți - fără a fi deranjați de conținutul de grăsime al alimentelor.
Cercetătorii au emis ipoteza că a fost numit CD36 genă o anumită mutație îi face pe unii mai sensibili la gustul grăsimilor, în timp ce altele nu sunt deranjați de compoziția alimentelor.

Nada A. Abumrad despre cercetare

- Scopul nostru final este să înțelegem: modul în care a gust grassimțim cum afectează ce alimente alegem și cum afectează oamenii individuali. aportul de grăsimi- a explicat dr. Nada A. Abumrad, om de știință la Institutul de cercetare pentru obezitate Robert Atkins.

- Unul pe care l-am clarificat în cercetarea actuală este că cantitatea de grăsime consumată afectează arome grase percepţie. Adică cel care are mai mult alimente graseVei consuma, vei fi mai puțin sensibil la acest gust, deci va trebui să consumi o cantitate mult mai mare din acesta pentru a o satisface.

Acestea sunt cele mai frecvente cauze de supraponderalitate!

În fundal este CD36

Dar dieta deja stabilită nu este singurul lucru care afectează gustul. Studiul a constatat că cei cu niveluri mai ridicate de proteină CD36 au fost mai sensibili la o gust grasre. Dintre subiecți, cei cu cel mai mare CD36 au fost de opt ori mai sensibili la grasdecât cineva care avea cu 50% mai puțin CD36 în corp.

Experiment cu trei cupe

Conform stării actuale a științei, cele patru arome de bază în limbă - dulce, sărat, amar și acru - sunt resimțite în diferite zone. THE gust gras nu este unul dintre aromele de bază, totuși cercetătorii au crezut că, cu ajutorul receptorului CD36, se pot determina anumite alimente numai pe baza gustului grasconţinut.
Pentru a-și demonstra teoria în practică, 21 de persoane cu un indice de masă corporală peste 30 au fost incluse în experiment - deci au fost considerați obezi. Unele dintre ele aveau variante genetice care permiteau producerea unor cantități mai mari de CD36, în timp ce altele aveau niveluri semnificativ scăzute de CD36.

Subiecților li s-au dat trei căni mici: una conținând ulei, celelalte două având o textură asemănătoare uleiului, dar grasmaterial gratuit. Pentru a se asigura că culorile și mirosurile nu au afectat participanții la experiment, camera în care s-a desfășurat cercetarea a fost iluminată în roșu, iar participanții purtau pensete pe nas. După ce au gustat conținutul celor trei cupe, cercetătorii au cerut participanților să numească ce cupe erau diferite de celelalte. Experimentul a fost repetat de mai multe ori, iar cei cu niveluri mai ridicate de CD36 au fost mult mai predispuși să recunoască uleiul.

Gustul poate fi schimbat?

Pe baza rezultatelor actuale ale cercetării, a dietei dezvoltate și a variația genei împreună afectează cât de mult are cineva gras consumul dezvoltă un sentiment de sațietate. Cercetările recente au schimbat deja șoarecii Fondului genetictreceți, care sunt atunci mult mai puțin înalți grasmâncau mâncare din mâncarea așezată în fața lor ca înainte.