Asta face!

Gastroblogging pentru a vedea de ce gura ta ar trebui să meargă.

Paginile noastre.

Sâmbătă, 2 august 2014

Porumb murat - porumb murat

Încă îmi amintesc că, când eram mai tânăr, puteai totuși să iei porumb murat în aproape fiecare magazin, care era unul dintre murăturile mele preferate. Am mâncat mult din el în acel moment. Apoi, pe măsură ce au trecut anii, am renunțat cumva la dieta mea până când mi-am amintit-o recent și am început să caut pe rafturile magazinelor. Am fost foarte surprins când a trebuit să-mi dau seama că acum a dispărut aproape complet de pe rafturile magazinelor, deoarece poate fi găsit în foarte puține locuri. Și unde este, prețul este foarte piperat, aproape rivalizând cu cel al aurului. Cu toate acestea, este un lucru foarte simplu pe care o persoană și-ar putea face singur dacă ar putea obține materia primă, porumb.

Ingrediente pentru porumb murat:
- porumb pentru copii
- frunza de dafin
- semințe de muștar
- coriandru
- boabe de piper
- mărar
- 10% otet
- sare de masă
- zahar granulat
- benzoat de sodiu

Pregătirea porumbului murat:

De obicei, indicăm și cantitățile pentru ingrediente, dar din moment ce le-am făcut în mai multe sticle de volume diferite, vom menționa în schimb cantitățile din text. Pregătirea se începe prin curățarea întregului porumb și apoi înmuierea în apă rece timp de 24 de ore pentru a obține orice impurități din el. A doua zi, toarnă sucul de înmuiere de pe el și apoi selectează-le după mărime. Cele mai mici, mai subțiri vor intra până la capăt în borcane, cele mai mari vor trebui tăiate și vor intra în borcane.

Odată sortat, puneți-l în apă rece pentru a găti prima porție (spuneți pe care îl vom folosi în întregime), și în timp ce fierbe, curățați borcanele și plăcile pe care doriți să le folosiți. Spălați-le bine cu detergent și apoi clătiți-le de mai multe ori cu apă curată. Întoarceți-le cu susul în jos pentru a se scurge. Se fierbe porumbul timp de 4-5 minute de la sursă, apoi se scoate de pe foc și se lasă să se odihnească până când bulionul este gata.

La lichidul de turnare adăugați 3,5 linguri de zahăr granulat, 5 linguri de sare de masă și 5 dl de oțet 10% la 3,5 litri de apă, apoi aduceți la fierbere cu agitare constantă. Când este fiert, luați porumbul opărit încă fierbinte în borcane, puneți frunze de dafin, semințe de muștar, coriandru, boabe de piper în fiecare borcan, precum și un mic vârf de mărar uscat și un vârf de cuțit de benzoat de sodiu. Apoi turnați borcanele până la refuz cu toppingul fierbinte și sigilați imediat cu țiglă. Așezați-vă pe cap câteva minute, apoi înfășurați borcanele unul lângă altul strâns pentru a se răci cât mai încet. În ceea ce privește cantitatea de condimente: în borcanele de 720 ml punem 20 de boabe de semințe de muștar, 7 boabe de coriandru, 10 boabe de piper și 2 bucăți de foi de dafin. Poate fi transformat în sticlă de orice dimensiune cu puțină matematică.;-)

Când am terminat cu acest lucru, luați a doua porție de porumb în fața noastră și tăiați-o în bucăți de 3-4 cm, apoi aruncați-o în sucul de gătit și gătiți-o timp de 4-5 minute de la sursă. Apoi procedați exact la fel ca la prima doză.

Înainte ca cineva să ne întrebe de ce punem conservanți în el, să ne spunem. Nu am încercat niciodată să punem porumb pentru iarnă și nu îi cunoaștem termenul de valabilitate și comportamentul. Deoarece aceasta a fost o oportunitate bruscă, nu am avut suficient timp pentru a urmări problemele ridicate. De aceea am pus conservantul pentru siguranță, dar dacă cineva este dispus să experimenteze, vom fi bucuroși să preluăm rapoarte.:-)

Le dorim tuturor o escapadă plăcută pentru porumb.:-)