Acesta este minimalistul când mănânci - noua viață a Ginei

15 martie 2017 | PZG Timp de citire aprox. 6 min

este

Desigur, schimbarea stilului de viață apare și în masă - asta a venit Gina, care acum a scris despre ce putem face pentru a reduce amprenta noastră ecologică și în același timp să mâncăm mai sănătos, ceea ce ne va face și portofelele fericite. Prónay-Zakar Gina scris.

După ultimul meu articol, unii au sugerat că așa-numita conmarizare (o putem numi sortare și sortare între lucrurile noastre) nu este deloc egală cu minimalismul. Si eu cred la fel. În prima parte a seriei, am descris ce m-a îndreptat către un stil de viață minimalist și că privesc poliția în primul rând ca un instrument. Este un instrument pe care îl adaug, care aduce din ce în ce mai multă bucurie și armonie în viața mea și sunt din ce în ce mai entuziasmat să-l „folosesc” din acest motiv. Și despre asta mă întreb cel mai mult. (Cred că toată lumea care a trăit vreodată cu mine).

Scopul meu real este să îmi simplific, fără stres, să-mi curăț viața - în toate domeniile. De aceea, atunci când nevoia unui stil de viață minimalist a fost redefinită în mine la începutul anului, nu a fost deloc ordonată, primul meu gând, ci a raționalizat achizițiile și a lua masa:

- chiar mai sănătos și mai natural

Implicând cât mai puțin plastic și alte deșeuri posibil

- și cât mai rentabil posibil

Așa că acum vreau să vă spun despre cum este dieta mea „inițial minimalistă” și despre ce principii încerc să urmez în acest domeniu.

Acesta este unul dintre preparatele mele rapide de casă preferate: paste integrale cu legume gătite în același timp. Chiar aici cu mozzarella.

Mănânc ce este

Prima fază a ordonării a fost când am început să-mi organizez dulapul de bucătărie de acasă. Știu că uluiește doar regine ca mine, dar scurtează gătitul cu minute lungi (și reduce semnificativ problemele nervoase), știind ce am și unde îl pot găsi. Deși s-a întâmplat de câteva ori că nu am făcut mâncare dintr-o „rutină”, în afară de aceasta, numărul meselor și comenzilor la domiciliu a scăzut drastic, acest lucru are un alt efect de binecuvântare, de data aceasta asupra viitorului planetei: pentru generarea de noi deșeuri de plastic. Scopul meu este să.

Deșeuri zero

Ei bine, bine, asta nu merge bine în acest moment, dar încerc și să obțin cât mai puține deșeuri din dieta mea. Obișnuindu-mă cu transportul alimentelor acasă, am făcut deja un pas semnificativ, deoarece ambalajul fiecărui prânz adus a dus și la o cantitate mare de deșeuri din plastic. Din fericire, unele dintre aceste cutii bine întreținute și spălate au apărut în timpul curățării dulapului de bucătărie (sunt de tip colecționar, khm ...), le voi duce la o organizație neguvernamentală numită Food Not Bombs, care distribuie mâncare către oameni fără adăpost în astfel de cutii. Dacă nu există nicio modalitate de a rezolva gătitul acasă, aș prefera să fug la prânz. Există un bufet vegan în zona noastră care îl împachetează într-o cutie complet descompozabilă (câinele a furat-o din selecție și a furat-o din bucăți până când am observat-o. I-a plăcut bine.) În unele locuri le place să pună mâncare în cutie proprie, de asemenea. Apoi, există o mulțime de alte lucruri care arată ca niște lucruri mărunte, de exemplu, că nu mai cumpăr băuturi îmbuteliate, dar am o sticlă frumoasă de lungă durată, o umplu cu apă purificată sau ceai. Următorul, poate, va fi să îmi depășesc lenea și să nu mai cumpăr legume congelate. La urma urmei, este primăvară, totul intră, am găsit tocătorul pe care l-am săpat cu ani în urmă, nimic nu-mi poate sta cu adevărat în cale.

Doar să aveți fulgi de ovăz și ouă, apoi pot face o mie de feluri de mâncare. Mic dejun fulgi de ovăz omletă, am făcut fotografii de fază atentă de dragul fetelor care participă la programul nostru de schimbare a stilului de viață.

Mănânc mai ușor

Din cauza sănătății mele, nu am mâncat produse alimentare procesate de mult timp, inclusiv fulgi de porumb extrudiți cu rom, pulberi de supă și mai multe alimente similare de „comoditate”. Nu mă mai ia să arunc împreună mâncare sănătoasă din ingredientele existente dacă cumpăr conștient, îngândurat și nu dintr-o supărare bruscă. Să presupunem că nu am practicat acest lucru des în ultimii ani, deoarece în zonă erau destule fast-fooduri organice, dar acum! Sunt mereu acasă, cum ar fi ouă adânci sau organice, fulgi de ovăz, făină integrală, praf de copt, sfeclă, ceapă și alte legume. Mă confrunt cu acest lucru de câțiva ani acum: cu cât este mai simplă, dar completă nutriția mea, cu atât mai puțin îmi pot vinde ceva, adică cu atât sunt mai liber.

Mănânc acasă

Când am decis să pun în aplicare minimalismul și în mesele mele, m-am adresat unei prietene care fusese de mult timp voluntară la Fundația Responsabilă Gastrohero. L-am întâlnit pe Kata Galambos la camino în Spania: în prima noapte, el a aruncat împreună o cină din resturile din bucătăria locurilor de pelerinaj, astfel încât până în ziua de azi ochii mei sunt plini de lacrimi din memoria lui. L-am întrebat pe Kata care sunt principiile cheie ale unei alimentații responsabile și durabile. El spune că există trei aspecte importante:

1. dacă avem de ales, preferăm produsele casnice de sezon și provin dintr-o fermă ecologică, dacă este posibil,

2. consumă mai puțină carne și produse lactate

3. Evitați risipa de alimente, adică cumpărați numai asta și ceea ce se va pierde.

Din moment ce nu am mâncat carne, doar pește de 12 ani, nu suport foarte mult produsele lactate și renunț la ceva relativ ușor, deci nu este o problemă atât de mare încât să nu cumpăr avocado, somon afumat sau caju de acum înainte în mod regulat (bineînțeles că îmi plac foarte mult pe toate, ah), dar în schimb cumpăr legume de sezon de pe piață (deci cea pe care o primim chiar acum), păstrăv din Szilvásvárad sau nuci locale.

Spanac cu naut la prânz și ceai de plante înfășurat

Mai sanatos

Cunoscut de ani de zile ca fiind PCOS și rezistent la insulină, mănânc în mod obișnuit, ceea ce înseamnă că știu ce, când și cât pot să mănânc, ceea ce îmi ajută metabolismul carbohidraților să funcționeze optim. Să presupunem că am mâncat destul de plictisitor în cadrul regulilor până acum, ceea ce nu trebuie respectat, dar cel puțin rezultatele mele sunt foarte bune în comparație cu starea mea, corpul meu reacționează imediat dacă mă strecor în ceva, oricum o parte a dietei nu necesită corecție. Totuși: începând din nou să gătesc și evit în mod conștient alimentele procesate, mănânc stocurile existente, de obicei organice, consum mâncăruri simple, dar delicioase, gătite acasă, așa că deja simt schimbarea calitativă din viața mea în atât de mult timp. Somn mai puțin este suficient, mă trezesc mai repede și mai odihnit, sunt activ toată ziua și până la sfârșitul zilei nu sunt complet epuizat și cel mai rău dintre toate: nu numai că păstrez ordinea în zonele care sunt deja ordonat, dar aștept cu nerăbdare să curăț o altă zonă în fiecare zi. din viața mea. Fie că este un alt dulap, un raft de cărți, o comunitate virtuală sau reală din jurul meu.

Kata a spus un lucru bun: nu este faptul că trebuie să schimb totul imediat în conformitate cu liniile directoare radicale (plus dictate de alții). Este bine să fii conștient de faptul că fiecare mic pas, fiecare decizie pe care o iau în achizițiile mele, în viața de zi cu zi, contează ca un singur vot. Deciziile mele actuale vor determina viitorul nostru, al descendenților și al planetei. Acum poate părea de neconceput că moda rapidă, care produce o masă de haine care iese din munca copiilor în Pakistan în două luni, va dispărea. sau că oamenii nu vor mai cere o pungă în magazin, dar hai să ne gândim la asta: nu ne-am fi gândit acum două decenii că într-o zi ar fi puști să lase rahat de câine pe trotuar și în cercuri mai bune ar exista dispreț pentru femeile care poartă blană de animale. Sau învățăm cu toții să citim lista ingredientelor într-un mod ușor de înțeles și nu mai putem fi lăsați păcăliți de etichetele de alimente care urlă. Pe lângă faptul că minimalismul a adus o mulțime de lucruri bune în viața mea în doar câteva săptămâni, cred că, cu pașii mei mici în fiecare zi, pe lângă propria mea viață armonioasă și ordonată, un Pământ durabil va primi, de asemenea, câteva voturi importante.