Acesta este modul în care cartofii afectează corpul

Baza dietei paleo este de a elimina toate alimentele dăunătoare organismului din viața noastră de zi cu zi. Toate acestea pentru a mânca și a trăi sănătos. Pe lângă cerealele care conțin gluten, trebuie să neglijăm și cartofii în dieta noastră. În continuare, vom vorbi despre motivul pentru care evităm să consumăm cartofi sub orice formă.

Ce poate provoca un consum excesiv de cartofi?
Cartofii prelucrați, fie că sunt prăjiți sau chiar chipsuri, conțin cantități uriașe de diverși aditivi care nu fac decât să înrăutățească sănătatea noastră. Consumul de cartofi poate fi, de asemenea, o cauză a obezității și a bolilor de inimă. Deoarece indicele glicemic al plantei este extrem de ridicat, consumul excesiv al acestuia poate juca un rol în dezvoltarea diabetului de tip 2, a problemelor cardiovasculare, a acneei sau chiar a cancerului de sân.

Ce este saponina și cum distruge corpul?

care

Saponina și-a luat numele datorită formei sale similare cu săpunul, deoarece atunci când substanța se amestecă cu apă, formează o spumă. Poate fi găsit în soia, lucernă și cartofi, printre altele. Distruge celulele roșii din sânge, provocând greață, vărsături și diaree. Rolul principal al saponinei este acela de a proteja planta de atacurile organismelor inamice. Cu toate acestea, dacă cineva consumă prea mult cartof, saponina din acesta formează goluri în peretele intestinal al corpului uman, crescând astfel permeabilitatea intestinului.

Α-caconină și α-solanină
Cartofii conțin două saponine alcaloide glicolate care sunt toxice pentru corpul uman. Ele pot provoca inflamații intestinale și pot apărea în sânge imediat după ce au mâncat cartofi. Conținutul de saponină al cartofilor poate fi fatal!

În ceea ce privește aportul celor doi alcaloizi glicolici în organism, până în prezent nu există o valoare precisă pentru cantitatea de cartofi siguri pe care o consumăm. Cu câteva decenii în urmă, această limită era de 200 mg/kg, dar acum ar trebui redusă la 60-70 mg/kg.

Prin urmare, stilul de viață paleolitic exclude pe bună dreptate și complet consumul de cartofi. Proprietățile sale dăunătoare joacă, de asemenea, un rol în dezvoltarea inflamației intestinale și a bolilor de inimă. Poate că singurul efect pozitiv al saponinei pe care îl conține este scăderea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, acest lucru este neglijabil pe lângă numeroasele sale proprietăți negative.