Aceste alimente pot provoca inflamații în corpul nostru pe termen lung

Sistemul imunitar răspunde similar consumului de alimente bogate în grăsimi, bogate în zahăr și bogate în calorii, la fel ca în cazul infecțiilor bacteriene, iar sistemul de apărare al organismului devine agresiv pe termen lung - în esență, au descoperit cercetările Universității din Bonn.

Experții germani au arătat, de asemenea, că acest răspuns imun poate dura mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă. Aceste schimbări pe termen lung pot duce la dezvoltarea aterosclerozei și diabetului, care sunt boli legate de dietă în societatea occidentală. Într-un studiu prezentat în revista științifică Cell, cercetătorii au prins șoareci la o „dietă occidentală” bogată în grăsimi, zahăr și săracă în fibre. Animalele au dezvoltat un răspuns inflamator puternic, aproape același cu cel cauzat de o infecție bacteriană periculoasă.

A explicat Annette Chirst, una dintre autorele studiului. Pentru a înțelege mai bine fenomenul, cercetătorii au izolat, de asemenea, celulele măduvei osoase din tipurile mari de celule imune de la acești șoareci, precum și șoarecii care au o dietă sănătoasă, examinând funcția și starea lor de activitate.

Cercetările genetice au arătat anterior că o dietă de tip occidental activează un număr mare de gene în celulele stem. Printre genele implicate se numără cele responsabile de proliferarea și maturizarea celulelor - iar proliferarea celulară nereglementată este bine cunoscută ca având șanse foarte mari de a duce la cancer. Vestea bună este însă că, atunci când șoarecii au fost din nou plasați pe o dietă tradițională, bogată în cereale timp de patru săptămâni, inflamația persistentă a dispărut.

S-a descoperit abia recent că sistemul imunitar înnăscut are o anumită formă de memorie. După inflamație, sistemul de apărare al corpului se află într-o stare alarmată pentru a putea răspunde rapid la un posibil nou atac, așa numesc cercetătorii un antrenament imun înnăscut. La șoareci, totuși, acest proces nu a fost cauzat de bacterii, ci de o dietă nesănătoasă. Deci, acum știm încă un motiv pentru care ar trebui să evitați alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați cu absorbție rapidă, sărace în fibre, dar să nu treceți de cealaltă parte a calului: