Aceste proteine vegetale merită încorporate în dieta ta

Cum puteți completa proteinele dacă nu mâncați carne? Întrebarea este de actualitate marți de Paști, ziua postului!

Pentru a ne menține sănătatea, este esențial să avem o dietă echilibrată și o dietă adecvată stilului nostru de viață și formei noastre. La proiectarea acestui lucru, nu trebuie să uitați nici de suma corectă aportul de proteine, la care nu numai din animale, ci și din surse vegetale poti sa o obtii. Leguminoasele nu sunt doar surse excelente de proteine, ci și alimente bogate în vitamine, fibre și minerale. Un alt avantaj este că pot fi utilizate pentru a obține o valoare nutritivă ridicată relativ ieftină. în plus benefic și din punct de vedere al mediului, dacă ne reducem consumul de produse de origine animală și încorporăm mai multe alternative vegetale în dieta noastră.

Ce sunt culturile proteice?

Leguminoasele au cel mai mare conținut de proteine. Acestea fac parte din dieta noastră de secole, iar anumite soiuri au o tradiție milenară. Uscându-le fructele, le putem păstra foarte mult timp fără a pierde substanțe nutritive. Apartin acestui loc:

boabele - fasole uscată, fasole verde, fasole, fasole mung etc.
mazărea - mazăre verde, mazăre galbenă, naut etc.
lintea - linte galben-roșie și neagră
de soia
lupinul sau, de asemenea, cunoscut sub numele de lupin

Lintea roșie, nautul și fasolea mung sunt preferate emergente în Ungaria în ultimul deceniu. Există o mulțime de moduri de a le face în bucătăria din Orientul Mijlociu și Asia de Est.

Aluatul de sticlă este, de asemenea, făcut din muguri de fasole mung Foto: Swapan Photography/Shutterstock

De ce e bine pentru tine?

Pentru că expresul mâncare ieftină include, sunt bogate în proteine, bogat în fibre, zinc, vitamine B, fier și proteine, sunt variate și astfel pot fi realizate în multe feluri. Sunt foarte sănătoși, doar cei care au gută ar trebui să fie atenți la leguminoase, nu pot consuma decât cantități foarte mici.

De ce este bine pentru Pământ?

Cererea de apă pentru cultivarea leguminoaselor este o fracțiune din consumul de apă necesar creșterii animalelor. În plus, cultivarea culturilor proteice de asemenea, bun pentru sol: are un efect benefic asupra fixării azotului, contribuind astfel la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și pentru a atenua schimbările climatice. De fapt mai puține pesticide utilizarea lor este necesară pentru cultivarea lor intermediară sau prin rotație; au un efect pozitiv asupra biodiversității flora, fauna și insectele diverse retenţie și au, de asemenea, un efect benefic asupra randamentului altor plante. De asemenea, au mai multe puncte roșii în ceea ce privește durabilitatea.

Sol mai bun, mâncare mai bună

Plantele din sol de bună calitate conțin mai multe vitamine și minerale, deci alimentele sau furajele obținute din acestea vor fi, de asemenea, mai hrănitoare. De asemenea, puteți sprijini o calitate mai bună a solului și protecția mediului prin cumpărarea și consumul de leguminoase.

Cultivarea plantelor cu flori de fluture este bună pentru sol Foto: oticki/Shutterstock.com

Cum se face?

Ceea ce îi poate descuraja pe mulți de la consumul de fasole, mazăre, linte și soia este timpul lung de gătit, precum și balonarea. Cu toate acestea, cu câteva practici, acest risc poate fi minimizat, iar gătitul poate fi accelerat cu puțină pregătire:

Există o serie de trucuri pentru a preveni balonarea:

Este important să o înmuiați plantele proteice bine înainte de preparare. Acest lucru va reduce, de asemenea, timpul de gătit și nu numai că va îmbunătăți digestibilitatea vaselor preparate, ci și absorbția nutrienților. Aproximativ 4-12 ore de înmuiere necesare în funcție de soi. Nu utilizați apă de înmuiere în timpul gătitului!
Dacă sticla sau varianta conservata le folosiți, în principiu nu trebuie să le înmuiați, dar cu siguranță ar trebui să vă clătiți ochii înainte de a le folosi.
Cea mai eficientă metodă este tratament termic adică coacerea sau gătitul. În timpul gătitului, ridicați ocazional capacul și amestecați frecvent ingredientele pentru a îndepărta umflăturile. Chiar mai bine dacă de asemenea, spumă în timpul gătitului îl vărsați.
THE de asemenea, puteți ajuta foarte mult la curățare, astfel încât să nu aveți simptome neplăcute.
De asemenea, ar trebui să fii atent la asta pentru că mâncați împreună culturi proteice! De exemplu, dacă consumi cu cereale, crește și absorbția fierului și așa mai departe puteți obține toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, dacă sunteți predispus la balonare, este mai bine să nu le asociați cu ceapă. Anumite condimente stimulează digestia: adăugați-le fenicul, ghimbir sau maghiran, pentru a preveni problema. Poate fi, de asemenea, o soluție bună dacă nu este așezat pe masă ca un singur fel de mâncare, ci cu o porție mică de leguminoase care conțin multă fibră legume prăjite sau aburite tu mananci.

Super burgeri

„Chiftelele” vegetale sunt extrem de delicioase și hrănitoare. De fapt, la fel este și falafelul, care este făcut în principal din naut.

Faceți burgeri colorați, gustoși și sănătoși din fasole, mazăre și linte Foto: sarsmis/Shutterstock

Pe lângă asta salate bogate putem face cu utilizarea lor, sub formă gătită sau prăjită îl putem împerechea și cu alte legume, cu textura lor plăcută aruncă nu numai salate, ci și o simplă pâine cu unt. Se amestecă foarte bine cu uleiuri, smântână și iaurt plictisitor plăcut poți crea. Voi pot fi coapte și ca gustare, și când este măcinat în făină, poate fi o blană crocantă pentru legume, de exemplu, așa se face pakora indiană.

Soiurile populare recent sunt, de asemenea, asociate cu rețete populare: supa de cremă de linte roșie are un efect de colesterol și antihipertensiv; popularul humus poate fi oricum o garnitură excelentă cu carne, dar poate fi și o cină cu câteva produse de patiserie integrale și legume.

Rețetele tradiționale de supă și legume pot fi, de asemenea, aruncate, vă puteți gândi din nou, cu cât folosiți mai multe condimente, cu atât vă puteți pregăti bucătăria.

Aceste proteine ​​vegetale merită încorporate în dieta ta