Aceștia militează pentru a reduce TVA la carnea de iepure și a promova consumul acesteia

Ministerul Agriculturii (AM), Centrul de Marketing Agricol (AMC) și Organizația Interprofesională pentru Iepuri și Consiliul pentru Produse au lansat o campanie pentru a încuraja consumul de carne de iepure. Scopul principal al promoției, desfășurată pentru al treilea an, este creșterea consumului intern. Cei trei organizatori au promovat pentru prima dată consumul de carne de iepure în 2017 printr-o campanie comună. Deși carnea de iepure, potrivit experților, devine din ce în ce mai populară în rândul consumatorilor interni, nu este încă un produs suficient de căutat. Cu toate acestea, Ungaria este o putere de export: aproape 90 la sută din carnea de iepure maghiară de înaltă calitate merge la ghișeele și restaurantele frigorifice din Germania, Elveția, Italia, Spania, România și Olanda, printre altele.

Zsolt Feldman, secretar de stat pentru agricultură al Ministerului Agriculturii, a declarat că consumul anual de carne de iepure în Ungaria este de doar câteva decenii pe cap de locuitor. Pentru a crește acest lucru, o campanie a fost lansată pentru prima dată în 2017, grație căreia cifra de afaceri a cărnii de iepure preambalate în magazine a crescut cu aproximativ 6%. El a adăugat că 99% din cele 10.000 de tone de carne de iepure din țară sunt exportate anual. Potrivit lui Róbert Juráskó, președintele Organizației interprofesionale și Consiliul pentru produse al iepurelui, pe lângă încurajarea consumului intern, este important ca iepurii produși în condiții de curte să nu își piardă rolul. El a adăugat că până acum s-a realizat că carnea de iepure maghiară poate fi găsită în toate lanțurile majore de magazine și în unitățile comerciale mai mari.

Sectorul iepurilor și-a revenit din criză

Potrivit președintelui, sectorul s-a aflat într-o criză gravă în ultimii ani. Măsurile Ministerului Agriculturii au reușit să oprească declinul stocului mamă, iar volumul producției de sacrificare a iepurilor a crescut cu aproximativ 8,7 la sută anul trecut față de anul trecut. În prezent, fermierii produc aproximativ 80.000 de oi în țară, ceea ce înseamnă 60-65 de ferme pe scară largă, sectorul producând 4 milioane de iepuri de sacrificare. Scopul organizației profesionale este creșterea numărului de iepuri cu 10-15 mii de indivizi imediat, astfel încât până în 2022 sectorul să producă aproximativ 7 milioane de iepuri de sacrificare și ponderea vânzărilor interne să crească la 5-10 la sută din actualul 1-2 la sută. Reducerea taxei pe valoarea adăugată (TVA) la carnea de iepure la 5% ar contribui în mare măsură la realizarea acestui lucru.

Suport, campanie, creșterea cererii

Zsolt Feldman a declarat pentru MTI că sectorul iepurilor este sprijinit de Ministerul Agriculturii cu 100 de milioane HUF pe an. SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. Sa alăturat promovării campaniei naționale din acest an, care oferă în mod continuu produse din carne de iepure în multe magazine și supermarketuri. Potrivit lui Ferenc Horváth, șeful companiei alimentare SPAR, cererea de carne de iepure a crescut lent de-a lungul anilor. În 2014, cifra de afaceri anuală brută a depășit 46,5 milioane HUF, în 2017 a fost de aproape 69 milioane HUF, ceea ce înseamnă o creștere de 48%.

În 2018, în total 3.795.709 iepuri de sacrificare cu o greutate vie de 9.948 tone au fost prelucrate în două fabrici din Ungaria, cu o cotă de 48% din Olivia Kft. Și 52% din Tetrabbit Kft. Performanța totală a centralelor a crescut cu 304.912 unități în 2018, ceea ce înseamnă o creștere de 8,7 la sută în sector față de 2017. Aceste plante procesează 100% iepuri unguri produși pe piața internă. În 2018, odată cu creșterea cererii, prețurile de cumpărare au crescut de la 40-60 HUF pe kilogram greutate vie la 510-540 HUF.

De ce este sănătoasă carnea de iepure?

Datorită conținutului favorabil de carne de iepure, poate fi ușor încorporat în dietele moderne. Comparativ cu alte carne populare, carnea de iepure are cel mai mic conținut de colesterol și este extrem de scăzută în grăsimi. În plus, conține cantități mari de proteine ușor digerabile, de aceea este recomandat și persoanelor care urmează o dietă, copiilor mici și persoanelor în vârstă. Are un conținut ridicat de proteine (17-20%), un conținut scăzut de grăsimi (6,5-8%) și este ușor de digerat, a scris blogul Gastro Apron.