Acid erucic și dioxid de sulf sau ceea ce am studiat în maioneză?
Vă întrebați ce criterii și ce testăm în laboratoarele noastre în timpul unui test de produs? Rezultă din articolul nostru!
În testele noastre supermenta, luăm în considerare parametrii importanți ai gamei de produse din punct de vedere al siguranței și calității alimentelor. Din datele disponibile putem deduce și procedura tehnologică și adecvarea acesteia. În cazul maionezei, să vedem care au fost acestea!
Grăsimi, acizi grași
Compoziția acizilor grași determină proprietățile fiecărei grăsimi, referindu-se la originea lor. În acest fel, putem deduce din ce ulei vegetal este obținută în mod obișnuit maioneza, în comparație chiar cu ingredientele marcate pe etichetă. Dar putem răspunde și la întrebarea cu privire la cantitatea de acid gras omega sau acid erucic, care dăunează sănătății, în produs.
Conservanți
Pentru a păstra stabilitatea microbiologică a alimentelor și pentru a asigura un aspect gustos, un conservant a fost adăugat la unele produse. Prezența atât a acidului sorbic, cât și a acidului benzoic servește acestui scop. Diversitatea conservanților rezultă din faptul că aceștia acționează diferit în condiții diferite (de exemplu, la pH diferit). Suma maximă a acestora este reglementată de un regulament UE.
- Dieta înainte de intervenția chirurgicală de care aveți nevoie De ce viața cu un bypass stomacal
- O rețetă ușoară de desert, sau light-cake-light - Bio-Rhythm
- Dieta sub prăjituri cu fructe de stradă De ce nu! Iată câteva super rețete - Flying Tomato Cooking Blog
- Te vei speria dacă renunți la fumat, De ce te vei îngrășa după ce ai renunțat la fumat
- Aceste practici de casă s-au dovedit împotriva respirației urât mirositoare - Ghid de sănătate, De ce să respirați urât mirositor dimineața