Acizi grași trans

O armă biologică pentru industria alimentară

Știam că „răul” este aici printre noi, dar nu avea chip și tot ce știam era că își ucidea victimele cu boli cardiovasculare într-o tăcere frumoasă. A fost ca o investigație FBI împotriva unei serii de ucigași de care aveam un profil, metoda sa, dar nu am putut să-i ciupim gâtul. Astăzi, însă, deja îl cunoaștem pe inamic după numele lor (pentru că sunt cu siguranță mai mulți): acizii grași trans.

acizi

Deși acizii grași trans apar în mod natural în lapte, de exemplu (nu în acea soluție apoasă de 1,5%, ci în laptele real al producătorului), aceștia nu sunt nicidecum la fel de periculoși ca următorii. Diferențele biologice dintre acizii grași trans naturali și produși artificial au fost abordate în mai multe studii.

Cu toate acestea, acizii grași trans sunt cel mai adesea compuși artificiali, monștrii lui Frankeinstein pentru inginerii alimentari. Se formează în timpul întăririi uleiurilor: când grăsimile vegetale (uleiuri) sunt amestecate cu hidrogen și apoi încălzite la o temperatură ridicată. În timpul procesului, uleiul va deveni mai solid, devenind astfel răspândibil. Dacă nu înțelegeți despre ce vorbesc: a margarină așa se face!

Efectele fiziologice ale acestor uleiuri hidrogenate vor fi mult mai asemănătoare cu cele ale acizilor grași saturați. Uleiurile vegetale rafinate disponibile în comerț nu sunt practic cele mai bune alegeri pentru sănătatea ta. Dar când este indicat că „hidrogenat” printre ingrediente este cel mai rău care există!

Orice mare companie care oferă alimente prăjite în ulei hidrogenat ar fi pedepsită cu o sentință de închisoare care va fi descărcată. De ce? Pentru că o mulțime de cercetări din întreaga lume demonstrează asta nu numai că distruge sistemul circulator și provoacă obezitate, dar și legătura dintre cancerul de stomac și alimentele congelate rapid și prăjite în ulei a fost deja evidențiată.

Acum, nu numai pentru sportivi, ci și pentru toți oamenii, vă recomand să alungăm definitiv din dietă alimentele pe care le prăjim scufundate în ulei. Alimentele congelate rapid și apoi prăjite în ulei trebuie consumate în mod regulat doar de cei care doresc să se sinucidă. Nu este nimic amuzant în acest sens, din păcate, mulți medici care au studiat relația dintre obiceiurile alimentare și mortalitate în ultimii 40-50 de ani sunt de aproximativ. 90% sunt de acord că acest tip de nutriție vă poate scurta viața cu mai mult de 20 de ani!

ECHIPA Gil/FitBuilder