Proiect pilot „Ingrediente sănătoase-Alimentație sănătoasă” pentru îmbunătățirea calității alimentației publice și creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor pe tot parcursul lanțului de aprovizionare

TÁMOP-6.1.2.B-14/1-2015-0001

Activitățile profesionale ale proiectului au fost definite pe trei piloni:

Pilonul 1: măsuri pentru a sprijini dezvoltarea atitudinilor față de alimentația sănătoasă și pentru a sensibiliza consumatorii

1.1 Dezvoltarea unui model la nivel pilot pentru a examina obiceiurile alimentare și alimentare ale elevilor din învățământul primar și gimnazial

1.2 Dezvoltări IT, dezvoltarea de aplicații interactive pentru a compila o dietă săptămânală adaptată individului/grupului, bazată pe ingrediente și rețete domestice

1.3 Crearea unei interfețe online pe site-ul web și pe rețelele sociale pentru consiliere în nutriție și stil de viață și consiliere în domeniul sănătății mintale, în special pentru tratarea problemelor care decurg din malnutriție

1.4 Diseminarea materialelor informative, a publicațiilor și a buletinelor informative (sensibilizare - diete specifice vârstei și sănătății, operațiuni în bucătărie)

1.5 Producerea de filme educaționale specifice vârstei despre alimentația sănătoasă, tehnici bune de bucătărie

1.6 Organizarea evenimentelor comunitare de comunicare: un autobuz de prezentare în mișcare, un spectacol rutier pentru a promova o dietă și un stil de viață conștienți de sănătate, cu sarcini interactive specifice vârstei

1.7 Organizarea de conferințe de proiect, conferințe de presă și ateliere tematice pentru a promova nutriția sănătoasă și cunoașterea tehnologiei bucătăriei pentru publicul țintă profesionist și public

Pilonul 2: dezvoltarea unui cadru educațional pentru formarea furnizorilor de servicii de catering și a angajaților

2.1 Crearea condițiilor educaționale teoretice și practice pentru formarea pe două niveluri (formatori dietetici și manageri de nutriție), inclusiv sarcini legate de curriculum, metodă și dezvoltare organizațională

2.2 Dezvoltarea de materiale didactice interactive/digitale și tradiționale, manuale și ajutoare, materiale de prelegere electronice pentru instruirea formatorilor și pregătirea furnizorilor de servicii de catering

2.3 Dezvoltarea de cursuri intensive bazate pe învățare la distanță (e-learning) și ore de contact tradiționale

2.4 Lansarea unei academii de gătit pentru bucătarii implicați în alimentația publică, pentru a dobândi fundalul teoretic al nutriției conștiente de sănătate și a bunelor practici în tehnologia bucătăriei

2.5 Crearea unui canal de comunicare profesională pentru sprijinul profesional și consilierea lucrătorilor din alimentația publică

Pilonul 3: identificarea și diseminarea bunelor practici alimentare și de bucătărie

3.1 Dezvoltarea unui model de susținere a deciziilor privind alegerea alimentelor bazat pe vârstă și starea de sănătate personală, minimizând pierderile de nutrienți, ținând cont de gust și optimizarea costurilor

3.2 Proiectarea unei cantine de reformă bazată pe bune practici, bazându-se pe infrastructura de alimentație publică a Universității din Debrecen, oferind o selecție de meniuri adaptate nevoilor grupelor de vârstă și ale grupurilor țintă.

3.3 Crearea unei selecții de meniu conștientă de sănătate și bazată științific în cantina de reformă, cu scopul de a asigura un conținut redus de energie și grăsimi și o compoziție corectă de acizi grași fără a compromite experiența gustativă, bazându-se pe operațiunile tradiționale din bucătărie

Detaliile proiectului

ID proiect:
TÁMOP-6.1.2.B-14/1-2015-0001

Este titlul:
Proiect-pilot „Ingrediente sănătoase - nutriție sănătoasă” pentru a îmbunătăți calitatea alimentației publice și pentru a spori gradul de conștientizare a consumatorilor pe tot parcursul lanțului de aprovizionare

Cantitatea de sprijin:
490 578 495 Ft

Timpul de execuție:
01.05.2015 - 31.10.2015

Beneficiar principal:
Universitatea din Debrețin

Partenerii consorțiului:
Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară, Institutul Național de Familie și Politici Sociale