Progres

Nu numai caracteristica Ungariei sau a țărilor fără ieșire la mare este că o anumită specie de pește este comercializată sub mai multe denumiri. Acasă, aproape că nu contează ce scrie, majoritatea cumpărătorilor trec prin rafturi, se uită la prețuri și aleg cele mai ieftine. Datorită acestui fapt, puteți vinde un produs care are la fel de multe informații disponibile despre acesta ca și stocul de pește marin. Și, de asemenea, datorită acestui fapt, pangasius a devenit în ultimii ani cel mai bine vândut pește din Ungaria și din întreaga Europă de Est.

Cealaltă specie cea mai comună întâlnită în magazinele domestice este teragra chalcogramma sau codul din Alaska. Nu este surprinzător că acest pește reprezintă mai mult de 40% din capturile de pește alb din lume. Ei bine, am dat peste acest pește sub tot felul de nume din magazine: file de pollock, pollack, cod din Alaska sau doar cod.

Dar motivul pentru care am început să scriu această postare este că am văzut-o vândută sub un nume diferit chiar și ultima dată. În momentul în care munca studențească a Tesco nu este bună, se învață multe despre potențialii dorințelor societății de consum. Ideea este că, în aceste zile, un client m-a plătit și am pus mâna pe o pungă de fileuri de merluciu înghețate. Adică pe ambalaj era acel file de merluciu. Din cauza citirii codului de bare, am întors ambalajul și apoi văd că specia de pește este scrisă în latină la Theragra chalcogramma. Cred că aceasta este o exagerare. Pentru mine nu mai este acceptabil ca polenul să fie doar cod simplu, dar să nu fie corect să fie vândut sub numele unei specii complet diferite. Este ca și cum ai vinde gem de prune numit gem de caise.

Este adevărat că nici cuvântul merluciu nu este complet clar, deoarece nu există un astfel de pește. Peștele în sine, merluccius merluccius, înseamnă pește magar în maghiară. Ar părea puțin prost să ceri un pește de măgar prăjit cu castraveți. Peștele măgar se numește știucă germană, adică Seehecht, iar cuvântul merluciu a venit probabil din hecht.