Acum puteți mânca pâine albă sau nu?

Auzim în continuare că pâinea albă este nesănătoasă și merită să rămânem la pâinea integrală. Cu toate acestea, cercetări recente sugerează că primul poate fi, de asemenea, o alegere sănătoasă. Rezultatele celor mai recente cercetări vor respinge în mod evident toate acestea.

Potrivit cercetătorilor spanioli, pâinea albă crește semnificativ cantitatea de microbi benefici în stomac, ceea ce ajută la menținerea bolilor la distanță, rezultând o sănătate mai bună. Drept urmare, mâncarea mult certată poate recâștiga o parte din popularitatea sa de odinioară și poate fi plasată din nou pe rafturile magazinelor.

Ca o turnură surprinzătoare în istoria pâinii albe, noile cercetări au arătat că alimentele stimulează dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice. De data aceasta, cercetătorii au analizat bacteriile din intestinul oamenilor și rolul lor în dezvoltarea sănătății. Acest lucru este important, deoarece cercetările recente au arătat că, atunci când o anumită populație de bacterii scade, devenim mai predispuși la boală. Una dintre cele mai bune modalități de a menține un echilibru adecvat al microbilor este alimentația adecvată.

Cercetătorii de la Universitatea din Oviedo au studiat efectele polifenolilor obișnuiți în condimente, ceai, fructe și legume și modul în care acestea afectează echilibrul microbilor din intestinul uman. Treizeci și opt de persoane sănătoase au fost intervievate despre dieta lor și le-au analizat probele de scaun. Studiul lor a arătat că pectina, o componentă a citricelor, reduce cantitatea anumitor bacterii benefice, spre deosebire de cercetările anterioare. Cu toate acestea, cel mai surprinzător rezultat al cercetării a fost acela

pâinea albă stimulează creșterea unui grup benefic de bacterii numit Lactobacillus.

Până în prezent, alimentele din cereale integrale au fost lăudate pentru creșterea nivelului de bacterii benefice datorită conținutului ridicat de fibre, dar noile cercetări au arătat că adesea subestimate boabele rafinate, cum ar fi pâinea albă și orezul alb, cresc și nivelul microbilor care promovează sănătatea.